走進“網(wǎng)紅餐廳” 共管共治食品安全

重慶市涪陵區(qū)市場監(jiān)管局組織食品安全“你我同查”活動

□ 文光輝 王 煉

近期，“網(wǎng)紅餐廳”因其供餐方便、快捷和可供食物的多樣性而引起市民的高度關注。與此同時，市民對“網(wǎng)紅餐廳”的衛(wèi)生狀況、食品安全也心存疑慮?！熬W(wǎng)紅餐廳”的衛(wèi)生狀況到底怎么樣？原輔材料的購進、食品加工制作過程是否符合食品安全要求？近日，重慶市涪陵區(qū)市場監(jiān)管局按照“我為群眾辦實事”實踐活動要求，聯(lián)合區(qū)檢察院開展了食品安全“你我同查”活動，邀請部分區(qū)黨代表、人大代表、政協(xié)委員，以及消費者代表和媒體代表現(xiàn)場參觀市場監(jiān)管部門檢查“網(wǎng)紅餐廳”全過程，現(xiàn)場感受市場監(jiān)管部門監(jiān)管食品安全的科學性、公平性和權威性，了解常態(tài)化監(jiān)管下“網(wǎng)紅餐廳”的食品是否安全。

“你好，我們是涪陵區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員，今天，主要是來檢查你們餐廳的食品安全情況，同時，今天參與檢查的還有區(qū)檢察院的同志和社會各界人士代表，請予以配合?！碑斕焐衔?，在該局執(zhí)法人員的帶領下，檢查組一行對位于涪陵澤勝廣場的一家“網(wǎng)紅餐廳”進行了突擊檢查。在市場監(jiān)管執(zhí)法人員的引導下，代表們對該店的食品安全主體責任和食品安全制度落實情況、食品安全管理人員配備、從業(yè)人員健康情況、廚房環(huán)境衛(wèi)生狀況、原料進貨查驗、餐飲具清洗消毒、食品加工制作以及制止餐飲浪費、推行公勺公筷等方面，進行了逐一檢查。

參與“你我同查”執(zhí)法體驗的代表們看到該餐廳的食品安全各項管理制度規(guī)范上墻，餐廳后廚干凈衛(wèi)生、窗明幾凈，各種原輔材料存放有序，各種記錄規(guī)范完整，餐飲從業(yè)人員穿戴整齊，食品加工緊張有序后，紛紛對該店食品安全工作給予了肯定。同時，對監(jiān)管人員規(guī)范、嚴格的執(zhí)法給予“點贊”。

“說實話，之前我對‘網(wǎng)紅餐廳’衛(wèi)生狀況還是有點不放心，擔心存在食品安全問題，但通過今天全程參與市場監(jiān)管部門的餐飲食品‘你我同查’活動，不僅親眼目睹了光鮮亮麗的‘網(wǎng)紅’飲食背后食品加工的規(guī)范、衛(wèi)生，也讓自己對市場監(jiān)管部門食品安全監(jiān)管工作的科學性、權威性有了更深刻的認識。通過今天的活動，我相信，有市場監(jiān)管部門的保駕護航，我們對‘網(wǎng)紅餐廳’食品安全更加放心。”參加“你我同查”的區(qū)人大代表何女士說。

據(jù)該局副局長文何偉介紹，開展食品安全“你我同查”活動，旨在讓社會各界人士現(xiàn)場了解“網(wǎng)紅餐廳”食品安全狀況，共同參與“網(wǎng)紅餐廳”食品監(jiān)管。下一步，該局將把“你我同查”活動作為一種常態(tài)化監(jiān)管手段，廣泛應用到食品安全監(jiān)管各領域之中，通過此項活動的深入開展，推進行業(yè)自律自管，促進社會共管共治，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

《中國質(zhì)量報》