蜂蜜是一種價(jià)廉物美的天然營(yíng)養(yǎng)食品，但蜂蜜產(chǎn)品品種繁多，魚龍混雜，也有假劣蜂蜜充斥其間。湖北省消費(fèi)者委員會(huì)日前在其官網(wǎng)發(fā)布的蜂蜜比較試驗(yàn)報(bào)告顯示，30個(gè)蜂蜜品牌中有3個(gè)品牌的樣品存在項(xiàng)目不達(dá)標(biāo)問(wèn)題。本次檢測(cè)結(jié)果只對(duì)樣品負(fù)責(zé)。

    本次比較試驗(yàn)樣品由湖北省消委工作人員以消費(fèi)者的身份在武漢市大型超市以及知名蜂蜜專賣店購(gòu)得，涉及30個(gè)品牌，價(jià)格從10-200元不等。比較試驗(yàn)委托湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院依據(jù)GB 14963-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》、GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)》中提出的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，對(duì)蜂蜜中果糖和葡萄糖、氯霉素、蔗糖、甜蜜素、菌落總數(shù)、嗜滲酵母計(jì)數(shù)六項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。

    檢測(cè)結(jié)果顯示，有2個(gè)樣品氯霉素含量超標(biāo)，它們是武漢錦利蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的景立洋槐蜂蜜和江西意蜂實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的蜂滋蜜棗花蜂蜜。此外，湖北漢明妃農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的漢明妃神農(nóng)架中蜂蜂蜜菌落總數(shù)超標(biāo)。

    據(jù)介紹，氯霉素是一種強(qiáng)力抗生素，只允許作為藥物用于人體治療，而且只在其他手段都無(wú)效的情況下使用。微量的氯霉素不會(huì)對(duì)人造成危害，但長(zhǎng)期食用，氯霉素會(huì)對(duì)人的造血系統(tǒng)有副作用——可能引起再生障礙性貧血。我國(guó)農(nóng)業(yè)部于2002 年發(fā)布了《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》(第235號(hào))，其中正式將氯霉素及其鹽、酯等制劑列為禁用藥，因此國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求此項(xiàng)指標(biāo)不等檢出。

    菌落總數(shù)指標(biāo)反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣，如果食品達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，失去食用價(jià)值。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康。GB 14963-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》中規(guī)定蜂蜜的菌落總數(shù)不得超過(guò)1000CFU/g。

    湖北省消費(fèi)者委員會(huì)提醒，消費(fèi)者在購(gòu)買蜂蜜產(chǎn)品時(shí)要主動(dòng)索取購(gòu)買憑證并保存。當(dāng)遇到自身合法權(quán)益受到侵害時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)該及時(shí)撥打12315向當(dāng)?shù)毓ど滩块T或到消費(fèi)者組織投訴，以及時(shí)維護(hù)自己合法權(quán)益。

    消費(fèi)提示

    （一）蜂蜜選購(gòu)

    1、看顏色：由于蜜源不同，蜂蜜的顏色也不盡相同。一般來(lái)說(shuō)，深色蜂蜜所含的礦物質(zhì)比淺色蜂蜜豐富。如果你想補(bǔ)充微量元素，可以適當(dāng)選擇深色蜂蜜，如棗花蜜。質(zhì)量好的蜂蜜，質(zhì)地細(xì)膩，顏色光亮；質(zhì)量差的蜂蜜通常混濁，且光澤度差。

    2、看黏稠度：純蜂蜜較濃稠，用一根筷子插入其中提出后可見(jiàn)到蜜絲拉得長(zhǎng)，斷絲時(shí)回縮呈珠狀；如蜂蜜含水量高，斷絲時(shí)無(wú)縮珠狀或無(wú)拉絲出現(xiàn)。此外，也可把盛裝在玻璃瓶里的蜂蜜搖晃幾下，然后倒轉(zhuǎn)瓶子，看蜂蜜在瓶壁上有否掛壁，有掛壁且掛壁時(shí)間越長(zhǎng)越好，證明蜂蜜的黏稠度大。

    3、看雜質(zhì)：蜂蜜中如有雜質(zhì)存在，會(huì)對(duì)蜂蜜的品質(zhì)起到一定的影響。因此，可把蜂蜜倒在透明的容器里，對(duì)著陽(yáng)光看，如為玻璃瓶裝蜜，可直接觀看，就可發(fā)現(xiàn)雜質(zhì)存在的情況，應(yīng)挑選清凈無(wú)雜質(zhì)的蜂蜜。

    4、挑口味：由于蜜源品種不同，蜂蜜的口味也不盡相同。一般來(lái)說(shuō)，蜜的顏色越淺，其味道也越清香。口味淡的人可選購(gòu)槐花蜜、芝蜜、棉花蜜；口味濃者可選購(gòu)棗花蜜、椴樹(shù)蜜、紫穗槐蜜等。

    5、選購(gòu)瓶裝蜜：最好到正規(guī)的商店購(gòu)買有品牌、有合格證的牌瓶蜂蜜產(chǎn)品。購(gòu)買時(shí)要注意商標(biāo)標(biāo)簽上有無(wú)廠名、廠址、衛(wèi)生許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量代號(hào)等相關(guān)內(nèi)容。不要隨意到流動(dòng)商販或小攤上購(gòu)買，以免買到假劣蜂蜜。

    （二）蜂蜜食用

    1、食用方法：新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但絕不可用開(kāi)水沖或高溫蒸煮，因?yàn)榧痈邷睾笥行С煞萑缑傅然钚晕镔|(zhì)被破壞蜂。蜂蜜最好使用40度以下溫開(kāi)水或涼開(kāi)水稀釋后服用。

    2、食用時(shí)間：一般在飯前1～1.5小時(shí)，或飯后2～3小時(shí)較為適宜。

    3、食用數(shù)量：作為保健或者輔助治療，成人一天100克，不要超過(guò)200克，分早、中、晚三次飲用，兒童食用量為30克最好。

蜂蜜比較試驗(yàn)結(jié)果匯總表