近期，貴州省食品藥品監(jiān)督管理局在全省范圍內組織開展了肉制品產(chǎn)品質量監(jiān)督抽檢。抽檢41家企業(yè)的56批次食品，7批次不合格，不合格率為12.5%。

    本次抽檢涉及腌臘肉制品、醬鹵肉制品。其中腌臘肉制品的抽檢指標涉及克倫特羅（限畜肉）、沙丁胺醇（限畜肉）、萊克多巴胺（限畜肉）、鉻、鉛、鎘、過氧化值、三甲胺氮、N-二甲基硝銨、苯并（a）芘、苯甲酸、山梨酸、合成著色劑（莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅、誘惑紅、日落黃）等。

    醬鹵肉制品的抽檢指標涉及 鉛、鎘、鉻、N-二甲基硝銨、苯甲酸、山梨酸、合成著色劑（莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅、誘惑紅、日落黃）、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、商業(yè)無菌（限罐頭工藝）、克倫特羅（限畜肉）、沙丁胺醇（限畜肉）、萊克多巴胺（限畜肉）、亞硝酸鹽等。

    經(jīng)檢驗，貴陽金陽永健腌臘制品廠、貴州關嶺花江高揚牛肉干有限責任公司、沿河土家族自治縣官舟鎮(zhèn)全香齋牛肉干廠、石阡縣梁氏綠色食品有限責任公司、思南縣大壩場肉聯(lián)廠、遵義縣禮奇腌臘食品廠、遵義市明旺食品廠等7批次產(chǎn)品不合格。不合格項目涉及過氧化值（以脂肪計）、菌落總數(shù)、山梨酸、胭脂紅、大腸菌群、菌落總數(shù)、苯并(a)芘、感官等。