山葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果

國家質(zhì)檢總局  產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司

山葡萄酒是一種特殊葡萄酒。以野生或人工栽培的東北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄、及其雜交品種等為原料，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的飲料酒。隨著人們生活水平的提高，人們?cè)絹碓阶非筇烊?、綠色的消費(fèi)。山葡萄酒因其豐富的營養(yǎng)、獨(dú)特的口味及其養(yǎng)顏美容、保健的作用，深受消費(fèi)者的喜愛，近年來市場(chǎng)需求量正以近20%的增長率逐年上升。

我國山葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)主要集中分布在山葡萄的主產(chǎn)地，其中東北地區(qū)集中著幾百家山葡萄酒的生產(chǎn)企業(yè)，占全國山葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的80%，出現(xiàn)了一些年產(chǎn)萬噸以上的大型企業(yè)，這些企業(yè)重視產(chǎn)品質(zhì)量，在保持山葡萄酒原有風(fēng)格的基礎(chǔ)上，不斷推陳創(chuàng)新，豐富山葡萄酒的品種。也有規(guī)模小的私營（個(gè)體）小企業(yè)，其中部分企業(yè)不按正常生產(chǎn)工藝組織生產(chǎn)，有的甚至配制“三精水”，產(chǎn)品質(zhì)量低劣。而大多數(shù)的企業(yè)為年產(chǎn)量在幾百噸到幾千噸的中型企業(yè)，占山葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的80%，大多季節(jié)性生產(chǎn)，部分企業(yè)有自己的山葡萄種植基地。

為了維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，促進(jìn)山葡萄酒行業(yè)的正常發(fā)展及產(chǎn)品質(zhì)量的提高，近期，國家質(zhì)檢總局對(duì)山葡萄酒的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查，共抽查了吉林、遼寧、黑龍江等我國山葡萄酒主產(chǎn)區(qū)42家企業(yè)的42種產(chǎn)品，合格22種，產(chǎn)品抽樣合格率為52.4%。抽查結(jié)果表明，山葡萄酒的質(zhì)量狀況仍令人十分擔(dān)憂，偷工減料現(xiàn)象仍較為嚴(yán)重。

此次抽查發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題有：

一、干浸出物不達(dá)標(biāo)。干浸出物是反映山葡萄酒的原汁含量多少的主要檢測(cè)指標(biāo)。本次抽查中有6種產(chǎn)品干浸出物不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，被判定不合格，占不合格產(chǎn)品的30.0%，其中1種產(chǎn)品山葡萄酒干浸出物僅為2.0g/L（標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定干浸出物≥10.0g/L），這遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于山葡萄酒的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

二、以“三精水”勾兌山葡萄酒現(xiàn)象嚴(yán)重?！叭笔窃诰凭退刑砑酉憔?、甜味劑、色素，從而勾兌出來的劣質(zhì)酒類。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求，山葡萄酒中不允許添加香精、甜味劑、色素。為牟取暴利，一些企業(yè)將勾兌的“三精水”冠以山葡萄酒名稱銷售，成本非常低，如一桶3000毫升的山葡萄酒僅賣8元錢，根本達(dá)不到真正山葡萄酒的生產(chǎn)成本，以低廉的價(jià)格攪亂市場(chǎng)。本次抽查有15種產(chǎn)品檢出甜蜜素，甜蜜素最高檢出值為1.65g/kg；有10種產(chǎn)品檢出糖精鈉，最高值為0.20g/kg；2種產(chǎn)品檢出人工合成色素莧菜紅。本次有17種產(chǎn)品因加入食品添加劑而綜合判定產(chǎn)品不合格，也就是說，本次抽查的產(chǎn)品中有40%是人們常說的“三精水”。

三、部分產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)嚴(yán)重。菌落總數(shù)是衡量產(chǎn)品受微生物污染的重要指標(biāo)，按發(fā)酵酒強(qiáng)制性衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，每毫升山葡萄酒的菌落總數(shù)應(yīng)小于50個(gè)，本次抽查有2種產(chǎn)品超標(biāo)，其中1種以塑料桶包裝的產(chǎn)品，菌落總數(shù)高達(dá)1500個(gè)，超出標(biāo)準(zhǔn)值30倍。如此“山葡萄酒”一旦流入市場(chǎng)，必將嚴(yán)重危害消費(fèi)者的健康。

四、部分企業(yè)不注重產(chǎn)品質(zhì)量，多項(xiàng)指標(biāo)不合格。本次抽查的產(chǎn)品中有7種產(chǎn)品的酒精度不合格，3種產(chǎn)品的總糖不合格，7種產(chǎn)品的鐵含量不合格。鐵含量最高的產(chǎn)品達(dá)111.3mg/L，超出行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)上限值的14倍。當(dāng)山葡萄酒中的鐵含量超出行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)值8mg/L時(shí)，會(huì)使酒的穩(wěn)定性下降，易出現(xiàn)酒體混濁、產(chǎn)生沉淀，加速酒的氧化衰敗，嚴(yán)重影響酒的感官。有13種產(chǎn)品，不合格項(xiàng)均在3項(xiàng)以上，個(gè)別產(chǎn)品不合格項(xiàng)次竟有5、6項(xiàng)之多。

五、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注不規(guī)范現(xiàn)象較為普遍。本次抽查有14種產(chǎn)品食品標(biāo)簽不合格，問題最多的是不按標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)注質(zhì)量等級(jí)，酒精度和糖度指標(biāo)的標(biāo)注不規(guī)范，而最突出的問題是標(biāo)簽標(biāo)注的原汁含量與實(shí)際情況嚴(yán)重不符。

針對(duì)本次抽查結(jié)果國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局將責(zé)成地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門，按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)不合格企業(yè)進(jìn)行整改，特別是對(duì)“三精水”及偷工減料的生產(chǎn)企業(yè)更要嚴(yán)肅處理，加大對(duì)偽劣產(chǎn)品源頭的查處力度，堅(jiān)決查處仿冒仿制的不正當(dāng)行為，并通過各種渠道提高消費(fèi)者的消費(fèi)水平。對(duì)在本次抽查中微生物指標(biāo)超標(biāo)的產(chǎn)品及“三精水”山葡萄酒產(chǎn)品要認(rèn)真查處，維護(hù)消費(fèi)者的消費(fèi)權(quán)益。

山葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

注：排名不分先后。