中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2020年05月20日，東莞市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于食品監(jiān)督抽檢信息的通告（2020年第20號）。據(jù)通告，近期，東莞市市場監(jiān)督管理局組織開展食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢工作，共抽檢食用油、油脂及其制品，調(diào)味品220批次樣品，抽樣檢驗合格217批次，不合格樣品3批次。

不合格樣品具體情況如下：

一、東莞市清溪李彬調(diào)料店購進(jìn)的散裝菜籽油，過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為深圳市通量檢測科技有限公司。

二、東莞市清溪劉化淼副食店購進(jìn)的菜籽油(散裝)，過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為深圳市通量檢測科技有限公司。

三、東莞市常平金興餐具用品經(jīng)營部銷售的標(biāo)示晉江市康美調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的雞精調(diào)味料，呈味核苷酸二鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為深圳市通量檢測科技有限公司。

東莞市市場監(jiān)督管理局表示，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已要求相關(guān)經(jīng)營單位立即停止購進(jìn)、銷售等措施控制風(fēng)險，并依法予以查處。

東莞市市場監(jiān)督管理局提示消費(fèi)者，應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。

東莞市市場監(jiān)督管理局歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注食品抽檢信息公布，如發(fā)現(xiàn)危害社會公眾的食品及其違法行為，請及時撥打舉報投訴電話12345。

關(guān)于部分檢驗項目的說明

一、過氧化值

過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)，過氧化值升高是油脂酸敗的早期指標(biāo)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康。《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2716-2005 ）中規(guī)定，在食用植物油中過氧化值不得超過0.25g/100g；過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂氧化；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，造成最終產(chǎn)品油脂氧化。

二、呈味核苷酸二鈉

呈味核苷酸二鈉是新一代的核苷酸類食品增鮮劑。5’-肌苷酸二鈉(IMP)與5’-鳥苷酸二鈉(GMP)是自然界中存在的2種單核苷酸，具有強(qiáng)烈的呈味作用，與味精具有鮮味協(xié)同作用，與味精同時使用，可以使鮮味倍增。將IMP與GMP混合，得到的呈味核苷酸二鈉(I+G)混合物，呈味效果更佳，可直接加入到食品中，起增鮮作用。呈味核苷酸二鈉是雞精成分的特征指標(biāo)，同時也是反映雞精調(diào)味料質(zhì)量的重要指標(biāo)。SB/T10371-2003《雞精調(diào)味料》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，雞精調(diào)味料中呈味核苷酸二鈉不得低于1.10g/100g。呈味核苷酸二鈉不合格的可能原因：企業(yè)未按標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)，或為降低成本，導(dǎo)致原料添加量不夠。

食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

附件 本次檢驗項目.doc

附件 食品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息.doc