吉林市市場監(jiān)督管理局2024年元旦期間餐飲食品安全風險預警提示

2024年元旦即將來臨，節(jié)日食品消費進入旺季，各類聚餐活動增多，為保障吉林市市民過上一個闔家團圓、喜慶祥和的節(jié)日，吉林市市場監(jiān)督管理局對元旦期間餐飲服務食品安全發(fā)出如下風險預期提示：

一、外出聚會選擇風險量化等級較高的餐飲單位就餐。就餐前應查看餐飲單位是否持有有效的《食品經(jīng)營許可證》，建議選擇衛(wèi)生條件好、設施齊全、實施“明廚亮灶”的餐館。聚餐時，使用公勺公筷或實行分餐制，減少使用一次性餐具。

二、進食火鍋時，要注意肉類等食材的新鮮度，生熟、葷素盡量分開。涮食肉類時要等湯沸騰一段時間，達到充分加熱熟透后再食用。不吃生食，不喝涼酒，少吃辣。使用炭火或煤氣為燃料的，應注意場所通風，防止一氧化碳中毒。

三、選擇外賣訂餐時，要注意查詢網(wǎng)頁商戶食品安全檔案，選擇《營業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營許可證》公示信息齊全的餐飲店。不網(wǎng)購涼菜、生食食品和冷加工糕點等高風險食品。注意保留截圖及送餐憑證，對送餐過程中發(fā)現(xiàn)食品存在變質(zhì)、異味等質(zhì)量問題，及時投訴解決。

四、家庭就餐食材要洗凈，菜肴燒熟煮透，肉、禽等大塊食品要保證煮沸時間。刀具、案板和餐具做到生熟分開，徹底清洗消毒，加工過程中及時洗手，避免交叉污染。剩余食品及時放入冰箱冷藏，再次食用時重新熱透，發(fā)現(xiàn)異常應立即停止進食。

五、注意飲食均衡，清淡葷素合理搭配。注意平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色過于鮮艷的腌制肉類。不暴飲暴食，限量飲酒，以免造成胃腸的不適，甚至消化系統(tǒng)或其他疾病的發(fā)生。

廣大市民就餐時發(fā)現(xiàn)食品安全問題或發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時，請及時撥打12315投訴舉報電話，并立即到就近正規(guī)醫(yī)療機構進行救治。要注意保留消費憑證、病歷卡、檢驗報告、剩余食品等相關證據(jù)，作為消費維權依據(jù)。