□ 章 洋

“今天不去檢查餐飲單位食品安全了，去兩家食品生產(chǎn)企業(yè)送食品抽檢不合格報(bào)告。”5月19日一上班，安徽省樅陽縣市場監(jiān)管稽查大隊(duì)大隊(duì)長李萍重新調(diào)整了當(dāng)日的工作安排。原來，5月18日下午快下班時(shí)，她收到了兩份綠豆糕抽檢不合格報(bào)告，其生產(chǎn)廠家均為該縣食品生產(chǎn)企業(yè)。“必須趕快去生產(chǎn)端查源頭，召回不合格食品，最大限度減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)?！彼f。

執(zhí)法車一路風(fēng)馳電掣，約40分鐘左右，便來到位于某鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一家食品生產(chǎn)企業(yè)。當(dāng)企業(yè)負(fù)責(zé)人拿到檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)從某超市抽檢的該企業(yè)4月9日生產(chǎn)的綠豆糕檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)，看到霉菌數(shù)值略高于正常值，覺得不可思議，焦急地解釋道：“我家企業(yè)新建了廠房，并嚴(yán)格按流程生產(chǎn)，已生產(chǎn)綠豆糕多年，年年綠豆糕抽檢都合格。這次抽檢結(jié)果不合格，可能是銷售環(huán)節(jié)貯存不當(dāng)造成的?！?/p>

執(zhí)法人員穿戴好一次性防護(hù)服、鞋套、手套后，進(jìn)入檔案資料室，仔細(xì)核查食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度是否落實(shí)，只見綠豆糕生產(chǎn)原料、輔料等進(jìn)貨記錄齊全，票證保存較完整；查到檢驗(yàn)不合格批次綠豆糕制售臺賬記錄，共生產(chǎn)25公斤，銷售給兩家超市各10公斤?！斑€有5公斤是留著自己和送給親戚食用的，現(xiàn)在大概還剩1公斤?！庇捎诰G豆糕生產(chǎn)旺季未到，企業(yè)負(fù)責(zé)人對4月份生產(chǎn)的這批次綠豆糕去向“一口清”。

接下來，執(zhí)法人員進(jìn)入生產(chǎn)車間進(jìn)行檢查。現(xiàn)場機(jī)器轟鳴，幾名工人“全副武裝”，一派繁忙；生產(chǎn)原料、輔料、成品都按規(guī)定存放在指定位置……“未食用完的綠豆糕我們要扣押，銷售給兩家超市的綠豆糕馬上召回?！爆F(xiàn)場檢查完畢后，執(zhí)法人員說。

10分鐘后，執(zhí)法人員將兩份完整的召回公告交給企業(yè)負(fù)責(zé)人，企業(yè)負(fù)責(zé)人立即通知兩家超市下架抽檢不合格綠豆糕，并安排工作人員將公告送到兩家超市張貼。此后，執(zhí)法人員核查發(fā)現(xiàn)，除去抽樣用去2.1公斤綠豆糕，兩家超市這批次綠豆糕還剩11.9公斤，已售出6公斤。

核查完第一家企業(yè)，執(zhí)法人員緊接著趕赴另一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食品生產(chǎn)企業(yè)送檢驗(yàn)報(bào)告。企業(yè)負(fù)責(zé)人李某瞪大眼睛一項(xiàng)項(xiàng)查看檢驗(yàn)指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)3月20日生產(chǎn)的綠豆糕酸價(jià)指標(biāo)是5.5mg/g，比正常值高0.5mg/g后，同樣覺得不可思議，他不服氣地說：“我公司綠豆糕酸價(jià)指標(biāo)檢驗(yàn)從來沒有超標(biāo)過，我要求復(fù)檢?！?/p>

盡管李某當(dāng)場要求復(fù)檢，執(zhí)法人員還是按規(guī)定對企業(yè)進(jìn)行了核查，發(fā)現(xiàn)這批次綠豆糕企業(yè)共生產(chǎn)了15公斤，銷售給周邊兩家超市。“趕緊擬定召回公告貼到超市門口，以防萬一?！痹趫?zhí)法人員的要求和指導(dǎo)下，李某擬定了兩份召回公告，立即安排人員送到兩家超市張貼，并第一時(shí)間打電話通知超市負(fù)責(zé)人下架抽檢不合格綠豆糕，隨后在超市回收了3.9公斤未售出的綠豆糕。

執(zhí)法人員馬不停蹄，一上午送出兩份檢驗(yàn)報(bào)告并對兩家食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了核查。返回時(shí)，早已過了吃午飯時(shí)間，個(gè)個(gè)餓得肚子咕咕響。

目前，執(zhí)法人員正在進(jìn)行案件調(diào)查取證工作，兩家企業(yè)產(chǎn)品召回工作仍在繼續(xù)，企業(yè)負(fù)責(zé)人李某也向銅陵市市場監(jiān)管局提交了復(fù)檢申請?！跋乱徊剑揖謱⒏鶕?jù)調(diào)查、召回情況和復(fù)檢結(jié)果，分清生產(chǎn)和銷售者責(zé)任，依法處理，不放過一個(gè)違法者、不冤枉一個(gè)守法者?！睒宏柨h市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人表示。

《中國質(zhì)量報(bào)》【執(zhí)法一線】