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          中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)
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          紅碼頭食品公司所產(chǎn)紅油郫縣豆瓣再曝質(zhì)量問(wèn)題

          2021-10-27 16:28:49 中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)

          中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊(廣島)近日,河南省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的關(guān)于20批次食品不合格情況的通告(2021年第41期)顯示,開(kāi)封市三毛便利連鎖有限公司繁塔店銷(xiāo)售的,標(biāo)稱(chēng)成都市紅碼頭食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“紅碼頭食品”)生產(chǎn)的1批次紅油郫縣豆瓣(生產(chǎn)日期/批號(hào):2021/5/21),氨基酸態(tài)氮檢出值為0.054g/100g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于0.18g/100g。

          據(jù)悉,氨基酸態(tài)氮是指以氨基酸形式存在的氮元素的含量,是判定發(fā)酵產(chǎn)品發(fā)酵程度的特性指標(biāo)。該指標(biāo)越高,說(shuō)明食品中的氨基酸含量越高,鮮味越好。氨基酸態(tài)氮不合格,主要影響的是醬類(lèi)產(chǎn)品的風(fēng)味。氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求,未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間;或者是產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題。

          專(zhuān)家透露,為逃避監(jiān)管,有些不法商家用動(dòng)物水解蛋白中的氮冒充氨基酸態(tài)氮?!皺z測(cè)部門(mén)只能檢測(cè)氮的含量,無(wú)法辨識(shí)是發(fā)酵產(chǎn)生的氨基酸態(tài)氮還是動(dòng)物水解蛋白產(chǎn)生的氮?!边@給不法分子提供了可乘之機(jī)。

          河南省市場(chǎng)監(jiān)管局表示,針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的,已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理;對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的,已要求屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉及單位依法處理,責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向,召回不合格產(chǎn)品,采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn),分析原因進(jìn)行整改,并依法予以查處。

          天眼查數(shù)據(jù)顯示,紅碼頭食品(曾用名:四川郫縣前進(jìn)豆辦有限公司)于1998年在四川省成都市郫都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局登記成立,主要經(jīng)營(yíng)郫縣豆瓣、復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)、銷(xiāo)售等。

          中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)注意到,紅碼頭食品曾多次曝出不合格產(chǎn)品,且問(wèn)題多出在紅油郫縣豆瓣上。

          信用中國(guó)數(shù)據(jù)顯示,紅碼頭食品于2021年1月8日被四川省成都市郫都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局罰款0.081萬(wàn)元,涉及的違法事實(shí)為:該公司2020年1月2日生產(chǎn)的紅油郫縣豆瓣(500g/瓶)(商標(biāo):紅碼頭)抽檢不合格,其共生產(chǎn)了180瓶(500g/瓶)該產(chǎn)品,當(dāng)時(shí)已全部售出,無(wú)法召回。經(jīng)該公司排查,造成該產(chǎn)品不合格的原因是由于工人攪拌不均勻所導(dǎo)致。

          2019年8月21日,上海市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的食品抽檢信息顯示,抽樣自上海靜芮貿(mào)易有限公司(家得利),標(biāo)稱(chēng)成都市紅碼頭食品有限公司生產(chǎn)的紅油郫縣豆瓣(生產(chǎn)日期/批號(hào):2019-4-30)被檢出脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))項(xiàng)目不合格(標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得添加)。

          原成都市食藥監(jiān)局2014年12月發(fā)布的食品抽檢通告顯示,成都市紅碼頭食品有限公司生產(chǎn)的紅油郫縣豆瓣被檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)(檢出值為14μg/kg;標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤5μg/kg)。

          (責(zé)任編輯:加賀)
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