金龍魚作為國內(nèi)最大的農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)之一，多年來堅持運用科技改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，引領(lǐng)先進消費理念，支持健康生活。

8月26日，金龍魚發(fā)酵空心掛面的核心工藝“多孔掛面及其制備方法”榮獲國家發(fā)明專利，生產(chǎn)工藝獲得重大突破。金龍魚正以技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)中國家庭健康主食不斷升級，通過產(chǎn)品和品類的革新為行業(yè)提供更多新方向、新思路。

精益求精 引領(lǐng)行業(yè)健康潮流

自2019年推出以來，金龍魚發(fā)酵空心掛面以其彈滑柔韌的口感、獨特的酵香，以及湯汁入味且易消化的特性，得到不少好評。

品質(zhì)“爆品”的背后，離不開金龍魚研發(fā)團隊對工藝的不斷突破、對品質(zhì)的極致追求和對健康理念的堅持貫徹。

空心掛面，又名“藕面”，因工藝復(fù)雜和對天氣環(huán)境要求苛求，產(chǎn)量較少。金龍魚團隊經(jīng)過1000多個日夜的研究，在千百次探索、嘗試、推翻和自我創(chuàng)新后，最終突破制作工藝瓶頸，研發(fā)了全新一代發(fā)酵空心掛面，同時結(jié)合現(xiàn)代健康理念，更為低脂易消化。

在2021年度中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎評選中，應(yīng)用在發(fā)酵空心掛面的核心關(guān)鍵技術(shù)獲得組委會的一致肯定，斬獲一等獎。今年再獲中國專利認(rèn)可，體現(xiàn)了金龍魚在健康主食領(lǐng)域的創(chuàng)新技術(shù)水平與成就。

在堅持的研發(fā)投入下，金龍魚產(chǎn)品端不斷推陳出新，今年以來已陸續(xù)推出多款稻米油新品、輕怡中長鏈脂肪酸（MLCT）食用油、科學(xué)主食公式谷薯雜糧米、BabyKing's發(fā)酵小面條等。

華鑫證券最新研報指出，金龍魚不論在研發(fā)人員還是研發(fā)費用支出，在可比公司中均處于較高位置。高研發(fā)投入為公司提供了技術(shù)和產(chǎn)品的支持。

數(shù)據(jù)顯示，金龍魚上半年研發(fā)投入為1.01億元，同比增長2.85%。在上半年食品行業(yè)普遍受到原材料價格上漲拖累的背景下，金龍魚仍能堅持研發(fā)的高投入，正是品牌持續(xù)保持市場靠前位置的秘訣之一。進入第三季度，隨著食品行業(yè)各項原材料價格逐漸趨穩(wěn)，相信金龍魚業(yè)績的持續(xù)回暖將是大概率事件。

多點落地 央廚業(yè)務(wù)加速推進

作為全國布局、產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋上下游的食品企業(yè)，金龍魚的科技創(chuàng)新實力不僅限于強大的品類革新能力，公司更依托各業(yè)務(wù)板塊的協(xié)同，在產(chǎn)業(yè)鏈延伸方面亦加速推進。今年以來，金龍魚中央廚房業(yè)務(wù)加速推進。

今年3月，金龍魚杭州豐廚正式投產(chǎn)，成為該公司首個建成的央廚園區(qū)，并成為明年杭州亞運會、亞殘運會果蔬加工中心。杭州豐廚設(shè)計產(chǎn)能為預(yù)制菜40噸/天，餐食便當(dāng)12萬份/天，醬料4.8噸/天。

8月23日，金龍魚中央廚房再下一城，周口豐廚園區(qū)正式開園。據(jù)悉，周口園區(qū)一期建筑面積5.5萬平方米，規(guī)劃日加工12萬份的學(xué)生營養(yǎng)餐、3萬份冷鏈便當(dāng)和預(yù)制菜、凈菜等，有望滿足老百姓對營養(yǎng)健康食品的多樣化需求。

9月，金龍魚興平豐廚與A股上市公司西安飲食簽署《戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，雙方一致同意加強在項目建設(shè)、商務(wù)合作、產(chǎn)品開發(fā)、食品生產(chǎn)、渠道共享、冷鏈物流、教育培訓(xùn)、文化賦能等領(lǐng)域的合作。

此外，金龍魚于重慶、廊坊等地的央廚項目預(yù)計也于年內(nèi)投產(chǎn)，在廣州、天津、鄭州、太原、溫州、?？?、貴陽、淮安等20多個城市均已確定建設(shè)央廚項目。

中央廚房項目的快速推進，得益于金龍魚顯著的研發(fā)優(yōu)勢。公司研發(fā)中心專注于廚房食品，為央廚產(chǎn)品的研發(fā)提供了前端支持。目前金龍魚已推出包括松露風(fēng)味紅燒肉、紅燒獅子頭、黑椒牛柳、土豆牛腩等系列預(yù)制菜產(chǎn)品，未來將根據(jù)市場反饋推出更多標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。

據(jù)了解，金龍魚與揚州大學(xué)聯(lián)合創(chuàng)辦了金龍魚國際烹飪研究院，集結(jié)各大菜系的代表廚師及西式菜肴的研發(fā)專家，以滿足消費者的不同口味需求；聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所共建“中央廚房研究院”，負(fù)責(zé)學(xué)生餐的技術(shù)支持；與中國營養(yǎng)學(xué)會聯(lián)合發(fā)布“全民營養(yǎng)科研基金”，進行學(xué)生餐的科學(xué)營養(yǎng)配餐指導(dǎo)。

中泰證券表示，央廚項目依托金龍魚豐富的糧油產(chǎn)品矩陣、全國布局的生產(chǎn)基地以及物流供應(yīng)鏈體系，實現(xiàn)餐桌食品工業(yè)化，有望成為該公司新的業(yè)績驅(qū)動。

綠色轉(zhuǎn)型 促行業(yè)可持續(xù)發(fā)展

科技創(chuàng)新不僅是企業(yè)發(fā)展的源動力、推動產(chǎn)業(yè)升級的核心引擎，更是創(chuàng)建美好生活的重要一環(huán)。自去年起，金龍魚加大建立和完善可持續(xù)發(fā)展機制，不僅成立了可持續(xù)發(fā)展委員會，還頒布了ESG（環(huán)境、社會和公司治理）使命，今年3月發(fā)布首份ESG報告，彰顯運用綠色科技和綠色生產(chǎn)推動可持續(xù)發(fā)展、引領(lǐng)行業(yè)綠色發(fā)展的決心。

金龍魚始終秉持以科技引領(lǐng)糧油產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的指導(dǎo)思想，致力于通過科技創(chuàng)新、循環(huán)利用、評估監(jiān)控等方式，實現(xiàn)自然資源保護，并將綠色生產(chǎn)運營理念與方法推廣至產(chǎn)業(yè)鏈上下游，降低對環(huán)境的影響，帶動行業(yè)綠色發(fā)展。據(jù)悉，過去一年，益海嘉里金龍魚的整體環(huán)保投入達(dá)9.6億元，并創(chuàng)新研發(fā)出多種新型產(chǎn)業(yè)模式。

金龍魚董事長郭孔豐在公司2021年ESG報告中表示：“我們堅信，成功的企業(yè)不僅需要好的產(chǎn)品和服務(wù)，更需要擁有和堅持正確的價值觀。我們將在環(huán)境責(zé)任、社會責(zé)任和公司治理等方面持續(xù)提升與改善，攜手各利益相關(guān)方，共創(chuàng)可持續(xù)發(fā)展的未來?！?/p>