□ 胡立彪

近日，“惜食魔法袋”官微宣布入駐重慶，引發(fā)網(wǎng)友對(duì)“剩菜盲盒”的關(guān)注。

據(jù)悉，“惜食魔法袋”是我國(guó)第一個(gè)專(zhuān)注反食品浪費(fèi)的小程序，于2021年正式上線，目前已入駐北京、南京、上海、廣州、深圳、杭州、長(zhǎng)沙、成都等多個(gè)城市。其引人關(guān)注的一大特點(diǎn)，是將商家的臨期食品或當(dāng)天打烊前未售完的食品隨機(jī)組合搭配盲盒，以原價(jià)三四折甚至更低的價(jià)格出售。

在網(wǎng)上，這種銷(xiāo)售形式被稱(chēng)為“剩菜盲盒”。盲盒營(yíng)銷(xiāo)并非新鮮事物，它具有抽彩特征，其商業(yè)原理是利用人的博弈心理銷(xiāo)售物品。因有機(jī)會(huì)得到超值的目的物，這容易使人產(chǎn)生以小博大的心態(tài)，會(huì)讓一些消費(fèi)者特別是年輕群體產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)沖動(dòng)。商家將盲盒與臨期食品結(jié)合起來(lái)，推出“剩菜盲盒”，可以算作一種營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新。

有學(xué)者指出，“剩菜盲盒”走紅，是由餐飲商家和消費(fèi)者的共同需求所促成。我國(guó)法律嚴(yán)禁售賣(mài)過(guò)期食品，食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)臨近保質(zhì)期的食品要進(jìn)行分類(lèi)管理，作特別標(biāo)示或集中陳列出售。一些食品經(jīng)營(yíng)者為保障食品安全，也怕麻煩，會(huì)將當(dāng)日沒(méi)有售出或者臨期的食品扔掉，這會(huì)造成極大的浪費(fèi)。更多的食品經(jīng)營(yíng)者則是通過(guò)采取晚間降價(jià)、買(mǎi)一送一等促銷(xiāo)方式盡量將這些食品售出，以避免食物浪費(fèi)和減少經(jīng)濟(jì)損失。引入“剩菜盲盒”，多一種促銷(xiāo)方式，就少一些食物浪費(fèi)和經(jīng)營(yíng)損失。從消費(fèi)者角度看，購(gòu)買(mǎi)“剩菜盲盒”不僅可以獲得具有較高性?xún)r(jià)比的食品，還能一定程度上滿足尋求刺激的博彩心理，甚至可以因其被貼上“綠色低碳”等標(biāo)簽而獲得一定的“道德實(shí)現(xiàn)感”。

“剩菜盲盒”的興起，還踩在全社會(huì)“反浪費(fèi)”的風(fēng)口上。2023年是我國(guó)《反食品浪費(fèi)法》施行兩周年。今年3月以來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)啟動(dòng)為期3個(gè)月的制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。其間，政府部門(mén)嚴(yán)格執(zhí)法，各地餐飲企業(yè)積極參與，全力遏制餐飲浪費(fèi)。目前，反對(duì)浪費(fèi)已成社會(huì)共識(shí)，節(jié)約糧食蔚然成風(fēng)。這種社會(huì)風(fēng)氣對(duì)“剩菜盲盒”走紅起到助推作用。

不過(guò)，為避免“舌尖上的浪費(fèi)”探尋解決方案，不能突破守護(hù)“舌尖上的安全”這條底線。食品經(jīng)營(yíng)者采用“剩菜盲盒”這種方式進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，的確可收到減少食物浪費(fèi)和經(jīng)營(yíng)損失之效，值得點(diǎn)贊，但其背后的食品安全問(wèn)題也必須引起關(guān)注。食品安全專(zhuān)家指出，消費(fèi)者如果對(duì)食品的制作時(shí)間、保存條件、食用方式等不了解，容易因未及時(shí)食用、未正確存儲(chǔ)等導(dǎo)致食品變質(zhì)，或未按要求進(jìn)行加工食用，引發(fā)食品安全問(wèn)題。此外，食品經(jīng)營(yíng)者在包裝盲盒的過(guò)程中，可能存在食物混放或不規(guī)范使用包裝材料的問(wèn)題，由此導(dǎo)致食品污染，產(chǎn)生食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)媒體報(bào)道，不少消費(fèi)者反映，其購(gòu)買(mǎi)的“剩菜盲盒”存在口味不佳、以次充好、食物發(fā)霉等問(wèn)題。也有消費(fèi)者稱(chēng)，食用“剩菜盲盒”的食物后出現(xiàn)身體不適或吃到異物，面臨投訴無(wú)門(mén)的難題。除此之外，部分食品經(jīng)營(yíng)者出售“剩菜盲盒”模糊保質(zhì)期，甚至不做任何標(biāo)注。更有問(wèn)題的是，一些經(jīng)營(yíng)平臺(tái)和商家就“剩菜盲盒”達(dá)成“不退不換”的所謂“共識(shí)”，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到過(guò)期食品只能扔掉，其合法權(quán)益受損的同時(shí)，還會(huì)導(dǎo)致另一種形式的浪費(fèi)。

我國(guó)《食品安全法》規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。這就要求食品經(jīng)營(yíng)者一定要重視“剩菜盲盒”食品的保質(zhì)期問(wèn)題，切莫在這一問(wèn)題上玩花活。2022年8月，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《盲盒經(jīng)營(yíng)活動(dòng)規(guī)范指引（試行）（征求意見(jiàn)稿）》，明確了部分在使用條件、存儲(chǔ)運(yùn)輸、檢驗(yàn)檢疫、監(jiān)督管理等方面有嚴(yán)格要求的商品“不得以盲盒形式銷(xiāo)售”，其中就包括食品。該指引目前仍處于試行階段，“剩菜盲盒”會(huì)否被明令禁止，還有待觀察和商榷。但這傳達(dá)出一個(gè)重要信息：對(duì)待“剩菜盲盒”，食品安全不能“盲”，食品經(jīng)營(yíng)者、相關(guān)監(jiān)管部門(mén)和消費(fèi)者都要睜大眼睛“看”。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》【觀象臺(tái)】