□ 胡立彪

近日，商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局等5部門聯(lián)合印發(fā)《中華老字號(hào)示范創(chuàng)建管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），聚焦充分發(fā)揮老字號(hào)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的示范引領(lǐng)作用，對(duì)中華老字號(hào)示范創(chuàng)建的總體要求、基本條件等作出明確規(guī)定和要求。《辦法》釋放出推動(dòng)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展、促進(jìn)品牌消費(fèi)的積極信號(hào)，為今后開展相關(guān)工作提供了重要的規(guī)范依據(jù)和政策指引。

老字號(hào)是我國(guó)工商業(yè)發(fā)展歷史中孕育的金字招牌。目前，我國(guó)有中華老字號(hào)1128家、地方老字號(hào)3277家，廣泛分布于食品加工、餐飲住宿、居民服務(wù)等20多個(gè)領(lǐng)域。2022年，近35%的老字號(hào)企業(yè)年銷售額超過1億元，突破1000萬元的占七成以上，為消費(fèi)市場(chǎng)恢復(fù)貢獻(xiàn)了積極力量。

老字號(hào)在促進(jìn)消費(fèi)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、文化引領(lǐng)等方面發(fā)揮著重要作用，具有極大的品牌價(jià)值開拓空間?！稊U(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2022—2035年）》提出，打造中國(guó)品牌，培育和發(fā)展中華老字號(hào)和特色傳統(tǒng)文化品牌。《質(zhì)量強(qiáng)國(guó)建設(shè)綱要》提出，完善品牌培育發(fā)展機(jī)制，開展中國(guó)品牌創(chuàng)建行動(dòng)，打造中國(guó)精品和“百年老店”。這就需要老字號(hào)以更高品質(zhì)的商品供給、更加新穎的消費(fèi)場(chǎng)景，讓群眾在品味老字號(hào)的過程中，擁有更多獲得感、幸福感。

我國(guó)老字號(hào)總體來看發(fā)展勢(shì)頭不錯(cuò)，但也面臨一些亟待解決的問題。伴隨經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，城市商業(yè)業(yè)態(tài)不斷更新，大眾消費(fèi)理念快速變化，一些不符合現(xiàn)代生活需求的老字號(hào)業(yè)態(tài)整體消亡了，一些不適應(yīng)激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的老字號(hào)被迫改換業(yè)態(tài)。不少老字號(hào)企業(yè)長(zhǎng)期處于虧損狀態(tài)。商務(wù)部發(fā)布的《老字號(hào)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新發(fā)展報(bào)告》指出，老字號(hào)企業(yè)多存在“老”“舊”“弱”狀況，品牌意識(shí)欠缺、人才不足、創(chuàng)新乏力等問題一直未能解決，不僅面臨被侵權(quán)、技藝傳承斷檔等風(fēng)險(xiǎn)，其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展也受到嚴(yán)重阻礙。

有關(guān)專家認(rèn)為，老字號(hào)的優(yōu)勢(shì)在于“老”，其品牌、技藝、傳承等均基于這個(gè)“老”字；老字號(hào)的劣勢(shì)也在于“老”，其觀念、思路、機(jī)制等也常囿于這個(gè)“老”字。誠(chéng)所謂“成也蕭何敗也蕭何”?！袄稀睂?duì)于老字號(hào)而言如同一枚硬幣的兩面，應(yīng)辯證分析對(duì)待。面對(duì)不斷變化的新的市場(chǎng)環(huán)境，老字號(hào)最應(yīng)該做的就是守正創(chuàng)新——守正，即守住并發(fā)揮具有市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的“老”；創(chuàng)新，即摒棄阻礙其市場(chǎng)發(fā)展的“老”，并找到應(yīng)對(duì)辦法，實(shí)現(xiàn)老字號(hào)版的“周雖舊邦，其命維新”，讓老字號(hào)老樹開新花。

老字號(hào)的創(chuàng)新，決不能是自以為是的創(chuàng)新，也不能是浮于表面、流于形式、盲目搶風(fēng)口的創(chuàng)新，更不能是與消費(fèi)者普遍認(rèn)知大相徑庭的所謂創(chuàng)新。老字號(hào)的創(chuàng)新，應(yīng)當(dāng)是傳承弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新，是對(duì)標(biāo)先進(jìn)理念、順應(yīng)市場(chǎng)機(jī)制的創(chuàng)新，是符合企業(yè)長(zhǎng)期規(guī)劃、取得市場(chǎng)普遍認(rèn)同的創(chuàng)新。只有定準(zhǔn)群眾認(rèn)同、市場(chǎng)認(rèn)可的調(diào)子，才能找到守正創(chuàng)新的路子，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期發(fā)展。這就要求老字號(hào)既要深挖自身品牌資源，客觀分析傳統(tǒng)產(chǎn)品的優(yōu)劣勢(shì)，又要深入分析市場(chǎng)需求偏好，運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)手段開發(fā)新的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，形成新國(guó)潮；學(xué)會(huì)借助各種媒體平臺(tái)特別是互聯(lián)網(wǎng)新媒體平臺(tái)對(duì)老字號(hào)品牌進(jìn)行傳播推廣，讓老字號(hào)的文化內(nèi)涵得以充分展示，并對(duì)新品進(jìn)行積極推介，幫助消費(fèi)者了解老字號(hào)，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力。

老字號(hào)承載著豐富的生活和文化記憶，創(chuàng)建不易，維護(hù)更難?！掇k法》建立了“有進(jìn)有出”的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，打破原來“中華老字號(hào)終身制”，這也是一種創(chuàng)新。這一機(jī)制讓老字號(hào)們意識(shí)到，中華老字號(hào)的榮譽(yù)不是一勞永逸的，更不能躺在功勞簿上擺資歷、吃老本。老字號(hào)好不好，人民滿不滿意是先決條件，市場(chǎng)接不接受是主要標(biāo)尺。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、政府監(jiān)管、全社會(huì)共同監(jiān)督中，相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體要努力創(chuàng)新，發(fā)掘品牌價(jià)值，拓展更大市場(chǎng)，打造更加硬核的質(zhì)量品牌，確保老字號(hào)金字招牌不褪色。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》【觀象臺(tái)】