中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)消息 近期，廣州市消費(fèi)者委員會(huì)對(duì)在廣州市面上銷售的酒類產(chǎn)品進(jìn)行了質(zhì)量比較試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)5批次樣品不合格。

   附件：比較試驗(yàn)結(jié)果匯總表

    本次比較試驗(yàn)樣品由廣州市消費(fèi)者委員會(huì)工作人員模擬普通消費(fèi)者身份聯(lián)同檢測(cè)站工作人員隨機(jī)在廣州各大超市購(gòu)買。并委托廣東省制糖產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)站，依據(jù)《濃香型白酒》GB/T 10781.1-2006、《清香型白酒》GB/T 10781.2-2006、《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2751-1987、《葡萄酒》GB15037-2006、《山葡萄酒 》QB/T 1982-1994、《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2758-2005、《黃酒》GB/T13662-2000、《紹興酒（紹興黃酒）》GB17946-2000、《清爽型黃酒》QB/T2746-2005、《烹飪黃酒》QB/T2745-2005、《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2758-2005等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量指標(biāo)對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)。

    本次比較試驗(yàn)共購(gòu)買了100批次酒類產(chǎn)品樣品，其中白酒38批次，葡萄酒（紅酒）52批次，黃酒10批次，經(jīng)檢測(cè)，所檢項(xiàng)目完全符合標(biāo)準(zhǔn)要求的有95批次樣品，達(dá)標(biāo)率為95.0%。由檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，有些樣品的己酸乙酯、標(biāo)簽、總酸、β-苯乙醇、氨基酸態(tài)氮、總糖等項(xiàng)目不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

    根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，標(biāo)稱山東泰山生力源集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的500ml/瓶泰山特曲（2011-3-8）樣品，己酸乙酯含量為1.02g/L，低于GB/T10781.1-2006標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍（1.20～2.80）g/L。白酒中的香味成分主要包括酯類、有機(jī)酸、醇類、羰基化合物、酚類化合物和含氮化合物等，雖然這些成分在白酒中含量極微，但是對(duì)白酒的質(zhì)量影響極大，它們的含量和比例決定了白酒的香型和風(fēng)格。在一定程度上，己酸乙酯的含量越高，其香味越濃郁協(xié)調(diào)。

    一批次黃酒樣品總酸（以乳酸計(jì)）、氨基酸態(tài)氮、β-苯乙醇項(xiàng)目均不能達(dá)到GB/T13662-2008標(biāo)準(zhǔn)要求。這款黃酒是標(biāo)稱廣東紫金黃龍實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的500ml/瓶“三谷圍” 客家黃老酒（2012-2-3）。廣州市消費(fèi)者委員會(huì)指出，β-苯乙醇是稻米發(fā)酵的香味物質(zhì)，直接影響到黃酒的風(fēng)格，而此批次樣品的β-苯乙醇含量只有15mg/L，遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)要求≥60mg/L的規(guī)定。β-苯乙醇含量遠(yuǎn)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求，這雖然不影響衛(wèi)生安全，但說(shuō)明產(chǎn)品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)要求存在明顯差異。氨基酸態(tài)氮是反映氨基酸含量高低的重要指標(biāo)，氨基酸態(tài)氮含量越高，黃酒的口感越醇厚鮮美?？偹岵环蠘?biāo)準(zhǔn)將直接影響產(chǎn)品的口感。如果黃酒發(fā)酵周期偏短或用于發(fā)酵的酒曲用量添加不當(dāng)，會(huì)造成總酸不達(dá)標(biāo)。

    一批次葡萄酒樣品不合格。GB15037-2006標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定干型葡萄酒的含糖量為≤4.0g/L。錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司銷售的750ml/瓶禾富酒園鷹標(biāo)加本力蘇維翁紅葡萄酒（2010-5-20），總糖（以葡萄糖計(jì)）實(shí)測(cè)值為11.9 g/L，超出標(biāo)準(zhǔn)要求?？偺鞘瞧咸丫瓶诟酗L(fēng)味指標(biāo)，用每升葡萄酒中所含葡萄糖的克數(shù)來(lái)表示，其含量的高低決定葡萄酒的口感類型。

    兩批次樣品的標(biāo)簽不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。其中，標(biāo)稱北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的500ml/支二鍋頭酒（ 2011-3-24），未標(biāo)識(shí)質(zhì)量等級(jí)；標(biāo)稱曲阜市宏圣養(yǎng)生酒廠生產(chǎn)的500ml/瓶“津酌” 玫瑰露酒，未標(biāo)識(shí)食品產(chǎn)地。標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是消費(fèi)者了解商品內(nèi)在質(zhì)量和選擇商品的指引，雖然不直接影響產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，但漏標(biāo)或誤標(biāo)，在一定程度上會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)。

    廣州市消費(fèi)者委員會(huì)表示，測(cè)試結(jié)果僅對(duì)樣品負(fù)責(zé)，不代表同品牌不同型號(hào)、不同批次產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。