□ 胡立彪

近日有媒體走訪當?shù)囟嗉页邪l(fā)現(xiàn)，許多瓶裝廚房調料生產日期在瓶身、瓶蓋、瓶底、包裝紙等處都能打印或刻印，而且每家企業(yè)打印的具體位置、字體大小都不統(tǒng)一。在深色的瓶子上，近乎透明的生產日期看起來很不清楚。還有個別企業(yè)對生產日期印刻的具體位置提示較為模糊，甚至沒有任何提示和說明。

生產日期標注不清不楚、位置難找等問題，并非只發(fā)生在廚房調料領域，這應該是在包裝食品行業(yè)普遍存在的通病。上海市消保委日前就食品生產日期標注問題進行調查，結果顯示，近9成的消費者表示遇到過食品生產日期難以查找的情況，有近4成的消費者表示經常會碰到這種情況。歸納生產日期難以查找的原因，有66%是因為打印在和外包裝底色相近的地方，60.3%為字號很小，40.1%為印跡模糊不清，32%為打印在很不起眼的地方。

食品生產日期是指食品制造或加工的日期，是食品安全監(jiān)管中的重要信息之一。生產日期可以反映食品的新鮮程度和保質期限，也是食品追溯的重要依據(jù)，可以幫助監(jiān)管部門精準定位問題食品，保障消費者的健康權益?！懂a品質量法》《食品安全法》《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》等法律法規(guī)均有規(guī)定，生產日期標注應清晰醒目、易識易辨。這一點并不難做到，而有些企業(yè)把生產日期搞得不清不楚，跟消費者玩“躲貓貓”，非不能也，是不為也。

何以不為？是因為一些企業(yè)藏著不愿意讓人看到的貓膩，說白了就一個字：利。按照我國相關法律法規(guī)要求，企業(yè)生產銷售食品必須標注生產日期及保質期。過了這個期限，商品就不能再在市場銷售，商家必須下架回收，然后進行低價值處理（銷毀或當作飼料、肥料原料出售給相關企業(yè)）。對于食品企業(yè)而言，低價值處理過期食品會造成利益損失，他們當然不情愿這樣做。為了避免損失，有的企業(yè)會想辦法盡量在保質期內將所有食品售光，而有的企業(yè)則動起歪腦筋——人為“延長”保質期，即把商品生產日期提前標示。人們戲稱這種情況為“早產”。對“早產”食品而言，讓生產日期“隱身”就成為商家的慣用手段之一。

近些年，關于“早產”食品的報道經常見諸報端，可以說，“早產”食品已經成為食品安全領域的一大頑疾。對此，相關監(jiān)管部門一直高度重視，不斷加大對食品“早產”等日期失真現(xiàn)象的治理。不過，嚴管之下，仍有一些生產經營者一再試探法律底線。之所以如此，除了前文提到企業(yè)有避免損失的動機之外，還有一個重要原因是違法成本較低。按照《產品質量法》規(guī)定，對未真實標注生產日期的行為給予貨值金額30%以下的處罰。即使是按照《食品安全法》的規(guī)定，處罰金額為“貨值金額10倍以上20倍以下”，這相較于企業(yè)違法所獲之利，還是顯得太少。

鑒于此，要杜絕食品生產企業(yè)玩日期游戲，第一件要做的事就是完善相關法律法規(guī)，加大懲處力度，提高企業(yè)違法成本。同時，要改變市場存在的一些不合理規(guī)則。目前食品流通領域通行的行規(guī)，是超市等零售商對保質期剩余1/3的包裝食品拒收，保質期剩余2/3的被納入促銷對象，而最終過期的商品則要退還生產商，損失都由生產商承擔。大多數(shù)食品生產企業(yè)在大型零售企業(yè)面前缺少話語權，不得不接受這種不合理的規(guī)則，而為了轉移風險、降低損失，一些食品生產商動起篡改生產日期的歪心思。有業(yè)內人士建議，應在流通領域推行格式化合同，禁止過期食品回流廠家，相關損失由銷售商、生產商共同承擔。同時，引入第三方企業(yè)，將過期食品制成飼料、肥料，或者發(fā)酵生產甲烷等工業(yè)能源。企業(yè)對于食品過期后產生利益損失的后顧之憂少了，自然也就沒必要玩日期游戲，“看不清”的生產日期也便會清楚明了了。

《中國質量報》【觀象臺】