中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 近日，重慶市市場監(jiān)管局發(fā)布的關(guān)于1390批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第36號）顯示，標(biāo)識重慶谷來香食品有限公司（以下簡稱“谷來香食品公司”）生產(chǎn)的1批次千層豆沙排面包（生產(chǎn)日期/批號：2021-06-01；規(guī)格型號：120g/袋）被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

重慶市市場監(jiān)管局表示，所在地市場監(jiān)督管理部門已按《食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動查處工作，同時已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)注意到，谷來香食品公司已多次曝出不合格食品。

2019年8月26日，重慶市市場監(jiān)管局發(fā)布的關(guān)于514批次食品安全抽檢情況的通告（2019年第28號）顯示，標(biāo)稱重慶谷來香食品有限公司生產(chǎn)的奶油面包（烘烤類糕點(diǎn)），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

據(jù)悉，脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽不超過0.5g/kg。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

此外，天眼查數(shù)據(jù)顯示，谷來香食品公司有兩條行政處罰信息，處罰原因均涉及食品抽檢不合格。

2020年6月16日，重慶市江津區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員依法對谷來香食品公司經(jīng)營場所成品庫已檢區(qū)中待銷售的抹茶蛋糕、蛋皮肉松卷進(jìn)行了抽樣，并委托重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院檢驗(yàn)，抽樣情況具體如下：抹茶蛋糕抽樣基數(shù)為200袋，抽樣樣品24袋，規(guī)格為85g/袋，生產(chǎn)日期為2020年6月16日。 蛋皮肉松卷抽樣基數(shù)為500袋，抽樣樣品20袋，規(guī)格為110g/袋，生產(chǎn)日期為2020年6月16日。2020年7月10日，重慶市江津區(qū)市場監(jiān)管局收到由重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院出具的被抽樣抹茶蛋糕、蛋皮肉松卷的《檢驗(yàn)報告》顯示，抽檢的抹茶蛋糕、蛋皮肉松卷的菌落總數(shù)項(xiàng)目均不符合GB 7099-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn) 面包》要求。重慶市江津區(qū)市場監(jiān)管局依法于2020年7月13日將上述《檢驗(yàn)報告》送達(dá)谷來香食品公司，其對檢驗(yàn)結(jié)果及檢驗(yàn)方式均無異議，均不申請復(fù)檢。該《檢驗(yàn)報告》送達(dá)當(dāng)日，執(zhí)法人員對谷來香食品公司的生產(chǎn)場所進(jìn)行檢查，上述抹茶蛋糕、蛋皮肉松卷均已銷售完畢，未發(fā)現(xiàn)被抽樣批次的不合格產(chǎn)品。2020年9月25日，重慶市江津區(qū)市場監(jiān)管局對谷來香食品公司處罰如下：責(zé)令消除影響，罰款。

2019年6月20日，重慶市江津區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對谷來香食品公司經(jīng)營場所生產(chǎn)成品庫已檢區(qū)中待銷售的奶油面包（烘烤類糕點(diǎn)）進(jìn)行了抽樣，委托重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院檢驗(yàn)，抽樣基數(shù)為110袋，抽樣樣品20袋，該批次奶油面包（烘烤類糕點(diǎn)）凈含量為100g/袋，生產(chǎn)日期為2019年6月20日。2019年7月16日，重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院出具的《檢驗(yàn)報告》顯示，上述奶油面包（烘烤類糕點(diǎn)）脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項(xiàng)目不符合GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脫氫乙酸的測定》要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)應(yīng)≤0.5g/Kg，實(shí)測值為0.683g/Kg。2019年7月17日重慶市江津區(qū)市場監(jiān)管局收到上述《檢驗(yàn)報告》，于2019年7月18日送達(dá)谷來香食品公司，其對檢驗(yàn)結(jié)果及檢驗(yàn)方式均無異議，不申請復(fù)檢。截至2019年7月18日重慶市江津區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查時，谷來香食品公司上述奶油面包（烘烤類糕點(diǎn)）已銷售完畢。2019年9月18日，重慶市江津區(qū)市場監(jiān)管局對谷來香食品公司處罰如下：責(zé)令消除影響，罰款。