本報訊 （吳志軍）近日，吉林省延邊州市場監(jiān)管局通過公眾號、新聞媒體，發(fā)布秋季餐飲服務食品安全預警。

預防細菌性食物中毒。秋季氣溫溫差大，細菌容易滋生，易發(fā)生細菌性食物中毒事件。延邊州市場監(jiān)管局提示消費者要增強食品安全意識，外出就餐時要選擇證照齊全的飯店，慎食生菜涼菜，不喝生水。學校（含托幼機構）、養(yǎng)老院等集體用餐單位，要認真檢查防蠅、防鼠、防塵設施，有效杜絕蠅、鼠攜帶病菌污染食材引發(fā)食物中毒事故發(fā)生。

預防食用豆角等食物中毒。提醒消費者食用豆角時必須充分加熱，煮熟燜透。居家食用新鮮黃花菜時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡兩個小時以上，撈出洗凈后再進行炒食。不采摘、采購、食用自己不熟悉、不常食用或顏色鮮艷的野生菌類。各類餐飲單位禁止采摘、購買、加工制作不明品種的野生菌。腌制酸菜、咸菜時，謹防亞硝酸鹽中毒。

落實食品安全主體責任。餐飲服務單位要嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度，從有資質(zhì)的單位購進食品及原料，索證索票，嚴禁食品原料以次充好，嚴格執(zhí)行餐飲具消毒制度，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，不得超范圍經(jīng)營。

落實食品安全主體責任。餐飲服務單位要嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度，從有資質(zhì)的單位購進食品及原料，嚴禁食品原料以次充好，嚴格執(zhí)行餐飲具消毒制度，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，不得超范圍經(jīng)營。

《中國質(zhì)量報》