方便面產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果新聞發(fā)布稿
國(guó)家質(zhì)檢總局  產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司

    隨著人民生活水平的提高和現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，對(duì)方便、衛(wèi)生、美味、價(jià)廉的方便面的社會(huì)需求在不斷增加。目前，我國(guó)現(xiàn)有方便面生產(chǎn)線近兩千條左右，年生產(chǎn)能力700多萬(wàn)噸，年生產(chǎn)量約190億包，其產(chǎn)品質(zhì)量安全備受廣大消費(fèi)者關(guān)注。
    近期，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)方便面產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查。共抽查了浙江、四川、上海、山東、河北、河南、江蘇、湖北、天津、陜西、廣東等11個(gè)省市26家企業(yè)的32種產(chǎn)品，合格31種，產(chǎn)品抽樣合格率為96.9%。
    抽查結(jié)果表明，方便面產(chǎn)品質(zhì)量較好，消費(fèi)者可放心食用。此次抽查的合格產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)多為具有一定規(guī)模的較大型企業(yè)，均具有完善的質(zhì)量管理制度，部分企業(yè)已通過(guò)ISO9000產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，對(duì)原材料進(jìn)入和產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)嚴(yán)格，保證了產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到或超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。
    抽查中還對(duì)上次國(guó)家監(jiān)督抽查產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)進(jìn)行了跟蹤抽查，結(jié)果為全部合格。這些企業(yè)通過(guò)嚴(yán)格認(rèn)真的整改，提高了管理水平，增強(qiáng)質(zhì)量了意識(shí)，產(chǎn)品質(zhì)量得到了提高。
    在本次抽查中，反映方便面內(nèi)在質(zhì)量指標(biāo)的檢驗(yàn)項(xiàng)目中酸價(jià)、過(guò)氧化值、羰基價(jià)、菌落總數(shù)等均全部合格，且遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定值。如酸價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)值為≤1.8mgKOH/g(以脂肪計(jì))，檢驗(yàn)值低于0.9mgKOH/g的產(chǎn)品有30種，最低的僅為0.2mgKOH/g；過(guò)氧化值的標(biāo)準(zhǔn)值為≤20meq/Kg(以脂肪計(jì))，檢驗(yàn)值低于5meq/Kg的產(chǎn)品有31種；羰基價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)值為≤20meq/Kg(以脂肪計(jì))，檢驗(yàn)值低于15meq/Kg的產(chǎn)品有24種；菌落總數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)值為≤50000cfu/g，所有產(chǎn)品的檢驗(yàn)值未超過(guò)4000cfu/g，最低僅為≤10cfu/g。防腐劑苯甲酸、山梨酸項(xiàng)目，標(biāo)簽檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)結(jié)果也全部符合要求。
    抽查中也發(fā)現(xiàn)個(gè)別企業(yè)的產(chǎn)品中微生物指標(biāo)超標(biāo)。微生物指標(biāo)是直接涉及人體健康的重要衛(wèi)生指標(biāo)，也是衡量企業(yè)管理水平的重要指標(biāo)之一。本次抽查中有1種產(chǎn)品的大腸菌群值達(dá)930MPN/100g，是強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB17400-1998《方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定值（≤150MPN/100g）的6倍多，食用這樣的產(chǎn)品可能會(huì)引起腸道不適甚至腹瀉等疾病。這表明企業(yè)內(nèi)部衛(wèi)生狀況控制不嚴(yán)，包裝材料消毒不徹底。
   根據(jù)本次抽查中出現(xiàn)的問(wèn)題，國(guó)家質(zhì)檢總局將責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)做好企業(yè)的復(fù)查整改工作，幫助企業(yè)分析查找原因，提高產(chǎn)品質(zhì)量，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的利益，保護(hù)廣大人民群眾的身體健康。同時(shí)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量較好的企業(yè)大力宣傳，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量差的企業(yè)進(jìn)行曝光，以達(dá)到扶優(yōu)治劣的目的。
   另外，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)方便面時(shí)，除注意口味、價(jià)格因素外，還應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：
   1、應(yīng)首選名牌產(chǎn)品，因?yàn)槊飘a(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)均為規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)的，多次國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果表明，大企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量是有保障的。
   2、注意生產(chǎn)日期，購(gòu)買(mǎi)保質(zhì)期內(nèi)產(chǎn)品。食用變質(zhì)產(chǎn)品有可能引起嘔吐、腹瀉等情況。
   3、注意包裝是否精致美觀，名牌廠家多數(shù)采用自動(dòng)包裝機(jī)包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡(jiǎn)陋的條件下，進(jìn)行手工包裝。另外決不能貪圖便宜買(mǎi)包裝有破損的方便面，因?yàn)榧?xì)菌很可能已侵入。

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查公告   
方便面產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果    
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：涉及強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB17400-1998、GB2760-1996、GB7718--1994和推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.29-1996 及企業(yè)明示的質(zhì)量承諾