近日，“天使之橙”因鋁污染檢測(cè)爭(zhēng)議引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注，上海及深圳兩地市場(chǎng)監(jiān)管部門分別對(duì)此案做出了不同的處理，上海市場(chǎng)監(jiān)管部門不予立案，深圳開出百萬罰單。

　　《食品接觸用金屬材料及制品》（GB 4806.9-2016）規(guī)定，“金屬材料和制品（鍍錫薄板容器除外）中，食品接觸面未覆有機(jī)涂層的鋁和鋁合金、銅和銅合金，以及金屬鍍層不得接觸酸性食品”。兩地分歧點(diǎn)主要在榨汁過程中，未覆有機(jī)涂層的橙汁機(jī)的上下爪是否接觸了橙汁。

　　深圳市場(chǎng)監(jiān)管部門認(rèn)為橙汁機(jī)的上下爪接觸了橙子表皮就屬于接觸到了酸性食品，上海市場(chǎng)監(jiān)管部門則認(rèn)為接觸橙子果肉和果汁才屬于接觸酸性食品。

　　事實(shí)上，目前在《食品接觸用金屬材料及制品》中，并沒有關(guān)于驗(yàn)證相關(guān)部件是否與酸性食品直接接觸的統(tǒng)一的檢測(cè)方法。因此兩地檢測(cè)方法不同，導(dǎo)致不同的結(jié)果，實(shí)屬正常。與其在檢測(cè)方法上“較勁”，不妨換條思路。

　　比如相關(guān)監(jiān)管部門可以考慮直接對(duì)橙汁產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，檢測(cè)橙汁中是否有鋁的遷移，從而制定食物中鋁遷移的限制性標(biāo)準(zhǔn)。比如，明確橙汁中有多少鋁的遷移量才算合格，多少的量才會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)，盡快修訂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以此來判斷橙汁的鋁含量是否超標(biāo)。拿出統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來判定橙汁是否受到金屬污染比糾結(jié)于檢測(cè)方法更務(wù)實(shí)。

　　正如上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院高級(jí)工程師羅嬋所言，《食品接觸用金屬材料及制品》近期有望修訂，很有可能在新版標(biāo)準(zhǔn)中加入鋁遷移量的限值，以此標(biāo)準(zhǔn)來判斷橙汁中鋁含量是否超標(biāo)，或許比爭(zhēng)論一個(gè)部件有沒有碰到橙汁更有意義。

　　2014年，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布的《中國(guó)居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》報(bào)告顯示，我國(guó)近1/3居民鋁攝入量超過安全值。鋁是人體非必需微量元素，一旦過量攝入就會(huì)對(duì)健康造成很大影響，在醫(yī)學(xué)界，鋁被認(rèn)為是一種慢性的、蓄積性的神經(jīng)毒素，被人食用后進(jìn)入體內(nèi)，基本無法排出，其毒副作用主要體現(xiàn)在對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞的損害。

　　鑒于鋁攝入過量對(duì)健康造成的危害，嚴(yán)格監(jiān)督檢查公共場(chǎng)所的現(xiàn)榨橙汁中鋁含量是否超標(biāo)勢(shì)在必行。

　　一方面職能部門要加強(qiáng)無人榨汁飲品中鋁含量的抽樣檢測(cè)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任并明確處罰標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)法律的震懾力，提高不良經(jīng)營(yíng)組織的違法成本；既要突擊執(zhí)法監(jiān)督，也要有常年執(zhí)法監(jiān)督；既要抽檢，更要“飛檢”，不給違法行為“留余地”“空后門”。

　　另一方面，還需要相關(guān)部門加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到長(zhǎng)期食用鋁殘留超標(biāo)食品的危害，并幫助消費(fèi)者掌握辨識(shí)含鋁超標(biāo)食品的知識(shí)。

　　除此之外，橙汁中是否有其他污染元素也是值得深究的問題，因?yàn)槲廴驹夭灰欢ㄖ粊碜杂诮饘僮ヮ^。

　　自助榨汁機(jī)畢竟和一般的自動(dòng)售貨機(jī)不一樣。原料是否合格，儲(chǔ)存條件是否過關(guān)，壓榨的機(jī)器是否衛(wèi)生，都會(huì)觸發(fā)食品安全問題。

　　就機(jī)器衛(wèi)生而言，能否堅(jiān)持及時(shí)、規(guī)范的清洗；能否確保機(jī)艙內(nèi)環(huán)境干凈、整潔、無菌等都是令人擔(dān)憂的問題。如果榨汁機(jī)不及時(shí)清洗，不定期消毒，就容易滋生大量細(xì)菌，這樣那些看似美味營(yíng)養(yǎng)的果汁很可能成為病從口入的“源頭”。

　　就原料問題而言，橙子在相對(duì)封閉的榨汁機(jī)內(nèi)，很容易腐爛發(fā)霉，畢竟水果的保鮮時(shí)間很短而且必須存放在一定的溫度中。如果腐爛發(fā)霉的橙子沒有進(jìn)行及時(shí)更換，消費(fèi)者很可能就會(huì)喝到爛橙子榨出的汁。發(fā)生霉變的橙子榨出的汁，會(huì)因?yàn)槲⑸锏姆敝?，含有大量有毒物質(zhì)。

　　據(jù)了解，早在2017年年底，全國(guó)數(shù)座城市均出現(xiàn)無人榨汁機(jī)內(nèi)橙子霉變的現(xiàn)象，黃澄澄的橙汁里竟然含有黑色渣滓。

　　飲食安全無小事。近年來，能夠自動(dòng)完成去皮、榨汁、裝杯、封蓋一體化生產(chǎn)流程的自助榨汁機(jī)遍布于全國(guó)各地的地鐵、大小商超內(nèi)，售賣是自動(dòng)化了，但衛(wèi)生安全還做不到自動(dòng)化，仍然需要經(jīng)營(yíng)企業(yè)安排足夠的人手定期檢查更新，確保提供的是符合安全標(biāo)準(zhǔn)的原材料。市場(chǎng)監(jiān)管部門則需要更加關(guān)注，從嚴(yán)從緊做好監(jiān)管。自律和監(jiān)管“雙管齊下”，只有這樣，才能保證消費(fèi)者喝進(jìn)去的是一杯安全、健康的橙汁。（廣島）