本報訊 （馮鑠涵）為有效控制和降低疫情傳播風(fēng)險，切實保障食品（含特殊食品，下同）生產(chǎn)環(huán)節(jié)疫情防控和食品質(zhì)量安全，近日江西省市場監(jiān)管局結(jié)合該省食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管實際，發(fā)布疫情防控期間食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險提示。

建立健全疫情防控工作機制。食品生產(chǎn)企業(yè)要按照疫情防控有關(guān)要求，落實封閉化管理措施，及時關(guān)注國內(nèi)疫情形勢及中高風(fēng)險地區(qū)動態(tài)變化，嚴格落實各項食品安全管理制度，把疫情防控和食品安全主體責任履行到位。

嚴格環(huán)境清潔消毒。食品生產(chǎn)企業(yè)要根據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝特點，對生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境建立并落實生產(chǎn)加工消毒制度，做好相關(guān)記錄。科學(xué)規(guī)范采取消毒措施，合理使用消毒劑，堅持每日對生產(chǎn)加工場所，包括車間地面、墻壁、設(shè)備、用具等進行消毒，保持加工場所空氣流通。強化辦公場所和公共區(qū)域等重點區(qū)域的清潔消毒，每日對門廳、樓道、樓梯、衛(wèi)生間等場所和門把手、電梯按鍵、樓梯扶手等部位進行消毒，盡量使用噴霧消毒，每個區(qū)域使用的保潔用具要分開，避免混用。

強化日常防控措施。食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴格人員出入管理和健康監(jiān)測，實行“綠碼”上崗制。設(shè)置掃碼、測體溫臺（區(qū)），所有進廠人員必須佩戴口罩、掃碼、測溫，并如實登記，不符合條件者不得入內(nèi)。做好口罩、酒精等疫情必要防護物資的發(fā)放和儲備。加強從業(yè)人員健康檢查，及時按要求進行核酸檢測并做好記錄和建檔工作，發(fā)現(xiàn)有感冒、發(fā)燒、咳嗽、呼吸道感染的在崗員工，立即停止工作，及時就診。

加強從業(yè)人員健康教育管理。食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員要遵守相關(guān)防范指引，盡量減少前往車站、機場、商場等人群密集場所，盡量減少非必要的外出、聚集性活動。企業(yè)如有近期途經(jīng)疫情中高風(fēng)險地區(qū)的人員或與相關(guān)人員有密切接觸的，及時到當?shù)鼐游瘯ù逦瘯┻M行登記，按照疫情防控要求進行居家隔離和醫(yī)學(xué)觀察防控。符合條件且未接種新冠病毒疫苗的，勸導(dǎo)其盡快完成接種，確?！皯?yīng)接盡接”。教育員工自覺抵制謠言，不信謠、不傳謠，做好自身安全防護，共同維護公共秩序。

做好食品原輔料進貨查驗和溯源管理。食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，嚴禁采購野生動物和不明來源的活體動物、動物源性食品原料進行生產(chǎn)加工。做好冷鏈食品溯源管理，嚴格落實冷鏈食品進貨查驗“四證”及“六?！惫芾硪螅ㄟ^“贛溯源”系統(tǒng)如實及時記錄并保存進貨查驗、出廠檢驗、食品銷售等信息，保證食品可追溯。

確保食品質(zhì)量安全和企業(yè)生產(chǎn)安全。食品生產(chǎn)企業(yè)要講政治、顧大局，在疫情防控的特殊時期，更要加大食品安全和企業(yè)安全生產(chǎn)管理力度。重點把好原輔材料進貨查驗關(guān)、過程控制關(guān)、出廠檢驗關(guān)、貯存運輸關(guān)，嚴格遵守食品安全法律法規(guī)和執(zhí)行食品安全標準，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。

強化日常消防安全管理，禁止封堵、鎖閉生產(chǎn)作業(yè)場所的安全出口和疏散通道，使用符合安全技術(shù)規(guī)范要求的特種設(shè)備并定期檢驗，強化安全生產(chǎn)教育，防范安全事故發(fā)生。

《中國質(zhì)量報》