4日從吉林省消費者協(xié)會官網(wǎng)獲悉，該協(xié)會于2014年十一月份組織開展了部分食用油商品比較試驗工作。結(jié)果顯示，本次比較試驗的40個樣品的六個設(shè)定檢測項目檢出值，全部符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

    本次比較試驗樣品由吉林省消費者協(xié)會工作人員以普通消費者身份從長春市的歐亞商都、沃爾瑪、華潤萬家和淘寶網(wǎng)等商場、超市和網(wǎng)店購買。產(chǎn)品涉及吉林、北京、上海等十一個省、市以及法國、意大利、希臘的三十家企業(yè)生產(chǎn)的40個品牌的食用油產(chǎn)品，其中實體店購樣33個，網(wǎng)絡(luò)購樣7個，覆蓋了國內(nèi)外企業(yè)生產(chǎn)的高、中、低檔品牌，樣品基本代表目前省內(nèi)市場銷售的食用油產(chǎn)品種類。

    試驗項目包括酸值、價（KOH）、過氧化值(POV)、皂化值(KOH)、丁基羥基茴香醚（BHA）、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）、抗氧化劑（TBHQ）等。其中，大豆油共檢測了10個廠家生產(chǎn)的11個品牌的11個（一級、二級、三級）樣品。標(biāo)稱嘉里糧油（營口）有限公司生產(chǎn)的二級純香大豆油酸值（KOH）為0.3mg/g（國標(biāo)0.3mg/g），達(dá)到了國標(biāo)的臨界值。

    花生油共檢測了6個廠家生產(chǎn)的6個樣品。標(biāo)稱為嘉里糧油（營口）有限公司生產(chǎn)的一級特香型花生油酸值（KOH）為0.9mg/g（國標(biāo)1mg/g），在六個樣品中含量最高。

    玉米油共檢測5個廠家生產(chǎn)的5個樣品。標(biāo)稱為南海油脂工業(yè)（赤灣）有限公司生產(chǎn)的潤之家玉米油（玉米胚芽油）、長春萬象玉米油有限公司生產(chǎn)的金晟源玉米胚芽油酸值（KOH）為0.2mg/g（國標(biāo)0.2mg/g），達(dá)到了國家限制標(biāo)準(zhǔn)的臨界值。

    葵花籽油共檢測5個廠家生產(chǎn)的5個樣品。標(biāo)稱為嘉里糧油（營口）有限公司生產(chǎn)的金龍魚葵花籽油酸值（KOH）為0.19mg/g（0.2mg/g；），在五個樣品中含量最高。

    橄欖油共檢測來自4個國家的7個廠家生產(chǎn)的7個樣品。標(biāo)稱為希臘艾美克油脂有限公司生產(chǎn)的邁薩維諾特級初榨橄欖油酸價（KOH）為1.6mg/g（1.6mg/g），在七個樣品中含量最高。

    食用調(diào)和油共檢測6個廠家生產(chǎn)的6個樣品。其中，標(biāo)稱新沂魯花花生油有限公司生產(chǎn)的食用調(diào)和油的過氧化值為11.8mmol/kg（國標(biāo)12mmol/kg）,十分接近國家標(biāo)準(zhǔn)限制值。

    酸值（價）是評定油脂品質(zhì)好壞的一個指標(biāo)。酸值（價）越小，說明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。過氧化值被用來衡量油脂的酸敗程度，過氧化值越高，油脂酸敗越厲害。酸值（價）和過氧化值略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但如果酸值（價）過高，則會導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害腸胃。皂化值反映了油脂的平均分子量，皂化值越大，油脂的平均分子量越小，飽和脂肪酸越少，不飽和脂肪酸越大，對人體越有益。

    另外，40個檢測樣品中，有9個樣品檢出含有抗氧化劑（TBHQ），占樣品總量的22.5%。BHA、BHT、TBHQ均屬于抗氧化劑，油脂中添加BHA、BHT、TBHQ的目的是阻斷油脂自動氧化的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，以防止油脂的氧化變質(zhì)，人體食用后具有潛在的安全隱患。

    本次比較試驗檢測項目主要是各種危害元素的含量，評價一款產(chǎn)品的優(yōu)良程度主要是看危害元素含量與國家標(biāo)準(zhǔn)限定值的差距，差距越大說明該產(chǎn)品的安全性更佳，消費者參照相關(guān)數(shù)據(jù)在選購食用油時可以優(yōu)中選優(yōu)，實現(xiàn)價值最大化。

    消費提示

    購買食用油，“五看一聞”很重要。一看包裝：按國家規(guī)定，食用油的外包裝上必須標(biāo)明商品名稱、配料表、質(zhì)量等級、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號等內(nèi)容。二看色澤：食用油的正常顏色呈微黃色、淡黃色、黃色和棕黃色，一般高品質(zhì)的食用油顏色淺，低品質(zhì)的食用油顏色深（香油除外）。三看透明度：一般高品質(zhì)食用油肉眼可以看到清亮無霧狀物、無懸浮物、無雜質(zhì)、無渾濁，透明度好，在日光和燈光下均能觀察。四看有無沉淀物：高品質(zhì)食用油無沉淀和懸浮物，粘度較小。五看有無分層現(xiàn)象：若有分層則很可能是摻假的混雜油。六聞氣味：不同品種的食用油有其正常的獨特氣味，但都無酸臭異味。優(yōu)質(zhì)的油經(jīng)過脫味（脫臭）處理，其味十分純正。

   食用油比較試驗結(jié)果表