引領行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

洽洽發(fā)布每日堅果六大新鮮標準

本報訊 （方莉莉）近日，洽洽堅果保鮮標準大會在上海召開，洽洽食品首發(fā)每日堅果六大新鮮標準。此舉旨在呼吁全社會對堅果營養(yǎng)品質(zhì)的關注，推動全行業(yè)新鮮升級。

據(jù)介紹，目前，中國已經(jīng)成為世界堅果第二大生產(chǎn)國，借助消費升級的機遇，國內(nèi)堅果行業(yè)進入發(fā)展“快車道”，消費增長率連續(xù)多年保持在15%以上。中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨委員會發(fā)布的《2019年全國堅果炒貨行業(yè)經(jīng)濟運行報告》顯示，2019年規(guī)模以上堅果炒貨企業(yè)收入1766.4億元，同比增長8.7%。而每日堅果作為行業(yè)大單品，是休閑食品增幅最快的品類，預計在2022年市場規(guī)模將突破200億元。

在行業(yè)快速增長的同時，因堅果保鮮難度大、成本高，堅果在氧氣、日光、高水分、大濕度等情況下極易發(fā)生氧化及水解反應，引起不飽和脂肪酸的酸敗，因此，如何保持堅果的“新鮮”成為堅果行業(yè)健康有序發(fā)展需要攻克的難題。因此，洽洽提出每日堅果六大新鮮標準和“全球堅果保鮮產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟共筑新鮮品質(zhì)”理念。

據(jù)了解，洽洽發(fā)布的每日堅果六大新鮮標準，涵蓋了原料甄選、原料運輸、原料儲存、生產(chǎn)制造、加工工藝、包裝保險6個方面，對包括洽洽自身在內(nèi)的堅果行業(yè)提出標準更高、覆蓋更全面的“新鮮”要求。為消費者和行業(yè)提出一個創(chuàng)新解決方案，填補行業(yè)新鮮標準空白。

據(jù)洽洽首席增長官王斌介紹，洽洽圍繞“鮮”制定嚴苛標準，打造堅果核心競爭力。其中，洽洽每日堅果以16道新鮮監(jiān)控保障一路領“鮮”，從100%采摘當季原料，到全程冷鏈運輸，到大數(shù)據(jù)監(jiān)控烘焙溫度等，層層新鮮制造。

大會現(xiàn)場，中國林業(yè)科學研究院首席核桃專家，布勒（中國）、上海浩爽實業(yè)相關負責人等產(chǎn)業(yè)鏈代表和洽洽食品共同宣布成立洽洽全球堅果保鮮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，意味著洽洽把高標準的態(tài)度從企業(yè)延展到全產(chǎn)業(yè)鏈，在規(guī)范堅果行業(yè)生產(chǎn)、提高堅果營養(yǎng)品質(zhì)、促進產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展方面具有不可替代的重要作用。

全國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會專家委員會副主任委員張志強表示，堅果的腐敗變質(zhì)問題，一直是食品安全監(jiān)管工作中的管理重點，洽洽發(fā)布新鮮標準，是在履行食品企業(yè)的安全主體責任。

洽洽首席增長官王斌表示，洽洽專注堅果制造20年，引領行業(yè)發(fā)展，改變行業(yè)工藝和未來。同時，洽洽也希望喚起全社會對堅果營養(yǎng)品質(zhì)的關注，推動全行業(yè)新鮮升級，真正實現(xiàn)為更多消費者提供優(yōu)質(zhì)堅果食用體驗及健康價值，帶領堅果行業(yè)邁入“新鮮時代”。

《中國質(zhì)量報》