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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)消息 深圳市市場監(jiān)督管理局10月17日公布了2013年上半年深圳市餐飲服務單位和學校食堂食（飲）具衛(wèi)生狀況抽樣監(jiān)測結果。
據(jù)悉，本次監(jiān)測的對象是餐飲服務單位（包括學校食堂）的食（飲）具，檢驗項目包括致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）和烷基（苯）磺酸鈉，共監(jiān)測了餐飲服務單位2034家，合格2029家，餐飲服務單位家數(shù)合格率為99.8%；食飲具總計監(jiān)測14640件，合格14635件，產(chǎn)品合格率為99.97%；其中學校食堂94家的474件食（飲）具全部合格。
本次監(jiān)測結果顯示，五家餐飲服務單位的食（飲）具不合格，涉及深圳市坪山新區(qū)味極香飯店、深圳市湘粉之家飲食有限公司布心分店、深圳市羅湖區(qū)綠草地食館、深圳市龍崗區(qū)葵涌成慧小食店、深圳市龍崗區(qū)迎賓?？蛠硐裁朗车辏l(fā)現(xiàn)的主要問題是烷基（苯）磺酸鈉項目超標。
據(jù)介紹，烷基（苯）磺酸鈉檢測項目，為洗滌劑殘留指標，用于反映餐飲服務單位使用洗滌劑洗滌餐具后是否進行充分的潔凈水清洗以去除殘留的洗滌劑。消毒餐具中檢出烷基（苯）磺酸鈉殘留表明餐具清洗不夠徹底。本次食（飲）具衛(wèi)生監(jiān)測未發(fā)現(xiàn)檢出致病菌的情況。
深圳市市場監(jiān)督管理局表示，對食（飲）具衛(wèi)生監(jiān)測不合格的餐飲單位已依法處理。
2013年第十五期食品安全抽樣檢驗不合格產(chǎn)品一覽表
食（飲）具
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受檢單位名稱 |
受檢單位詳細地址 |
樣品名稱 |
監(jiān)測日期 |
是否進行洗滌劑檢測 |
樣品數(shù)量 |
不合格數(shù) |
不合格項目及實測結果 |
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深圳市坪山新區(qū)味極香飯店 |
深圳市坪山新區(qū)坪環(huán)社區(qū)同富路29號 -2一樓 |
食（飲）具 |
2013-1-31 |
是 |
6件 |
1 |
烷基（苯)磺酸鈉(以十二烷基苯磺酸鈉計， mg/100cm2） |
標準要求：＜0.1 實測結果：碗（序號1）：0.152 |
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深圳市湘粉之家飲食有限公司布心分店 |
深圳市羅湖區(qū)太白路布心廣場G10、 G11商鋪 |
食（飲）具 |
2013-4-23 |
是 |
10件 |
1 |
烷基（苯)磺酸鈉 |
標準要求：＜0.1（以十二烷基苯磺酸鈉計， mg/100cm2） 實測結果：碗（序號8）：0.14（以十二烷基苯磺酸鈉計，mg/100cm 2） |
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深圳市羅湖區(qū)綠草地食館 |
深圳市羅湖區(qū)金碧路33號 1樓之三 |
食（飲）具 |
2013-4-15 |
是 |
6件 |
1 |
烷基（苯)磺酸鈉 |
標準要求：＜0.1（以十二烷基苯磺酸鈉計， mg/100cm2） 實測結果：杯（序號1）：1.3（以十二烷基苯磺酸鈉計，mg/100cm 2） |
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深圳市龍崗區(qū)葵涌成慧小食店 |
龍崗區(qū)葵涌街道葵坪北路25號所在樓 |
食（飲）具 |
2013-6-28 |
是 |
6件 |
1 |
烷基（苯)磺酸鈉 |
標準要求：＜0.1(以十二烷基苯磺酸鈉計， mg/100cm2） 實測結果：大碗（序號6）0.13(以十二烷基苯磺酸鈉計，mg/100cm 2） |
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深圳市龍崗區(qū)迎賓福客來喜美食店 |
深圳市龍崗區(qū)大鵬鎮(zhèn)鵬城村鵬飛路382號 101 |
食（飲）具 |
2013-6-19 |
是 |
10件 |
1 |
烷基（苯)磺酸鈉 |
標準要求：＜0.1(以十二烷基苯磺酸鈉計， mg/100cm2） 實測結果：0.15(以十二烷基苯磺酸鈉計，mg/100cm2） |
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