膨化食品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果公告

（北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局）

膨化食品包括所有以谷物、薯類或豆類等為主要原料，經(jīng)焙烤、油炸或擠壓等方式膨化而制成的體積明顯增大，具有一定酥松度的食品，如炸薯片、蝦條、蝦球、米餅等。因其攜帶方便、口味多樣，深受廣大消費(fèi)者特別是青少年的喜愛。北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于近日對(duì)我市生產(chǎn)、銷售的膨化食品進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查。檢驗(yàn)依據(jù)GB 2760 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB 17401 《膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)、過氧化值、鉛、糖精鈉、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等七項(xiàng)。本次共抽查24 家企業(yè)的41 種產(chǎn)品，合格36 種，總體抽樣合格率為87.8% 。其中抽查我市9 家生產(chǎn)企業(yè)的12 種產(chǎn)品，合格11 種，抽樣合格率為91.7 ％；抽查15 家商場(chǎng)、超市銷售的29 種產(chǎn)品，合格25 種，抽樣合格率為86.2 ％。抽查中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題主要是菌落總數(shù)和糖精鈉兩項(xiàng)指標(biāo)不合格。

1 、衛(wèi)生指標(biāo)不合格。菌落總數(shù)是反映膨化食品被微生物污染程度的指標(biāo)，它體現(xiàn)了企業(yè)在生產(chǎn)、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售過程中的衛(wèi)生措施和管理水平。GB 17401 《膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定膨化食品中菌落總數(shù)不得超過10000cfu/g 。本次抽查中北京市金點(diǎn)點(diǎn)商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售, 標(biāo)稱德州顏陵食品廠生產(chǎn)的“托春”牌營(yíng)養(yǎng)鍋巴（150 ±5 克/ 袋, 生產(chǎn)日期為2004 年2 月22 日）菌落總數(shù)檢測(cè)值為190000 cfu/g ；北京鑫亞飛食品有限公司生產(chǎn)的鍋巴（散裝）菌落總數(shù)檢測(cè)值為50000cfu/g ，分別是標(biāo)準(zhǔn)值的19 倍和5 倍，為不合格產(chǎn)品。

     2 、糖精鈉超標(biāo)。糖精鈉是一種無營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，用來增加產(chǎn)品的甜度，攝入過量對(duì)人體健康不利。GB 2760 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定膨化食品中糖精鈉不得檢出。本次抽查中，北京大興縣黃村廣業(yè)煙酒商店銷售，標(biāo)稱天津市三田生物科技有限公司授權(quán)，廣東省汕頭經(jīng)濟(jì)特區(qū)天馬保健品有限公司生產(chǎn)的“TimaRing ”牌金獎(jiǎng)蝦條（80 克/ 袋，生產(chǎn)日期為2004 年3 月2 日）；北京盛德光華商貿(mào)有限公司怡興光華分公司銷售, 標(biāo)稱西安可來運(yùn)食品有限公司生產(chǎn)的“可來運(yùn)”牌魷魚卷（70 克/ 袋, 生產(chǎn)日期為2004 年2 月10 日）；北京市大四環(huán)商貿(mào)有限公司銷售，標(biāo)稱福建達(dá)利食品有限公司生產(chǎn)的“達(dá)利園”牌巧克力雪餅（108 克/ 袋，生產(chǎn)日期為2004 年3 月20 日）三種產(chǎn)品均檢出含有糖精鈉。 

北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，責(zé)令企業(yè)停止生產(chǎn)、銷售并督促其整改，還將依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)肅查處。同時(shí)，提醒廣大消費(fèi)者在選購(gòu)膨化產(chǎn)品時(shí)，要注意生產(chǎn)日期和其他標(biāo)識(shí)是否規(guī)范、齊全。最好到商場(chǎng)、超市選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，切勿到衛(wèi)生狀況差或沒有經(jīng)營(yíng)許可證的商販處購(gòu)買，以免遭受不必要的損失。

序號(hào)

樣品名稱

經(jīng)銷企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

商標(biāo)

規(guī)格型號(hào)

生產(chǎn)日期

鉛
≤0.5
mg/kg

酸價(jià)
≤3
mgKOH/g

過氧化值
≤20
meq/kg

糖精鈉
不得檢出
g/kg

菌落總數(shù)
≤10000
cfu/g

抽查
結(jié)果

不合格
項(xiàng)目

1

營(yíng)養(yǎng)鍋巴

北京市金點(diǎn)點(diǎn)
商貿(mào)有限責(zé)任公司

德州顏陵食品廠

托春

150±5
克/袋

2004.02.22

0.12

0.47

5.8

未檢出

190000

不合格

菌落
總數(shù)

2

金獎(jiǎng)蝦條

北京大興縣黃村
廣業(yè)煙酒商店

授權(quán)生產(chǎn)商:天津市三田
生物科技有限公司
制造商:廣東省汕頭經(jīng)濟(jì)
特區(qū)天馬保健品有限公司

TimaRing

80克/袋

2004.03.02

0.11

0.46

2.2

0.074

＜10

不合格

糖精鈉

3

魷魚卷

北京盛德光華
商貿(mào)有限公司
怡興光華分公司

西安可來運(yùn)食品有限公司

可來運(yùn)

70克/袋

2004.02.10

0.11

0.4

5.3

0.1

＜10

不合格

糖精鈉

4

巧克力雪餅

北京市大四環(huán)
商貿(mào)有限公司

福建達(dá)利食品有限公司

達(dá)利園

108克/袋

2004.03.20

0.14

0.84

2.7

0.048

＜10

不合格

糖精鈉