中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（張慕晨 記者 梁明）堪稱(chēng)“茶飲霸主”的蜜雪冰城憑借低價(jià)爆品搶占市場(chǎng)，全球門(mén)店已超10000家。然而，這家一直以“高性價(jià)比”形象示人的網(wǎng)紅茶飲品牌，在衛(wèi)生和產(chǎn)品品質(zhì)方面曝出不少鮮為人知的“秘密”。

近日，中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)在實(shí)地調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，蜜雪冰城個(gè)別門(mén)店存在篡改開(kāi)封食材日期標(biāo)簽，隨意更改或不記錄食材“效期追蹤卡”備制截止時(shí)間，違規(guī)使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材，檸檬表皮不清洗等衛(wèi)生問(wèn)題和食品安全隱患。

>>“秘密”一

篡改開(kāi)封食材日期標(biāo)簽及“效期追蹤卡”

純牛奶、紅豆罐頭、燕麥罐頭等是蜜雪冰城常見(jiàn)食材。按規(guī)定，開(kāi)封后的食材應(yīng)冷藏保存，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用。但在“蜜雪冰城”鄭州永安街店（編號(hào)：904365），員工篡改開(kāi)封純牛奶、紅豆罐頭、燕麥罐頭等食材的日期標(biāo)簽。如，員工將3月27日12點(diǎn)開(kāi)封、應(yīng)于3月28日12點(diǎn)廢棄的純牛奶，重新貼上3月28日10點(diǎn)開(kāi)封、3月29日10點(diǎn)廢棄的標(biāo)簽，已開(kāi)封的純牛奶就這樣延長(zhǎng)了一天的效期。

鄭州永安街店店員更改開(kāi)封牛奶、燕麥罐頭日期標(biāo)簽

另外，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該店店員除了篡改開(kāi)封食材日期標(biāo)簽，還存在更改“效期追蹤卡”（食材的備制時(shí)間和截止時(shí)間）的情況。

店員更改產(chǎn)品“效期追蹤卡”

按公司規(guī)定，門(mén)店的紅茶、綠茶、四季春茶、奶茶、玫果凍、珍珠等半成品食材，從備制時(shí)間起均有規(guī)定的賞味期，過(guò)了時(shí)間應(yīng)該“廢棄換新”。但在鄭州永安街店，店員只更改“效期追蹤卡”，未見(jiàn)及時(shí)廢棄過(guò)效期食材和換新。

有店員對(duì)上述不合規(guī)行為提出疑問(wèn)，該店店長(zhǎng)坦言：“如果過(guò)了效期就倒掉的話，那得扔多少，誰(shuí)愿意呀，及時(shí)更改時(shí)間就行了，如果氣味和顏色有變化就真的不能用了，沒(méi)變就可以用，過(guò)效期的還可以延用半天至一天，（改時(shí)間）也方便公司的檢查?！?/p>

調(diào)查人員還發(fā)現(xiàn)，在蜜雪冰城濟(jì)南大觀園店，店里張貼的“效期追蹤卡”長(zhǎng)時(shí)間未經(jīng)修改。店員表示，這是早先寫(xiě)的，一直沒(méi)改。

為什么鄭州的門(mén)店非?？粗亍靶谧粉櫩ā?，濟(jì)南門(mén)店就無(wú)所謂呢？一名鄭州門(mén)店店員道出了個(gè)中原因。該店員表示，蜜雪冰城總公司在鄭州，公司經(jīng)常有人到店檢查，如果查到問(wèn)題會(huì)扣錢(qián)。

蜜雪冰城門(mén)店質(zhì)量評(píng)估表

這樣的操作不禁讓人困惑，蜜雪冰城門(mén)店采取食材效期“作弊”的方式應(yīng)付公司檢查，使制度形同虛設(shè)，又如何保障消費(fèi)者的食品安全呢？

>>“秘密”二

隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶仍使用

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在蜜雪冰城濟(jì)南大觀園店、武漢馬湖商業(yè)街店存在使用過(guò)夜冰淇淋奶漿、切片檸檬、奶茶的現(xiàn)象。

在濟(jì)南大觀園店，店員連續(xù)多日使用過(guò)夜的冰淇淋奶漿、奶茶。晚上下班之前，店員將剩下的奶漿、奶茶等食材放進(jìn)冰箱，第二天早上上班再拿出來(lái)，并加入新的材料進(jìn)行制作。4月10日早上，店員將前一天剩下的奶茶倒入新制作的奶茶中混合使用；4月11日，店員將新的奶昔粉摻入已過(guò)夜的奶漿中進(jìn)行制作。對(duì)此，店員表示，備制好的奶漿、奶茶、綠茶、紅茶、四季春茶等按照規(guī)定都不能過(guò)夜，但為了省錢(qián)，一般過(guò)夜的都不會(huì)倒掉。

濟(jì)南大觀園店店員將前一天剩下的奶茶倒入新制作的奶茶中

濟(jì)南大觀園店店員將新的奶昔粉摻入已過(guò)夜的奶漿中進(jìn)行制作

在武漢馬湖商業(yè)街店存在同樣的問(wèn)題，店員將前一天剩下的奶漿、茶湯、奶茶等材料進(jìn)行二次加工后繼續(xù)使用。對(duì)此，店員表示，前一天剩下的放在冰箱保存就可以繼續(xù)使用。

蜜雪冰城公司規(guī)定的物料儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)

除了使用隔夜冰淇淋奶漿、奶茶等材料，蜜雪冰城多個(gè)門(mén)店還存在檸檬表皮不清洗，徒手抓檸檬片，使用過(guò)夜切片檸檬、橙子，徒手抓珍珠放入鍋中，在沒(méi)有蓋子的垃圾桶旁邊加工奶茶等現(xiàn)象。值得注意的是，蜜雪冰城公司規(guī)定禁止切片鮮果疊杯，但上述門(mén)店均存在切片水果疊杯的現(xiàn)象。

過(guò)夜切片檸檬，切片鮮果疊杯

>>律師點(diǎn)評(píng)

篡改行為涉嫌虛假宣傳與欺詐消費(fèi)者

“真人真心真產(chǎn)品，不走捷徑不騙人”，蜜雪冰城公司的核心價(jià)值觀喊得響亮，但門(mén)店的做法讓人大跌眼鏡。

對(duì)于調(diào)查中蜜雪冰城存在的上述現(xiàn)象，本網(wǎng)向山東品眾元律師事務(wù)所律師王自豪咨詢。王自豪表示，通過(guò)企業(yè)的相關(guān)規(guī)定可以看出，目的是保障產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。銷(xiāo)售門(mén)店出現(xiàn)的“篡改開(kāi)封食品日期標(biāo)簽”“更改效期追蹤卡”“使用過(guò)夜奶漿”等情形，或許經(jīng)過(guò)規(guī)范的儲(chǔ)藏，原材料本身不會(huì)變質(zhì)，但是放任更改原材料開(kāi)封或備制期限，不僅可能出現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，而且可能導(dǎo)致相關(guān)食品檢驗(yàn)記錄不屬實(shí)。根據(jù)《食品安全法》第五十條、第五十一條的規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度和出廠檢驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，并且記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月，無(wú)明確保質(zhì)期的，保存期限不少于兩年。

關(guān)于調(diào)查發(fā)現(xiàn)的使用未清洗表皮檸檬、切片鮮果疊杯等情況，顯然不符合《食品安全法》的規(guī)定和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，用于加工的水果應(yīng)當(dāng)確保新鮮安全并清洗干凈，被包裝材料、容器等污染的食品是禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的。此外，如果門(mén)店將相關(guān)“效期追蹤卡”“物料儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行了公示，消費(fèi)者會(huì)因此信賴并選擇該產(chǎn)品，則相關(guān)公示信息起到一定的廣告宣傳作用。如果門(mén)店擅自更改公示信息，或不按照公示的標(biāo)準(zhǔn)使用、存儲(chǔ)物料，則涉嫌虛假宣傳與消費(fèi)欺詐。

據(jù)了解，自蜜雪冰城創(chuàng)立至今，冰淇淋、檸檬水、奶茶可以說(shuō)是該品牌的低價(jià)爆款產(chǎn)品，不僅帶來(lái)了流量，還打出了品牌的知名度，成為全球擁有超萬(wàn)家門(mén)店的茶飲連鎖品牌。但作為食品企業(yè)，食品安全問(wèn)題不容忽視，更不能消耗消費(fèi)者對(duì)品牌的信任。

針對(duì)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)向蜜雪冰城股份有限公司致函進(jìn)一步核實(shí)相關(guān)情況，該公司相關(guān)人員電話回復(fù)稱(chēng)將向門(mén)店核實(shí)，但截至發(fā)稿未正式回函。蜜雪冰城將如何處理上述門(mén)店的不當(dāng)行為，本網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。