2023年11月17日，國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于對黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告》（2023年第9號），《食品安全法》第三十八條中規(guī)定“生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品”，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)（簡稱食藥物質(zhì)），新法規(guī)的發(fā)布更有利于食品行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新。需要注意的是，未列入“按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄”的中藥材不得作為食品原料使用，如違規(guī)使用，將依照《食品安全法》第一百二十三條處罰。

什么是食藥同源？

我們都知道，在中國傳統(tǒng)文化中，“食藥同源”的理論源遠流長，上古時期關(guān)于“神農(nóng)氏”的傳說，就反映了中華先民對食物和藥物功用的探索。那么，什么叫“食藥同源”呢？“食藥同源”理論認為許多食物同時也是藥物，同藥物一樣能夠防治疾病，另外，凡是中藥，都可以食用，只不過在用量上要把握而己。因此，嚴格地講，在中醫(yī)藥學(xué)中，藥物和食物是分不開的概念，是相對而言的?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中說，飲食“勿使過之，傷其正也”。藥物也是食物，食物也是藥物：食物的副作用小，而藥物的副作用大，是“食藥同源”的另一種含義。

在食品行業(yè)中，習慣將這種既是食品又是中藥材的物質(zhì)稱為“食藥同源物質(zhì)”，更將“食藥同源”詮釋為“食藥同理”“食藥同用”“ 食藥兩用”等更為豐富的內(nèi)涵。由原衛(wèi)生部在2002年2月發(fā)布的《衛(wèi)生部關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2002〕51號）中公布了87種既是食品又是藥品的物品名單，此名單一直沿用至今。后續(xù)又陸續(xù)公布了兩次藥食兩用物質(zhì)名單及試點，將食藥兩用物質(zhì)增加到102種。2021年11月國家衛(wèi)生健康委發(fā)布關(guān)于印發(fā)《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》的通知（國衛(wèi)食品發(fā)〔2021〕36號）規(guī)定指出，食藥物質(zhì)是指傳統(tǒng)作為食品，且列入《中華人民共和國藥典》（以下簡稱《中國藥典》）的物質(zhì)。該通知正式的將食藥物質(zhì)給予了定義并為制定管理規(guī)定。

食藥同源的物質(zhì)有哪些？

食藥同源可用種類有以下102種：

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、當歸、山柰、西紅花（在香辛料和調(diào)味品中又稱“藏紅花”）、草果、姜黃、蓽茇、黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉。