中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為宣傳貫徹《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，遼寧省市場監(jiān)管局編制《落實(shí)食品安全主體責(zé)任明白紙》，通俗易懂地解決食品生產(chǎn)企業(yè)干什么、怎么干、誰來干的問題，進(jìn)一步推動政策公開、措施落地見效，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要嚴(yán)格按照《落實(shí)食品安全主體責(zé)任明白紙》，履行自身職責(zé)，共同守護(hù)“舌尖上的安全”。

落實(shí)食品安全主體責(zé)任明白紙

1.落實(shí)一個責(zé)任。企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對本企業(yè)食品安全工作全面負(fù)責(zé)，建立并落實(shí)食品安全主體責(zé)任的長效機(jī)制。

2.配齊兩類人員。①食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要配備食品安全管理員。②在依法配備食品安全員的基礎(chǔ)上，特殊食品生產(chǎn)企業(yè)、大中型食品生產(chǎn)企業(yè)、大中型餐飲服務(wù)企業(yè)和連鎖餐飲企業(yè)總部、大中型食品銷售企業(yè)和連鎖銷售企業(yè)總部、用餐人數(shù)300人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂、用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂、用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過1000人的單位，要配備食品安全總監(jiān)。

3.組織兩項(xiàng)培訓(xùn)。①組織對本企業(yè)職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。②對食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識培訓(xùn)、考核，并對培訓(xùn)、考核情況予以記錄，存檔備查。

4.明確三項(xiàng)職責(zé)。①明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人的崗位職責(zé)。②明確食品安全總監(jiān)的崗位職責(zé)，制定《食品安全總監(jiān)職責(zé)》。③明確食品安全員的崗位職責(zé)，制定《食品安全員守則》。

5.實(shí)施三個機(jī)制。①建立日管控制度，食品安全員每日進(jìn)行食品安全檢查。②建立周排查制度，食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險隱患排查。③建立月調(diào)度工作制度，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)。

6.提供三項(xiàng)保障。①為食品安全總監(jiān)、食品安全員提供必要的工作條件、教育培訓(xùn)和崗位待遇，充分保障其依法履行職責(zé)。②鼓勵對工作成效顯著的食品安全總監(jiān)、食品安全員給予表彰和獎勵。③積極投保食品安全責(zé)任保險。

7.明確四個罰則。①未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備、培訓(xùn)、考核食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，或者未按責(zé)任制要求落實(shí)食品安全責(zé)任的，將承擔(dān)法律責(zé)任。②有食品安全法規(guī)定的違法情形，除依照食品安全法規(guī)定給予處罰外，故意實(shí)施違法行為、違法行為性質(zhì)惡劣、違法行為造成嚴(yán)重后果情形之一的，對單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。③食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及其主要負(fù)責(zé)人無正當(dāng)理由未采納食品安全總監(jiān)、食品安全員提出的否決建議的，屬于故意實(shí)施違法行為的情形；對于食品安全總監(jiān)、食品安全員已經(jīng)依法履職盡責(zé)的，不予處罰。④被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品安全總監(jiān)、食品安全員。同時因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品安全總監(jiān)、食品安全員。（供稿：遼寧省市場監(jiān)管局）