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8日，重慶市食品藥品監(jiān)督管理局在其官網(wǎng)發(fā)布通告稱，近期，按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局相關(guān)工作安排，重慶市食品藥品監(jiān)督管理局組織抽檢21類食品702批次樣品，抽檢項(xiàng)目合格的樣品677批次，不合格樣品25批次。其中，抽檢餐飲食品62批次，不合格樣品1批次。
本次抽檢的餐飲食品主要包括餐館用餐飲具（含陶瓷、玻璃、密胺餐飲具）、發(fā)酵面制品（餐飲自制）、發(fā)酵肉制品、醬鹵肉、肴肉、肉灌腸、肉干、肉脯、肉松、其他熟肉干制品、燒烤肉、熏煮火腿（自制）、火鍋底料、麻辣燙底料及蘸料（自制）、火鍋毛肚、火鍋鴨腸、雞胗、鴨胗、火鍋湯料、冷加工糕點(diǎn)、面包（自制）、熱加工糕點(diǎn)、面包（自制）、肉凍、皮凍、水晶肘子、水晶腸等（自制）、燒烤肉食、生濕面制品（餐飲自制）。抽檢依據(jù)是GB 2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2761-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、《國家衛(wèi)生計生委等5部門關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》（2014年第8號）等標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項(xiàng)目包括酸價、過氧化值等品質(zhì)指標(biāo)，鉛、砷等重金屬，堿性橙II、罌粟堿等非食用物質(zhì)，苯并(a）芘等污染物，黃曲霉毒素B1等真菌毒素，苯甲酸、山梨酸等食品添加劑和微生物指標(biāo)等49個指標(biāo)。共抽檢46家餐飲單位的62批次產(chǎn)品。不合格樣品為重慶市九龍坡區(qū)騎龍慶和火鍋店的鴨胗品質(zhì)指標(biāo)揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)。
| 不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 |
| 1 | / | / | 重慶市九龍坡區(qū)騎龍慶和火鍋店 | 楊家坪西郊路36號第二層商場2號 | 鴨胗 | 500g/份 | / | 2015-4-23 | 揮發(fā)性鹽基氮 | 49.56mg/100g | ≤15mg/100g |
| 產(chǎn)品合格信息 | ||||||
| （聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項(xiàng)目） | ||||||
| 序號 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期/批號 |
| 1 | / | / | 銅梁縣高山坡養(yǎng)生漁莊 | 鴨胗 | 0.5kg/袋 | 2015-5-6 |
| 2 | / | / | 銅梁縣楊榮俊餐館 | 鴨胗 | 0.5kg/袋 | 2015-5-6 |
| 3 | / | / | 銅梁縣楊榮俊餐館 | 毛肚 | 0.5kg/袋 | 2015-5-6 |
| 4 | / | / | 巴南區(qū)葫蘆娃火鍋店 | 火鍋鴨胗 | / | 2015-4-21 |
| 5 | / | / | 銅梁縣高山坡養(yǎng)生漁莊 | 鴨腸 | 0.5kg/袋 | 2015-5-6 |
| 6 | / | / | 朱應(yīng)濤 | 燒烤豬肉 | 0.5kg/袋 | 2015-4-21 |
| 7 | / | / | 銅梁區(qū)科?？爵~店 | 燒烤火腿腸 | 0.5kg/袋 | 2015-4-21 |
| 8 | / | / | 朱應(yīng)濤 | 燒烤火腿腸 | 0.5kg/袋 | 2015-4-21 |
| 9 | / | / | 銅梁區(qū)科?？爵~店 | 燒烤香腸 | 0.5kg/袋 | 2015-4-21 |
| 10 | / | / | 巴南區(qū)阿利與艾德犇法鐵板燒烤店 | 烤八爪魚 | / | 2015-6-10 |
| 11 | / | / | 巴南區(qū)阿利與艾德犇法鐵板燒烤店 | 烤黃魚 | / | 2015-6-10 |
| 12 | / | / | 渝中區(qū)半噸鵝腸火鍋 | 鴨胗花 | 散裝稱重 | 2015-6-17 |
| 13 | / | / | 王品西提（上海）餐飲管理有限公司重慶解放碑分公司 | 牛排 | 散裝稱重 | 2015-6-24 |
| 14 | / | / | 重慶貢卡尼餐飲管理有限公司 | 牛排 | 散裝 | 2015-6-24 |
| 15 | / | / | 九龍坡區(qū)楊家坪佳客來中西餐廳 | 烤鴨腿 | 500g/份 | 2015-6-24 |
| 16 | / | / | 渝中區(qū)滄白路劉一手火鍋解放碑店 | 鴨胗花 | 散裝 | 2015-6-17 |
| 17 | / | / | 九龍坡區(qū)楊家坪金禧膳餐館 | 火鍋湯料 | 500ml/份 | 2015-7-1 |
| 18 | / | / | 重慶味千餐飲文化有限公司謝家灣正街店 | 鹽燒雞翅串 | 500克/份 | 2015-7-1 |
| 19 | / | / | 渝中區(qū)渝滄龍火鍋 | 火鍋湯料 | 散裝 | 2015-6-17 |
| 20 | / | / | 渝中區(qū)左右渝緣老火鍋 | 火鍋湯料 | 散裝稱重 | 2015-6-16 |
| 21 | / | / | 冒年秀（巴渝龍老火鍋） | 火鍋湯料 | 散裝稱重 | 2015-6-16 |
| 22 | / | / | 重慶市渝中區(qū)紅福鮮鴨腸火鍋店 | 火鍋湯料 | 散裝稱重 | 2015-6-16 |
| 23 | / | / | 渝中區(qū)文文火鍋店 | 火鍋湯料 | 散裝稱重 | 2015-6-16 |
| 24 | / | / | 銅梁縣璽品道板栗雞餐館 | 火鍋湯料 | 0.5kg/袋 | 2015-4-17 |
| 25 | / | / | 重慶市銅梁區(qū)原生地飯店 | 火鍋湯料 | 0.5kg/袋 | 2015-4-17 |
| 26 | / | / | 銅梁縣土哥老鴨湯餐館 | 火鍋湯料 | 500g/袋 | 2015-4-16 |
| 27 | / | / | 銅梁縣鑫菜仔花清油火鍋店 | 火鍋湯料 | 0.5kg/袋 | 2015-4-16 |
| 28 | / | / | 重慶市銅梁區(qū)新食代餐飲有限公司 | 火鍋湯料 | 0.5kg/袋 | 2015-4-16 |
| 29 | / | / | 銅梁區(qū)任壹火鍋店 | 火鍋湯料 | 0.5kg/袋 | 2015-4-17 |
| 30 | / | / | 重慶市銅梁縣石板坡火鍋食府 | 火鍋湯料 | 0.5kg/袋 | 2015-4-16 |
| 31 | / | / | 銅梁縣永德火鍋店 | 火鍋湯料 | 0.5kg/袋 | 2015-4-17 |
| 32 | / | / | 銅梁縣煌釜肥牛餐館 | 火鍋湯料（酸辣） | 0.5kg/袋 | 2015-4-17 |
| 33 | / | / | 銅梁區(qū)嘉憶黃桷埡老火鍋店 | 火鍋湯料（紅湯） | 0.5kg/袋 | 2015-4-16 |
| 34 | / | / | 銅梁區(qū)嘉憶黃桷埡老火鍋店 | 火鍋湯料（清湯） | 0.5kg/袋 | 2015-4-17 |
| 35 | / | / | 銅梁縣國兵餐館 | 火鍋湯料（菌湯） | 0.5kg/袋 | 2015-4-17 |
| 36 | / | / | 銅梁縣國兵餐館 | 火鍋湯料（雞湯） | 0.5kg/袋 | 2015-4-17 |
| 37 | / | / | 銅梁縣煌釜肥牛餐館 | 火鍋湯料（蕃茄） | 0.5kg/袋 | 2015-4-17 |
| 38 | / | / | 巴南區(qū)葫蘆娃火鍋店 | 火鍋紅湯 | / | 2015-4-22 |
| 39 | / | / | 巴南區(qū)葫蘆娃火鍋店 | 火鍋清湯 | / | 2015-4-22 |
| 40 | / | / | 巴南區(qū)喬鼎火鍋 | 火鍋紅湯 | / | 2015-4-23 |
| 41 | / | / | 高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)張一老火鍋店 | 火鍋湯料 | 500mL/份 | 2015-4-2 |
| 42 | / | / | 高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)張一老火鍋店 | 毛肚 | 500g/份 | 2015-4-2 |
| 43 | / | / | 重慶市巴南區(qū)順?biāo)~趙禮兵火鍋店 | 碗 | / | 2015-6-11 |
| 44 | / | / | 九龍坡區(qū)楊家坪渝苑湘大酒樓 | 自消毒餐具 | 2件/份 | 2015-6-10 |
| 45 | / | / | 重慶西郊大酒樓有限公司 | 涼面 | 500g/份 | 2015-6-10 |
| 46 | / | / | 重慶翠河餐飲有限責(zé)任公司九龍坡區(qū)西城店 | 菠蘿包 | 500g/份 | 2015-6-11 |
| 47 | / | / | 重慶典雅旅游投資有限公司（西餐廳） | 肉凍 | / | 2015-6-15 |
| 48 | / | / | 重慶典雅旅游投資有限公司（西餐廳） | 皮凍 | / | 2015-6-15 |
| 49 | / | / | 重慶典雅旅游投資有限公司（西餐廳） | 面包 | / | 2015-6-15 |
| 50 | / | / | 重慶典雅旅游投資有限公司（西餐廳） | 叉燒酥 | / | 2015-6-15 |
| 51 | / | / | 九龍坡區(qū)楊家坪蘇莎蛋糕店 | 冰心芙蓉蛋撻 | 500g/份 | 2015-6-17 |
| 52 | / | / | 成都滿記甜品有限公司重慶九龍坡區(qū)珠江路分公司 | 芒果班戟 | 500g/份 | 2015-6-15 |
| 53 | / | / | 九龍坡區(qū)楊家坪佳客來中西餐廳 | 涼面 | 500g/份 | 2015-6-24 |
| 54 | / | / | 重慶樾倍餐飲有限公司 | 面皮 | 500g/份 | 2015-6-18 |
| 55 | / | / | 重慶合輝餐飲文化有限公司 | 糖醋排骨 | 500g/份 | 2015-6-18 |
| 56 | / | / | 重慶市福星門業(yè)（集團(tuán)）有限公司 | 餐具 | 2件/套 | 2015-6-25 |
| 57 | / | / | 重慶啤酒股份有限公司馬王鄉(xiāng)分公司職工食堂 | 花卷 | 500g/份 | 2015-6-25 |
| 58 | / | / | 重慶市九龍坡區(qū)宋氏餃子店 | 皮凍 | 500g/份 | 2015-7-7 |
| 59 | / | / | 重慶市九龍坡區(qū)宋氏餃子店 | 風(fēng)味肘子 | 500g/份 | 2015-7-8 |
| 60 | / | / | 九龍坡區(qū)謝家灣金喜弘僑火鍋店 | 火鍋底料 | 500ml/份 | 2015-7-8 |
| 61 | / | / | 重慶嘴流香餐飲有限公司 | 自消毒餐具 | 散裝2件/套 | 2015-4-2 |
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