中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 水是生命之源，也是人體必需的七大營(yíng)養(yǎng)素之一。而市場(chǎng)上關(guān)于飲用水的宣傳讓人眼花繚亂、傻傻分不清楚。所以礦泉水、礦物質(zhì)水、瓶裝水、涼白開、硬水……，它們都是什么？差別大嗎？我們?cè)摵饶姆N水？江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局專家團(tuán)隊(duì)帶你一探究竟！

不是所有水，都叫「礦泉水」

平時(shí)大家習(xí)慣將瓶裝水統(tǒng)稱為「礦泉水」，但并非所有水都是礦泉水?！吨腥A人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料通則》(GB/T 10789-2015)中將其劃分為：礦泉水、純凈水和其他飲用水。

礦泉水。礦泉水的水源來(lái)源于地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的、未經(jīng)污染的水。其保留了原有的礦物質(zhì)和微量元素，可以補(bǔ)充人體所需的水分及多種必需礦物質(zhì)和微量元素。

純凈水。純凈水是以生活飲用水為水源，經(jīng)蒸餾、電滲析等水凈化工序后，基本上除去了所有礦物質(zhì)和其他雜質(zhì)、細(xì)菌的高純水。如市場(chǎng)上出售的怡寶、潤(rùn)田等飲用純凈水。

其他飲用水。其他飲用水種類較多，有泉水、天然水、礦物質(zhì)水等。

什么是“硬水”？喝了患結(jié)石？

硬水，是指含有較多可溶性鈣鎂化合物的水。平時(shí)生活中燒水后燒水壺內(nèi)壁上會(huì)出現(xiàn)一層白色水垢，這層水垢其實(shí)就是水中的可溶性鈣鹽、鎂鹽經(jīng)過(guò)加熱后變成不溶性碳酸鈣、氫氧化鎂、碳酸鎂等的鈣鎂鹽沉淀。出現(xiàn)這種現(xiàn)象則說(shuō)明水的硬度比較大。而喝硬水一般不會(huì)對(duì)人體健康造成影響，也不會(huì)增加患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。但由于水垢的導(dǎo)熱性較差，會(huì)影響燒水壺壁的導(dǎo)熱率。

喝隔夜“涼白開”、“千滾水”會(huì)中毒？

所謂涼白開，就是水經(jīng)過(guò)沸騰后讓其自然冷卻所得到的一種水?！岸嗪劝组_水”是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)眾多食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)者一致的建議。而生活中，時(shí)常會(huì)聽到“隔夜涼白開和千滾水中的亞硝酸鹽含量高，喝多了會(huì)中毒、致癌”的說(shuō)法。事實(shí)上，毒性是不能拋開劑量來(lái)談的，亞硝酸鹽食用過(guò)多的確會(huì)造成機(jī)體缺氧，嚴(yán)重者會(huì)昏迷甚至死亡。但是，隔夜水和千滾水中的亞硝酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到致病量。

消費(fèi)提示

1.一天喝多少水才能滿足人體需求呢？ 

中國(guó)居民膳食指南(2016)中推薦：成年人每天7—8杯（1500—1700mL），做到足量飲水，提倡飲用白開水和茶水。從事體力勞動(dòng)的人，因?yàn)槌龊沽看?，水分損失大，所以要適量加大飲水量。

2.“電解質(zhì)水”是智商稅嗎？

電解質(zhì)水即含有鈉、鎂、鈣、鉀、氯等元素的水，這些元素參與著人體內(nèi)許多重要的代謝活動(dòng)。人在大量運(yùn)動(dòng)出汗時(shí)，會(huì)造成體內(nèi)水分、鉀、鈉等電解質(zhì)元素大量流失，導(dǎo)致人體眩暈疲乏、惡心嘔吐。因此，運(yùn)動(dòng)流汗后可適當(dāng)補(bǔ)充些電解質(zhì)水。

3.飲用水中被檢出銅綠假單胞菌，有什么危害？

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB 19298-2014)規(guī)定，銅綠假單胞菌在包裝飲用水中不得檢出。

銅綠假單胞菌是一種常見的革蘭陰性桿菌，自然界中分布廣泛，土壤、水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有它的存在。對(duì)抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)，易引起急性腸道炎、敗血癥、皮膚炎癥等疾病。飲用水銅綠假單胞菌超標(biāo)的原因有水源污染、生產(chǎn)過(guò)程中殺菌不徹底或衛(wèi)生控制不嚴(yán)格、包裝材料清洗消毒不達(dá)標(biāo)等。（陳軍 通訊員 熊錚）