從安徽省食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)獲悉，9月28日，宿州市符離集中華燒雞食品有限公司生產(chǎn)的符離集燒雞（鹵制品）在國家監(jiān)督抽檢中出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)被總局曝光。安徽省食品藥品監(jiān)管局食品生產(chǎn)處組織宿州市局對該企業(yè)進(jìn)行了檢查和整改。10月10日宿州市局工作人員對該企業(yè)生產(chǎn)車間、殺菌間、包裝車間、原輔料庫和化驗(yàn)室進(jìn)行了現(xiàn)場檢查。

    經(jīng)調(diào)查統(tǒng)計，該批產(chǎn)品共生產(chǎn)173袋，生產(chǎn)中報損4袋，實(shí)際出廠169袋，截止2015年7月26日合計召回76袋。現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)企業(yè)成品庫已經(jīng)無該批次產(chǎn)品。該公司與大潤發(fā)超市等經(jīng)銷商協(xié)商，對部分已經(jīng)銷售出尚未召回的產(chǎn)品繼續(xù)排查追蹤。宿州市局工作人員經(jīng)過認(rèn)真檢查，確認(rèn)菌落總數(shù)超標(biāo)的主要原因是該公司高溫滅菌鍋的溫度壓力表不正常工作（虛高值）及新員工在高溫滅菌過程中操作不當(dāng)。該批次產(chǎn)品在高溫滅菌過程中，滅菌鍋溫度未能達(dá)到原定數(shù)值以至殺菌不徹底，從而大大降低產(chǎn)品保質(zhì)期。根據(jù)后期實(shí)驗(yàn)，該批次產(chǎn)品保質(zhì)期最多為30天，屬低溫殺菌產(chǎn)品。由于新員工的經(jīng)驗(yàn)不足，將該批次產(chǎn)品視為高溫滅菌產(chǎn)品出售。

    檢查中，宿州市局下達(dá)了書面文書，責(zé)令該企業(yè)進(jìn)行停業(yè)整頓，直至消除所有安全隱患方可恢復(fù)生產(chǎn)。