雖然小編知道每天都應(yīng)該吃些水果，但一想到每次吃個(gè)水果要經(jīng)歷清洗、剝皮、處理濕垃圾等復(fù)雜的過(guò)程，而且不是想吃就吃，一旦開(kāi)吃就要盡快吃光，不免打起退堂鼓……

于是，小編更喜歡直接買(mǎi)果汁喝。

本想著不買(mǎi)有任何添加的果汁飲料，只買(mǎi)100%純果汁，這應(yīng)該更接近于直接吃水果了吧？

沒(méi)想到，還是有人說(shuō)，純果汁也不健康……

那到底喝果汁和吃水果有什么差別呢？

相信上海市消保委微信公眾號(hào)不少粉絲也有同樣的疑問(wèn)，于是我們上海市消保委微信團(tuán)隊(duì)就把

各種水果和相應(yīng)的果汁拿來(lái)比較了一下。

上海市消保委微信團(tuán)隊(duì)選取了新鮮的菠蘿、橙子、獼猴桃、葡萄、蘋(píng)果以及相應(yīng)的果汁，送往上海源本食品質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司（上海市營(yíng)養(yǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站），檢測(cè)了一些主要營(yíng)養(yǎng)成分，果然發(fā)現(xiàn)了不一樣的地方。

水果變成果汁之后，少了些什么？

吃水果的好處主要是補(bǔ)充維生素C和膳食纖維，如果變成喝果汁，會(huì)有多大區(qū)別呢？

?? 維生素C

從檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，果汁確實(shí)比水果的維生素C含量低一些。

因?yàn)榫S生素C暴露在空氣、陽(yáng)光和高溫中極易氧化，果汁經(jīng)過(guò)加工和存放導(dǎo)致維生素C更易被氧化，所以直接吃水果可以攝取更多的維生素C。

?? 膳食纖維

至于果汁中的膳食纖維，那就更少了。

因?yàn)榻^大多數(shù)果汁在加工過(guò)程中都把壓榨后的水果殘?jiān)^(guò)濾掉了，即使有些帶果肉的，添加量也很低。

果汁的含糖量比水果高？

其實(shí)從單位數(shù)值來(lái)講，考慮到原料之間產(chǎn)地、加工工藝的差異，新鮮水果和同類(lèi)純果汁之間的含糖量并沒(méi)有太大差別。

那為什么總說(shuō)喝果汁更容易胖呢？

看看水果的重量和果汁的區(qū)別就知道了。

因?yàn)槌Ｒ?jiàn)的一個(gè)獼猴桃是60-100g，一個(gè)蘋(píng)果100-250g，一個(gè)橙子100-200g。《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦每天攝入200-350g新鮮水果，但實(shí)際上一般人很難吃到這么多的量。

但是市場(chǎng)上的一瓶果汁普遍在300ml左右，一次喝掉一瓶的壓力并不大。

如此看來(lái)，喝果汁很可能攝入更多的糖，就不難理解了。

小帖士

果汁是由水果經(jīng)壓榨去掉殘?jiān)瞥?，這些加工過(guò)程會(huì)使水果中的營(yíng)養(yǎng)成分如維生素C、膳食纖維等產(chǎn)生一定量的損失，所以不能長(zhǎng)期用果汁代替新鮮水果。

而且對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，用果汁代替水果易使牙齒缺乏鍛煉，面部皮膚肌肉力量變?nèi)酰矍虻恼{(diào)節(jié)功能減弱。

但是在外出需要攜帶方便的情況下，或水果不足時(shí)，可以偶爾用適量果汁進(jìn)行補(bǔ)充。