□ 廖海金

據(jù)媒體報(bào)道，近日，遼寧省暨沈陽市網(wǎng)絡(luò)餐飲“食安封簽”開始全省投放，網(wǎng)絡(luò)訂餐消費(fèi)者又多了一道食品安全保障?！笆嘲卜夂灐笔菫橥赓u餐盒加貼的封簽，封簽采用一次性、安全環(huán)保的特殊材料制作，如果撕毀將留下永久性痕跡。通過一餐一封簽，餐飲消費(fèi)者可以判斷餐盒是否被他人私自開啟。

近年來，網(wǎng)絡(luò)訂餐已成為眾多市民的消費(fèi)選擇。然而，網(wǎng)絡(luò)訂餐配送過程中的安全性，不僅關(guān)乎消費(fèi)者的切身權(quán)益，且一定程度上影響著行業(yè)口碑，尤其是配送人員的口碑。此前屢屢爆出的騎手向食物吐口水、外賣異物“羅生門”等事件，讓外賣安全成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。

“食安封簽”全稱“食品安全封簽”，是一種一次性易碎貼，消費(fèi)者在接到外賣食物時(shí)，可憑借封簽的完整度確認(rèn)餐品在配送過程中是否被打開。小小的“食安封簽”不僅化解了外賣配送過程中被污染的問題，“貼”出了放心消費(fèi)的保障，“守”住了外賣食品的安全，也為監(jiān)管部門實(shí)現(xiàn)外賣餐品“全鏈條”監(jiān)管提供了有力支撐，可謂好處頗多：其一，進(jìn)一步保障了消費(fèi)者“舌尖上的安全”；其二，有利于外賣騎手和商家更好地劃分責(zé)任；其三，倒逼商家良性競爭。

此前，上海、廣州、杭州、南京等城市已相繼試點(diǎn)推行“食安封簽”，但由于缺乏推動力，落地情況并不理想。市場監(jiān)管總局去年6月份發(fā)布的《2019網(wǎng)絡(luò)市場監(jiān)管專項(xiàng)行動（網(wǎng)劍行動）方案》指出，將加強(qiáng)餐食配送過程管理，逐步推動外賣餐食封簽，一些地方也出臺實(shí)施網(wǎng)絡(luò)訂餐配送操作規(guī)范，但對經(jīng)營者使用“食安封簽”均未作強(qiáng)制要求。

不過，筆者在梳理媒體報(bào)道時(shí)發(fā)現(xiàn),“食安封簽”正逐步成為地方政府和外賣平臺對于食品安全管理的重要抓手。當(dāng)然，確保外賣食品安全，“食安封簽”并非一勞永逸之舉。一方面，伴隨著行業(yè)的發(fā)展，難免會出現(xiàn)新問題，這也就需要行業(yè)自身須與時(shí)俱進(jìn)加強(qiáng)技術(shù)及管理措施跟進(jìn)，將食品安全隱患降到最低點(diǎn)，以推進(jìn)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，服務(wù)好消費(fèi)者。另一方面，需要外賣平臺繼續(xù)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)訂餐配送日常管理，如實(shí)、完整記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息，建立投訴處理制度，收集并處理意見與建議等。而外賣員是配送中最直接接觸餐食的一環(huán)，打破配送過程中的“盲區(qū)”，還應(yīng)加強(qiáng)其職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，保證食品配送整個(gè)過程的安全衛(wèi)生，把好外賣食品安全的最后一關(guān)。此外，還需推動監(jiān)管技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用，市場監(jiān)管部門要建立網(wǎng)絡(luò)訂餐數(shù)據(jù)分析監(jiān)管系統(tǒng)，對網(wǎng)絡(luò)訂餐數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)抓取、分析，有效推動監(jiān)管精確性和靶向性。

民以食為天，食以安為先。相關(guān)監(jiān)管部門唯有從制度上、機(jī)制上加大對網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)的嚴(yán)格監(jiān)管力度，確保網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全，才能促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)健康、有序發(fā)展。

《中國質(zhì)量報(bào)》