把好質(zhì)量關(guān) 鋪就食安網(wǎng)

河南南街村集團強化全員質(zhì)量意識不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量塑造品牌新形象

□ 宋曉霞 本報記者 孫中杰

“針對面帶跑偏，要對壓片工進行工藝培訓(xùn)?！苯眨诤幽夏辖执澹瘓F）方便面廠7車間4班組的質(zhì)量分析會上，該班組通過討論對存在的問題提出了相應(yīng)的整改措施。

“像這樣的分析整改會議我們每周都要召開。因為大家都知道，用心做產(chǎn)品，一點疏忽都不能有。只有不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，增強全員質(zhì)量意識，才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全?！蹦辖执澹瘓F）方便面廠質(zhì)檢科負責人王彪告訴記者。

河南省臨潁縣南街村因堅持公有制體制、發(fā)展集體經(jīng)濟而聞名全國，村集體企業(yè)南街村集團生產(chǎn)的北京方便面和南德調(diào)味料，可以說是一代人的味覺記憶。然而，這個萬眾矚目的企業(yè)，曾一度面臨發(fā)展困境。幾年前，南街村集團黨委書記王宏斌提出“做好人、做好事、做好產(chǎn)品”的經(jīng)營指導(dǎo)思想，通過狠抓產(chǎn)品質(zhì)量提升，使“南街村”這一品牌再度綻放出奪目光彩。

在王宏斌看來，做好人、做好事，是做好產(chǎn)品的先決條件，而好的產(chǎn)品，必須從原料采購到出廠各個環(huán)節(jié)堅持“嚴、緊、細、狠、實、優(yōu)”的原則，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。集團生產(chǎn)部主任王保杰告訴記者，“南街村”方便面使用的面粉、調(diào)味料都是自己生產(chǎn)的，而且不同于市面上大多數(shù)方便面是18個月保質(zhì)期，其保質(zhì)期只有短短6個月，這是因為產(chǎn)品中沒有添加任何防腐劑。

為確保產(chǎn)品質(zhì)量，南街村集團先后推行全面質(zhì)量管理，ISO9000、ISO22000等質(zhì)量管理體系和HACCP、BRC、卓越績效管理等科學(xué)管理方法，嚴格執(zhí)行國家食品安全標準、食品生產(chǎn)企業(yè)基本規(guī)范及相關(guān)標準，嚴格執(zhí)行“南街村食品安全標準化基本規(guī)范”，并建立了完善的產(chǎn)品追溯體系。

與此同時，南街村集團設(shè)立了食品安全委員會，建立健全了四級管理機構(gòu)和管理網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)了食品安全管理網(wǎng)絡(luò)全覆蓋、無盲點、無空隙，食品安全管理網(wǎng)格化、痕跡化、規(guī)范化、科學(xué)化。集團還投資500多萬元建造了檢驗中心，購置了1000多萬元的檢驗檢測設(shè)備，取得了國家CNAS能力驗證資質(zhì)。目前，該檢測中心的檢測質(zhì)量已達到國際規(guī)范化水平，檢測結(jié)果被多個國家的數(shù)千家實驗室互認。

為使社會各界了解食品生產(chǎn)的管理及控制情況，充分享有知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)、建議權(quán)，南街村集團斥資建設(shè)食品安全信息平臺，公眾可以通過該平臺直觀地看到生產(chǎn)全過程。另外，除職能部門日常督查外，南街村集團還嚴格實施每月3次的例行檢查制度和一次會議制度，實施常態(tài)化的食品安全隱患排查制度，對自查出的問題進行公示，并制定糾正與預(yù)防措施，責任到崗到人；不定期聘請食品安全權(quán)威專家到各生產(chǎn)企業(yè)，按照“飛行檢查”模式進行食品安全診斷，有針對性地開處方，并把檢查與整改結(jié)果進行公示，真正實現(xiàn)了生產(chǎn)記錄信息化、生產(chǎn)行為透明化、監(jiān)督結(jié)果公示化。

一系列行之有效的舉措，強化了全員質(zhì)量意識，提升了整體質(zhì)量管理水平，過硬的產(chǎn)品質(zhì)量更贏得了客戶信任。目前，南街村集團擁有26個下屬企業(yè)，生產(chǎn)系列調(diào)味品、系列方便面、系列鮮濕面、啤酒、飲料等13大類近200個品種的產(chǎn)品，遠銷美國、俄羅斯、澳大利亞、加拿大、南非、韓國等國家，2019年實現(xiàn)總產(chǎn)值23.7億元，利稅超億元，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

《中國質(zhì)量報》