廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費(fèi)者：

腌制食品是我國傳統(tǒng)食品（如咸菜、泡菜、醬菜、辣醬、臘肉等）之一，秋冬季節(jié)是集中生產(chǎn)加工期。為切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，甘肅省鹽務(wù)安全監(jiān)測中心就食品腌制用鹽安全提示如下：

一、選對鹽

1.根據(jù)《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》規(guī)定，腌制食品應(yīng)使用加碘食鹽。

2.不選擇、不購買、不使用散裝食鹽、無包裝標(biāo)簽標(biāo)識或標(biāo)簽標(biāo)識不清晰的食鹽腌制食品。

3.禁止將利用鹽土、硝土或工業(yè)廢渣、廢液制作的鹽作為食鹽銷售、使用。

4.通過互聯(lián)網(wǎng)渠道購買食鹽，應(yīng)選購產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食鹽。

二、看標(biāo)簽

5.食鹽包裝標(biāo)簽應(yīng)在顯著位置標(biāo)識“加碘”或“未加碘”，并標(biāo)明碘的含量，我省食用鹽碘含量的平均水平為30mg/kg，允許波動(dòng)范圍21～39mg/kg。

6.不選購超過保質(zhì)期或包裝破損、標(biāo)識不規(guī)范的食鹽。

7.食鹽標(biāo)簽及說明書不應(yīng)涉及疾病預(yù)防、治療功能。

三、溯來源

8.食鹽生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立食鹽質(zhì)量安全追溯體系，落實(shí)生產(chǎn)銷售全程記錄制度。

9.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立食鹽進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，相關(guān)憑證保存不少于兩年，不得采購、使用無法提供溯源憑證的食鹽。

10.消費(fèi)者應(yīng)從證照齊全、衛(wèi)生條件良好的商家購買食鹽，并保留購買憑證。

甘肅省鹽務(wù)安全監(jiān)測中心

2024年8月23日