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中國質量新聞網訊 講起白切雞、豉油雞，大家是不是口水都流下來了呢？雞雖好吃，但過分追求食物鮮嫩，就容易忽略食物本身的安全問題。未徹底煮熟的蛋、奶、肉是沙門氏菌最愛出沒的地方。
沙門氏菌是什么？ 沙門氏菌食物中毒是導致全球腹瀉病的四大病因之一，不慎食入被沙門氏菌污染的食物即可導致食物中毒。這種細菌不會分解食物中的蛋白質，因此被污染的食品從表面上根本看不出來，讓人防不勝防。一旦出現沙門氏菌食物中毒，嘔吐、腹瀉、腹痛等急性胃腸炎甚至脫水、休克都可能發(fā)生，嚴重的還可能使兒童及免疫力低的人得敗血癥。
徹底加熱食物是預防沙門氏菌食物中毒的有效措施，遵循世界衛(wèi)生組織推薦的“食品安全五要點”可以有效防止沙門氏菌的入侵。
牢記食品安全“五要點”——保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和原材料。（來源：南海市場監(jiān)管）
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