中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)假期將至，聚餐、旅游、購物等將迎來消費(fèi)高峰，為切實(shí)保障餐飲服務(wù)食品安全，安徽省宣城市宣州區(qū)市場監(jiān)管局溫馨提示：

一是注意飲食安全。一要保持清潔。注意勤洗手，保持餐具、廚具和廚房環(huán)境清潔。二要生熟分開。食物、加工食物的廚具、容器要生熟分開，避免交叉污染。三要煮熟燒透。肉、禽、蛋、海產(chǎn)品等食物，要煮熟燒透。四要科學(xué)保存。熟食在室溫下存放時(shí)間不超過2小時(shí)；室溫或冷藏放置的熟食，再次食用前應(yīng)徹底加熱。五要合理選購。從正規(guī)渠道購買新鮮的蔬菜水果，無霉變的主糧、豆類和花生等。

二是農(nóng)村宴席備案。農(nóng)村舉辦酒席前，應(yīng)向轄區(qū)村（社區(qū)）報(bào)備，嚴(yán)格按要求控制規(guī)模和人數(shù)。應(yīng)從正規(guī)渠道購買食材，有溫度貯存要求的，嚴(yán)格按要求進(jìn)行存放。做好食品加工場所的清掃、消毒，注意環(huán)境衛(wèi)生，食品加工人員身體健康，具備一定的食品衛(wèi)生知識，食品必須燒熟煮透，生、熟分開放置。對購買使用的醇基燃料要做好“醇基燃料，嚴(yán)禁飲用”“有毒燃料，不可食用”等醒目標(biāo)簽標(biāo)識，指定專人管理，專門存放，嚴(yán)禁同食用酒精、散裝白酒等食品混合存放，嚴(yán)防誤將醇基燃料當(dāng)白酒飲用。

三是提倡文明就餐?！耙恢嘁伙?，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”,在外就餐聚餐時(shí)，做到科學(xué)點(diǎn)餐、理性消費(fèi)，上桌的飯菜盡量吃完，吃不完的打包帶走，自覺踐行“光盤行動”；在家要做飯時(shí)，按需選購和制作，盡量避免剩飯剩菜。提倡使用公筷公勺，鼓勵分餐。不食用野生動物、長江野生江鮮。

四是落實(shí)主體責(zé)任。餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)格落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，依法配備食品安全總監(jiān)或食品安全員，規(guī)范日管控、周排查、月調(diào)度制度，建立每日檢查記錄、每周排查治理報(bào)告、每月調(diào)度會記錄三本臺賬。各餐飲單位要及時(shí)填寫承辦“年夜飯”登記備案表，向轄區(qū)市場監(jiān)管部門進(jìn)行報(bào)告和登記備案，并簽訂食品安全承諾書，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生。

五是消費(fèi)投訴維權(quán)。消費(fèi)者在購買商品或接受服務(wù)時(shí)，無論是線上或是線下，都要向商家索要購物憑證并妥善保管。在就餐消費(fèi)過程中如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等不適癥狀時(shí)，應(yīng)盡快到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在食品安全違法違規(guī)線索，或者消費(fèi)糾紛協(xié)商處理不成，請及時(shí)撥打12315或12345進(jìn)行投訴舉報(bào)，維護(hù)自身的合法權(quán)益。

（安徽省宣城市宣州區(qū)市場監(jiān)管局 秦芬）