中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)臨近，為切實(shí)保障節(jié)日期間餐飲食品安全，進(jìn)一步提高廣大群眾食品安全意識(shí)，營(yíng)造平安、健康、祥和的節(jié)日氛圍，青海省西寧市市場(chǎng)監(jiān)管局就春節(jié)期間餐飲消費(fèi)食品安全溫馨提示如下：

外出就餐。請(qǐng)選擇證照齊全、經(jīng)營(yíng)規(guī)范、場(chǎng)所清潔、且實(shí)施明廚亮灶的餐飲店，并在消費(fèi)后索要留存正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。就餐時(shí)注意分辨食品是否變質(zhì)，切忌暴飲暴食。

網(wǎng)絡(luò)訂餐。購(gòu)買網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣時(shí)，應(yīng)先查看餐飲商家是否公示《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。收到外賣后，要檢查包裝是否完整、外賣是否被污染等。同時(shí)，要及時(shí)食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。

居家聚餐。家庭用餐要注意選購(gòu)新鮮食材，不采購(gòu)或食用野生動(dòng)物及其制品，不吃腐爛變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。加工過(guò)程要生熟分開(kāi)，避免交叉污染。飯菜盡量當(dāng)餐吃完，剩菜剩飯?jiān)诟泄俅_認(rèn)未變質(zhì)的前提下，應(yīng)充分加熱后再食用。

年夜飯。在預(yù)訂年夜飯時(shí)，要與商家就菜品質(zhì)量、價(jià)格等事宜進(jìn)行確認(rèn)，同時(shí)要對(duì)就餐安排出現(xiàn)變化時(shí)的處理方式提前做好約定，建議消費(fèi)者與商家簽訂詳細(xì)的訂單。

倡導(dǎo)文明就餐。在外就餐聚餐時(shí)，做到科學(xué)點(diǎn)餐、理性消費(fèi)，吃剩食物打包帶走，自覺(jué)踐行“光盤行動(dòng)”。

落實(shí)主體責(zé)任。餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)禁超能力接待。要嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，禁止采購(gòu)和使用腐敗變質(zhì)、摻假摻雜、感官性狀異常食品。嚴(yán)格執(zhí)行崗前健康檢查，保障從業(yè)人員持有效健康證，要求從業(yè)人員勤洗手勤消毒，保持良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

農(nóng)村集體聚餐。餐飲提供者須做到“五要”，一要確保流動(dòng)廚師和幫廚人員取得有效健康證明，符合基本衛(wèi)生要求；二要提供符合要求的聚餐加工和就餐場(chǎng)所，保持場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生整潔；三要從證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)或市場(chǎng)采購(gòu)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材，并索取有效購(gòu)貨憑證；四要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作食品，食品做到燒熟煮透；五要按規(guī)范要求做好食品留樣。

及時(shí)投訴維權(quán)。消費(fèi)者在餐飲單位就餐后應(yīng)保留好消費(fèi)憑證，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者存在食品安全違法違規(guī)行為，請(qǐng)及時(shí)撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。（供稿：青海省市場(chǎng)監(jiān)管局）