本報(bào)訊 （劉 勇）近日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)研究院成立大會(huì)暨2021年中國(guó)酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇在天津舉辦。來(lái)自行業(yè)協(xié)會(huì)、高校、研究機(jī)構(gòu)、地方政府以及酒類(lèi)企業(yè)的350余名代表參會(huì)。

酒類(lèi)消費(fèi)在中國(guó)歷史悠久。隨著近年來(lái)中國(guó)居民收入水平不斷提升，酒類(lèi)消費(fèi)主力軍也逐漸完成了從招待消費(fèi)向日常大眾消費(fèi)轉(zhuǎn)型。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020年白酒產(chǎn)業(yè)以13.71%的產(chǎn)能，完成69.86%的銷(xiāo)售收入，實(shí)現(xiàn)88.47%的利潤(rùn)。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉表示，目前，白酒已發(fā)展成為酒業(yè)支柱，處于平穩(wěn)高質(zhì)量發(fā)展階段，啤酒處于調(diào)整轉(zhuǎn)型階段，葡萄酒呈個(gè)性化發(fā)展趨勢(shì)，黃酒、露酒行業(yè)則處于消費(fèi)引領(lǐng)與文化科技引領(lǐng)發(fā)展趨勢(shì)；對(duì)于大部分酒企來(lái)說(shuō)，要想在日益殘酷的競(jìng)爭(zhēng)中存活下去，技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)必須全力推進(jìn)的課題；研究院的成立，就是要讓產(chǎn)業(yè)明確科技發(fā)展方向。

與會(huì)專家學(xué)者一致認(rèn)為，為強(qiáng)化中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新力量，開(kāi)展產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，提升產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新能力，必須以科技賦能釀酒產(chǎn)業(yè)，來(lái)推動(dòng)中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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