中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 今年以來(lái)，湖北省應(yīng)城市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合“2024年凈化社會(huì)環(huán)境暑期集中行動(dòng)”和學(xué)校周邊環(huán)境綜合整治“百日行動(dòng)”，按照“增意識(shí)、全覆蓋、抓整改、促提升”的邏輯鏈路，探索運(yùn)用“四五”工作法，全面夯實(shí)學(xué)校及其周邊環(huán)境食品安全保障基礎(chǔ)。

一是“五員”宣導(dǎo)增意識(shí)。采取“以現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題為主線，以風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題為側(cè)重”的方式分片施教，組織監(jiān)管執(zhí)法員、食品快檢員、食品安全總監(jiān)、食品安全員、營(yíng)養(yǎng)健康管理員“五員”，開(kāi)展“食安科普進(jìn)校園”“開(kāi)學(xué)第一課”等活動(dòng)，就校園食堂食品安全關(guān)注重點(diǎn)、高溫季節(jié)食物變質(zhì)甄別、快檢流程等進(jìn)行深入講解。截至9月18日，組織2期全市86家學(xué)校食品安全知識(shí)培訓(xùn)，共計(jì)360余人，各類型活動(dòng)7場(chǎng)次，實(shí)現(xiàn)學(xué)校、師生、家長(zhǎng)、學(xué)校食堂從業(yè)人員掌握基本食安常識(shí)。

二是“五查”隱患全覆蓋。每日督促食品安全員等學(xué)校食堂食品安全管理人員對(duì)病媒生物防制、餐飲具清洗消毒、人員健康監(jiān)測(cè)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)自檢自查；每周利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI ”，對(duì)學(xué)校后廚衛(wèi)生、菜品加工流程、操作規(guī)范等情況重點(diǎn)檢查；每月依托“一車一室”識(shí)別預(yù)警，組織食原材料全種類全項(xiàng)目抽樣快檢，結(jié)果陽(yáng)性立轉(zhuǎn)執(zhí)法抽檢，股所隊(duì)聯(lián)動(dòng)后續(xù)處置；每季聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健、教育等部門對(duì)學(xué)校食堂逐個(gè)進(jìn)行檢查；每年開(kāi)學(xué)季運(yùn)用“三單工作法”對(duì)校園周邊全覆蓋排查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題逐一明確整改責(zé)任、措施和時(shí)限，分類推進(jìn)整改。截至9月中旬，累計(jì)發(fā)現(xiàn)243個(gè)問(wèn)題隱患并整改到位。

三是“五步”整改補(bǔ)漏洞。堅(jiān)持“依法依規(guī)、嚴(yán)管嚴(yán)罰、立整立改”原則，采取發(fā)現(xiàn)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令改正、共性問(wèn)題全系統(tǒng)通報(bào)、屢次出現(xiàn)問(wèn)題約談警告、觸案問(wèn)題立案處罰、問(wèn)題整改情況定期回查的“五步”閉環(huán)促改模式；幫扶制定暑期改造升級(jí)計(jì)劃，指導(dǎo)3所學(xué)校食堂及9家餐飲單位改造升級(jí)，達(dá)到保障加工制作食品安全的條件，保障飲食安全。暑期以來(lái)，共現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令改正31家、約談7家、警告處罰13家，形成校園食品安全“零容忍·零懈怠”的高壓態(tài)勢(shì)。

四是“五方”共治促提升。全方位落實(shí)主體責(zé)任，校(園)長(zhǎng)為第一責(zé)任人；家委會(huì)不定期到校檢查、陪餐、座談，查看指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)檢查菜品加工流程，現(xiàn)場(chǎng)抽點(diǎn)食品原材料組快檢，提出建設(shè)性建議；師生點(diǎn)評(píng)各窗口菜品口味、質(zhì)量、份量，提出改進(jìn)意見(jiàn)；市場(chǎng)監(jiān)管、教育、衛(wèi)健等部門依職責(zé)監(jiān)督監(jiān)管，聯(lián)合會(huì)商、聯(lián)合執(zhí)法；包保干部定期聯(lián)系走訪掛點(diǎn)學(xué)校，落實(shí)屬地責(zé)任。今年以來(lái)，共組織家委代表活動(dòng)3場(chǎng)次，聯(lián)合檢查校園食堂387家次，校園周邊便利店和周邊超市480家，下達(dá)《責(zé)令改正通知書(shū)》54份，處罰未經(jīng)許可擅自供餐的托幼機(jī)構(gòu)1家。（來(lái)源：孝感市市場(chǎng)監(jiān)管局）