生產(chǎn)有規(guī)范 監(jiān)者有依據(jù) 消費(fèi)有保障

廣西發(fā)布《食品工業(yè)用冷凍水果漿（汁）》地方標(biāo)準(zhǔn)

本報(bào)訊 （楊偉軍 何正君）近日，廣西壯族自治區(qū)發(fā)布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《食品工業(yè)用冷凍水果漿（汁）》，該標(biāo)準(zhǔn)完善了食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)體系，填補(bǔ)了廣西冷凍水果漿（汁）生產(chǎn)管理規(guī)范的空白，對(duì)增強(qiáng)企業(yè)誠(chéng)信守法意識(shí)、促進(jìn)本地經(jīng)濟(jì)發(fā)展、保障百姓食品安全等具有重要意義。該標(biāo)準(zhǔn)將于9月19日起實(shí)施。

據(jù)了解，廣西水果種植面積近133萬(wàn)公頃（全國(guó)第二），年總產(chǎn)量達(dá)1800萬(wàn)噸（全國(guó)第三），是廣西第四個(gè)種植業(yè)超百億元的產(chǎn)業(yè)。長(zhǎng)期以來(lái)，廣西水果以鮮銷(xiāo)為主，產(chǎn)品附加值低，時(shí)有滯銷(xiāo)現(xiàn)象出現(xiàn)，急需大力發(fā)展水果產(chǎn)品深加工，提升果品消納能力，為果農(nóng)生產(chǎn)銷(xiāo)售提供保障，提高經(jīng)濟(jì)效益。

目前，廣西冷凍水果漿（汁）生產(chǎn)主要分布在南寧、桂林、柳州等水果主產(chǎn)區(qū)，年加工各種水果漿（汁）量超百萬(wàn)噸，產(chǎn)值200多億元。如此大的產(chǎn)業(yè)，此前無(wú)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)十家大型果漿果汁生產(chǎn)企業(yè)均以自行制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)實(shí)施品質(zhì)監(jiān)控。雖然相關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)參照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《速凍面米制品》等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制定，但是果漿果汁與面米制品之間缺乏可比性，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范性不強(qiáng)，對(duì)銷(xiāo)售極為不利，企業(yè)關(guān)于制定速凍或冷凍水果漿（汁）食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的呼聲漸高。同時(shí)，沒(méi)有統(tǒng)一的地方標(biāo)準(zhǔn)，給相關(guān)部門(mén)的監(jiān)管帶來(lái)了一定壓力，也不利于水果產(chǎn)業(yè)向區(qū)內(nèi)外市場(chǎng)延伸拓展。

為了響應(yīng)國(guó)家精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略，進(jìn)一步提升水果整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的效益，2019年，廣西衛(wèi)生健康委員會(huì)批準(zhǔn)下達(dá)廣西食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃，擬出臺(tái)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《冷凍水果漿（汁）》。隨后，南寧市食品藥品安全信息與監(jiān)控中心牽頭成立了標(biāo)準(zhǔn)研究工作小組，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研、收集資料、會(huì)議研討、專(zhuān)家咨詢、產(chǎn)品檢測(cè)等大量工作，尤其是對(duì)重要條款和主要內(nèi)容進(jìn)行反復(fù)調(diào)研論證，并征求梳理了各界意見(jiàn)。最終，經(jīng)廣西食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過(guò)，形成了食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《食品工業(yè)用冷凍水果漿（汁）》文本。

據(jù)介紹，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品工業(yè)用冷凍水果漿（汁）的產(chǎn)品分類(lèi)、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期等方面，適用于以新鮮水果為原料，經(jīng)挑選、預(yù)處理、取漿（汁）、殺菌（或不殺菌）、包裝、冷凍等工藝制成預(yù)包裝的食品工業(yè)用冷凍水果漿（汁），有效規(guī)范了之前冷凍水果漿（汁）行業(yè)生產(chǎn)不規(guī)范、質(zhì)量參差不齊等突出問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)者有規(guī)范、監(jiān)管者有依據(jù)、消費(fèi)者有保障”。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》