中國質(zhì)量新聞網(wǎng)消息國家食品藥品監(jiān)督管理總局日前公布醬油國家監(jiān)督抽檢結(jié)果,共抽檢醬油樣品718批次,覆蓋30個生產(chǎn)省份的521家企業(yè),不合格樣品數(shù)為34批次。
本次抽檢依據(jù)GB 2717《醬油衛(wèi)生標準》、GB 18186《釀造醬油》、SB/T 10336《配制醬油》等標準要求,對醬油中3-氯-1,2-丙二醇、氨基酸態(tài)氮、銨鹽、苯甲酸、山梨酸、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌和總砷、鉛等13個項目進行了檢驗。
本次抽檢的醬油范圍包括配制醬油和釀造醬油。其中,抽檢配制醬油樣品21批次,不合格樣品數(shù)為3批次,樣品不合格率為14.3%,檢出不合格的檢測項目為3-氯-1,2-丙二醇、氨基酸態(tài)氮、苯甲酸。抽檢釀造醬油樣品697批次,不合格樣品數(shù)為31批次,樣品不合格率為4.4%,檢出不合格的檢測項目為氨基酸態(tài)氮、菌落總數(shù)、苯甲酸、山梨酸。
結(jié)果顯示,包括北京市時利和釀造廠老發(fā)特鮮醬油(550mL/瓶2013-10-20)、齊齊哈爾農(nóng)墾正弘德食品有限公司圣獅黃豆醬油(釀造)(350mL/袋2013-10-11)、山東山口生物發(fā)展股份有限公司山口特釀醬油(260mL/袋2013-11-20)在內(nèi)的22個批次樣品,氨基酸態(tài)氮項目不合格。
據(jù)了解,“氨基酸態(tài)氮”是以氨基酸形式存在的氮。氨基酸不但是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì),更是食物鮮美味道的主要來源。按照相關(guān)標準,醬油的核心品質(zhì)取決于“氨基酸態(tài)氮”指標。氨基酸態(tài)氮含量越高,口味越好,而價格高低也往往與等級相對應(yīng)。
國家食品藥品監(jiān)督管理總局表示,已責(zé)成相關(guān)部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,對本次食品國家監(jiān)督抽檢中不合格食品及其生產(chǎn)企業(yè)依法從嚴處理。
不合格食品及其生產(chǎn)企業(yè)名單(醬油)
序號 |
企業(yè)所在省份 |
生產(chǎn)企業(yè)名稱 |
生產(chǎn)企業(yè)地址 |
食品名稱 |
規(guī)格型號 |
商標 |
食品質(zhì)量等級 |
生產(chǎn)日期 |
不合格項目 |
1 |
北京市 |
北京市時利和釀造廠 |
北京市順義區(qū)南孫路西尹段北街3號 |
特鮮醬油 |
550mL/瓶 |
老發(fā) |
三級 |
2013-10-20 |
氨基酸態(tài)氮 |
2 |
北京市 |
北京石橋醬品廠 |
北京市密云縣穆家峪鎮(zhèn)劉林池村 |
黃豆醬油 |
1.75L/桶 |
云橋 |
三級 |
2013-11-25 |
氨基酸態(tài)氮 |
3 |
遼寧省 |
丹東光華釀造有限公司 |
元寶區(qū)光華路1號 |
光華醬油 |
300mL/袋 |
光 |
三級 |
2013-11-12 |
菌落總數(shù) |
4 |
遼寧省 |
丹東光華釀造有限公司 |
元寶區(qū)光華路1號 |
光華一級醬油 |
400mL/袋 |
光 |
一級 |
2013-11-16 |
菌落總數(shù) |
5 |
遼寧省 |
朝陽經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)遠東釀造廠 |
朝陽市開發(fā)區(qū)龍泉街道吳家洼北村 |
特鮮醬油 |
4L/桶 |
—— |
三級 |
2013-11-18 |
氨基酸態(tài)氮 |
6 |
黑龍江省 |
克山縣烏裕爾河醬菜廠 |
黑龍江省齊齊哈爾市克山縣克山鎮(zhèn)東大街互助巷3號( 2委6組3街) |
釀造醬油 |
1.7L/桶 |
烏裕爾河 |
三級 |
2013-11-08 |
氨基酸態(tài)氮 |
7 |
黑龍江省 |
齊齊哈爾農(nóng)墾正弘德食品有限公司 |
齊齊哈爾市鐵鋒區(qū)種畜場一分場 |
黃豆醬油(釀造) |
350mL/袋 |
圣獅 |
三級 |
2013-10-11 |
氨基酸態(tài)氮 |
8 |
安徽省 |
安徽省繁昌縣金竹園食品有限責(zé)任公司 |
蕪湖市繁昌縣繁陽鎮(zhèn)城關(guān)南門 |
草菇老抽醬油 |
500mL/瓶 |
—— |
三級 |
2013-11-02 |
氨基酸態(tài)氮 |
9 |
安徽省 |
阜陽市三恒味業(yè)有限公司 |
阜陽市潁泉區(qū)行流鎮(zhèn) |
蘑菇老抽 |
750mL/瓶 |
恒井源 |
合格品 |
2013-11-09 |
苯甲酸 |
10 |
山東省 |
泰安亨利園食品有限公司 |
新泰市小協(xié)經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū) |
釀造醬油 |
800毫升/瓶 |
亨利園 |
三級 |
2013-11-01 |
氨基酸態(tài)氮、 苯甲酸 |
11 |
山東省 |
濰坊恒瑞釀造有限公司 |
濰坊市寒亭區(qū)民主街東首 |
瑞恒醬油 |
300mL/袋 |
陳瑞恒 |
三級 |
2013-09-01 |
苯甲酸 |
12 |
山東省 |
山東山口生物發(fā)展股份有限公司 |
泰安市岱岳區(qū)山口鎮(zhèn)駐地 |
特釀醬油 |
260mL/袋 |
山口 |
一級 |
2013-11-20 |
氨基酸態(tài)氮 |
13 |
湖北省 |
宜昌土老憨風(fēng)味食品有限公司 |
宜都市紅花套鎮(zhèn)荊門山大道329號 |
土老憨釀造魚鮮醬油(生抽) |
380mL/瓶 |
土老憨 |
二級 |
2013-09-05 |
苯甲酸、 山梨酸 |
14 |
湖北省 |
宜昌土老憨風(fēng)味食品有限公司 |
宜都市紅花套鎮(zhèn)荊門山大道329號 |
土老憨釀造魚鮮醬油(生抽) |
500mL/瓶 |
土老憨 |
三級 |
2013-11-04 |
苯甲酸、 山梨酸 |
15 |
湖南省 |
常德市鴻海食品有限公司 |
常德市武陵區(qū)東江鄉(xiāng)新安社區(qū)啟明路武陵工業(yè)新區(qū) |
紅燒醬油 |
500mL/瓶 |
洞庭 |
三級 |
2013-10-25 |
氨基酸態(tài)氮 |
16 |
廣東省 |
佛山市南海大瀝粵豐調(diào)味食品廠 |
佛山市南海大瀝大布圩顏峰3路 25號(原粵華調(diào)味食品廠)廠房 |
鮮味生抽王 |
620mL/瓶 |
—— |
三級 |
2013-11-18 |
菌落總數(shù) |
17 |
廣東省 |
佛山市三水三友調(diào)味食品有限公司 |
佛山市三水區(qū)樂平鎮(zhèn)念德村委會陸坑南甲隊“羅娟頭” |
生抽王釀造醬油 |
800mL/瓶 |
名珍 |
三級 |
2013-11-24 |
菌落總數(shù) |
18 |
四川省 |
閬中市龍鳳釀造廠 |
閬中市七里工業(yè)集中區(qū)迎賓大道 |
特鮮醬油(釀造醬油) |
800mL/瓶(低鹽固態(tài)、烹調(diào)型) |
蜀閬 |
三級 |
2013-11-15 |
氨基酸態(tài)氮 |
19 |
四川省 |
閬中市名閬醋廠 |
閬中市七星街10號 |
一品鮮特紅醬油(釀造醬油) |
800mL/瓶(高鹽稀態(tài)、餐桌型) |
名閬 |
三級 |
2013-11-01 |
氨基酸態(tài)氮 |
20 |
四川省 |
閬中市名閬醋廠 |
閬中市七星街10號 |
口蘑黃豆醬油(釀造醬油) |
700mL/瓶(高鹽稀態(tài)、餐桌型) |
名閬 |
三級 |
2013-11-15 |
氨基酸態(tài)氮 |
21 |
四川省 |
合江縣先市永生釀造廠 |
合江縣先市鎮(zhèn)四村一組 |
匡正醬油(釀造醬油) |
450mL/瓶(高鹽稀態(tài)、烹調(diào)) |
匡正 |
特級 |
2013-07-01 |
氨基酸態(tài)氮 |
22 |
四川省 |
四川合江縣永興誠釀造有限責(zé)任公司 |
合江縣佛蔭鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū) |
五比一醬油(釀造醬油) |
258mL/瓶(高鹽稀態(tài)、烹調(diào)型) |
五比一 |
特級 |
2013-10-18 |
氨基酸態(tài)氮 |
23 |
四川省 |
四川合江縣永興誠釀造有限責(zé)任公司 |
合江縣佛蔭鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū) |
五比一醬油(釀造醬油) |
380mL/瓶(高鹽稀態(tài)) |
五比一 |
特級 |
2013-08-18 |
氨基酸態(tài)氮 |
24 |
四川省 |
四川合江縣永興誠釀造有限責(zé)任公司 |
合江縣佛蔭鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū) |
特鮮醬油(釀造醬油) |
460mL/瓶(高鹽稀態(tài)、烹調(diào)型) |
五比一 |
三級 |
2013-09-18 |
氨基酸態(tài)氮 |
25 |
四川省 |
四川合江縣永興誠釀造有限責(zé)任公司 |
合江縣佛蔭鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū) |
肉香味醬油(釀造醬油) |
460mL/瓶(高鹽稀態(tài)、烹調(diào)型) |
五比一 |
三級 |
2013-09-18 |
氨基酸態(tài)氮 |
26 |
四川省 |
四川省隆昌縣龍市釀造廠 |
隆昌縣龍市鎮(zhèn)生產(chǎn)街38號 |
美美醬油(釀造醬油) |
800mL/瓶(高鹽稀態(tài)、烹調(diào)型) |
美美 |
二級 |
2013-11-19 |
氨基酸態(tài)氮 |
27 |
四川省 |
隆昌縣群生醬菜廠 |
隆昌縣響石鎮(zhèn)牌坊街55號 |
精品醬油(釀造醬油) |
440mL/瓶(高鹽稀態(tài)、烹調(diào)型) |
美美 |
一級 |
2013-10-28 |
氨基酸態(tài)氮 |
28 |
貴州省 |
六盤水千易食品有限公司 |
六盤水市紅橋新區(qū) |
千譽頭道鮮醬油 |
760mL/瓶 |
千譽 |
三級 |
2013-11-19 |
菌落總數(shù) |
29 |
貴州省 |
水城縣滿全農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 |
水城縣濫壩鎮(zhèn)尖山村黑石頭組 |
苦蕎醬油 |
500mL/瓶 |
—— |
三級 |
2013-11-01 |
菌落總數(shù) |
30 |
云南省 |
保山市隆陽區(qū)黎明醬園有限責(zé)任公司 |
保山市隆陽區(qū)上水河7號 |
黎明醬油 |
800mL/瓶 |
晨旭 |
三級 |
2013-10-10 |
苯甲酸 |
31 |
云南省 |
大關(guān)縣翠華鎮(zhèn)龍品醬油廠 |
大關(guān)縣翠華鎮(zhèn)北門街83號 |
大關(guān)醬油 |
420mL/袋 |
龍府嘉 |
三級 |
2013-08-28 |
氨基酸態(tài)氮 |
32 |
云南省 |
昭通市昭陽區(qū)川昭醬醋廠 |
昭通市昭陽區(qū)鳳凰辦事處荷花社區(qū)十一組 |
紅獅老抽王(配制) |
800mL/瓶 |
紅獅 |
三級 |
2013-06-03 |
氨基酸態(tài)氮 |
33 |
云南省 |
昆明經(jīng)開區(qū)阿拉悟華老作坊調(diào)味品廠 |
經(jīng)開區(qū)小石壩原煤站 |
宏立源黃豆醬油(釀造醬油) |
800mL/瓶 |
宏立源 |
三級 |
2013-11-13 |
氨基酸態(tài)氮 |
34 |
甘肅省 |
張掖市甘州區(qū)鑫源食品廠 |
張掖市甘州區(qū)新墩鎮(zhèn)新墩村委會 |
紅燒老抽配制醬油 |
1L/瓶 |
宏天 |
合格品 |
2013-11-16 |
3-氯-1,2-丙二醇 |