樹立新時代“五匠”質(zhì)量觀 構建實施“365”質(zhì)量管理體系 成立質(zhì)量委員會

茅臺生產(chǎn)質(zhì)量管理進入高質(zhì)量時期

本報訊 （李 嘉 李 鐵）10月10日，茅臺集團召開2022年度生產(chǎn)質(zhì)量大會，系統(tǒng)梳理茅臺建廠70年來的質(zhì)量管理工作。70年來，茅臺集團持續(xù)推進質(zhì)量管理現(xiàn)代化，鞏固提升茅臺品質(zhì)的最強核心競爭力，讓“質(zhì)量是茅臺生命之魂”成為新時代引領茅臺高質(zhì)量發(fā)展的精神信仰和價值追求。

據(jù)了解，如今已成為營收規(guī)模過千億知名企業(yè)的茅臺集團，質(zhì)量管理經(jīng)歷了3個歷史時期，即1951年到1963年的經(jīng)驗管理時期，1963年至1980年的理性管理時期，1980年至今的主動管理時期。

回顧茅臺集團質(zhì)量管理在艱辛探索和曲折前行中的發(fā)展歷程，茅臺集團董事長丁雄軍評價說：“70年的奮斗歷程，不僅奠定了茅臺的質(zhì)量基石，凝聚了茅臺的質(zhì)量文化，也雄辯地告訴我們：質(zhì)量高于一切，只有始終不忘質(zhì)量初心，堅守傳統(tǒng)工藝，嚴格質(zhì)量控制，才能永保茅臺酒品質(zhì)穩(wěn)定，才能推進茅臺永續(xù)發(fā)展?！?/p>

會議提出，進入新時代，茅臺邁上了高質(zhì)量發(fā)展的新征程，茅臺的生產(chǎn)質(zhì)量管理也隨之進入第四個時期——高質(zhì)量時期。

丁雄軍表示，新時期茅臺質(zhì)量工作的總體方針，是要樹立新時代的“五匠”質(zhì)量觀，呵護茅臺生命之魂。所謂“五匠”，是指匠心、匠魂、匠術、匠器、匠人。其中，匠心是初心，匠魂是理念，匠術是方法，匠器是支撐，匠人是根本。

“我們樹立‘五匠’質(zhì)量觀，就是要永葆質(zhì)量匠心、鑄牢質(zhì)量匠魂、煉就質(zhì)量匠術、精制質(zhì)量匠器、鍛造質(zhì)量匠人，以此呵護茅臺生命之魂。”丁雄軍說。

除此之外，會議明確了呵護茅臺生命之魂的路徑，就是要構建實施茅臺“365”質(zhì)量管理體系?！?”即實現(xiàn)質(zhì)量管理體系更加完善、全域質(zhì)量均衡發(fā)展、質(zhì)量水平整體躍升3個目標；“6”即抓好全員質(zhì)量共治、全域質(zhì)量協(xié)同、全生命周期質(zhì)量管控、全員全面全過程質(zhì)量監(jiān)督、質(zhì)量生態(tài)協(xié)同發(fā)展共同體構建和質(zhì)量治理能力現(xiàn)代化等6項任務；“5”即做好組織領導、人才支撐、經(jīng)費支持、督查考核、輿論宣傳等五大保障。

“質(zhì)量是茅臺生命之魂”作為中心概念，在大會上反復被提及。在茅臺管理層看來，茅臺能夠持續(xù)生存發(fā)展的最核心要素是質(zhì)量。

為進一步落實質(zhì)量工作，茅臺將成立質(zhì)量委員會，實現(xiàn)質(zhì)量管理全過程、全場景、全員工的覆蓋。目前，茅臺正強化原料管理，加快培育新一代原料品種，同時將聚焦重要戰(zhàn)略資源，建立戰(zhàn)略供應商培育制度，實施供應商“白名單、黑名單”管理機制，嚴控采購管理、強化制曲管控、穩(wěn)定制酒生產(chǎn)、做精勾兌貯存，提升包裝水平，增強質(zhì)量服務能力。與此同時，茅臺將在“第一車間”原料基地建立風土數(shù)據(jù)庫，收集基地氣候、地形地貌、生態(tài)等基本數(shù)據(jù)，有效指導基地科學種植，提升基地現(xiàn)代化管理水平。為保證產(chǎn)品質(zhì)量，茅臺的質(zhì)量標準始終堅持最高標準，將對標國際、國內(nèi)、行業(yè)的最高標準，對現(xiàn)行標準進行全面梳理和升級。

面向未來，丁雄軍認為，要不斷尋求對標準工作的創(chuàng)新突破。茅臺的“神秘”尚未完全解讀，諸如口感、觀感、聞感等標準很難量化，要在“口傳心授”的基礎上，充分利用最新的科研成果和技術手段，建立茅臺特有的“知識庫”，將隱性標準具象化，指導生產(chǎn)工作開展。

《中國質(zhì)量報》