18日，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局在其官網(wǎng)通報東莞市2015年第二期食品餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢情況。

    本期抽檢的品種主要包括腌臘肉制品、大米、面食制品（面條、餃子皮等）、海水魚蝦（淡水魚蝦）、發(fā)酵性面制品（饅頭、油條、面包等）、生食（含腌制）動物性水產(chǎn)品（壽司、刺身、魚生）、餐飲具，共抽樣檢驗191批次，其中合格173批次，合格率91%。檢出不合格的檢測項目為呋喃唑酮代謝物(A0Z)、膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、大腸菌群。

    本次抽檢依據(jù)《腌臘肉制品衛(wèi)生標準》GB 2730-2005、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》 GB 2760-2011、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》GB 2762-2012、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦[2008]3號）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第四批）》（食品整治辦[2008]3號）、《腌制生食動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標準》 GB 10136-2005、《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》GB 14934-94等標準的要求。抽檢項目包括亞硝酸鹽、日落黃、檸檬黃、胭脂紅，鎘，硼酸，呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因藥物代謝物殘留，膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨），沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌，大腸菌群、烷基苯磺酸鈉等指標。

    附件：2015年東莞市食品餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品匯總表（第二期）

    2015年東莞市食品餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品匯總表（第二期）