中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（記者 賈潤(rùn)梅）9月20日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱CCFA）新茶飲委員會(huì)與美團(tuán)新餐飲研究院共同發(fā)布了《2023新茶飲研究報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）?！秷?bào)告》強(qiáng)調(diào)，從新茶飲不同規(guī)模體量的品牌門(mén)店數(shù)量變化看，小規(guī)模單店數(shù)量過(guò)去3年持續(xù)減少，多轉(zhuǎn)為加盟品牌。

《報(bào)告》顯示，全年新茶飲消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到1498億元，恢復(fù)3年復(fù)合增長(zhǎng)率近20%的水平；至2025年，國(guó)內(nèi)新茶飲消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)進(jìn)一步擴(kuò)張至2015億元。

《報(bào)告》中提到，門(mén)店數(shù)量方面，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2023年8月31日在業(yè)的新茶飲門(mén)店總數(shù)約51.5萬(wàn)家，比2020年年底37.8萬(wàn)家，增長(zhǎng)超36%。從美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)及美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)收錄飲品門(mén)店數(shù)量占比上看，2023年6月，新茶飲門(mén)店在飲品總門(mén)店數(shù)中占比57.7%，較2022年底下降了2.2個(gè)百分點(diǎn)。連鎖化率方面，因?yàn)橥顿Y門(mén)檻低、標(biāo)準(zhǔn)化程度高，可復(fù)制性強(qiáng)，飲品是所有餐飲品類(lèi)中連鎖化率最高的品類(lèi)，2022年連鎖化率為44%，其中，新茶飲2022年連鎖化率高達(dá)55.2%。在多個(gè)城市核心商圈的抽樣調(diào)查中，新茶飲的連鎖化率超過(guò)80%。

同時(shí)，從新茶飲不同規(guī)模體量的品牌門(mén)店數(shù)量變化看，小規(guī)模單店數(shù)量過(guò)去3年持續(xù)減少，多轉(zhuǎn)為加盟品牌，中大規(guī)模連鎖門(mén)店數(shù)量過(guò)去3年增速減緩，但整體仍在穩(wěn)態(tài)增長(zhǎng)。近3年美團(tuán)收錄不同城市線新茶飲門(mén)店分布數(shù)據(jù)顯示，從一線城市到下沉市場(chǎng)，小規(guī)模新茶飲門(mén)店（單店及連鎖10家以下）均出現(xiàn)明顯的逐年萎縮趨勢(shì)，小散型門(mén)店持續(xù)減少。