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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 連日來(lái)，重慶市涪陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局“宣傳資料精準(zhǔn)滴灌+定制化培訓(xùn)賦能”雙軌驅(qū)動(dòng)，強(qiáng)化“反食品浪費(fèi)”宣傳，推動(dòng)餐飲服務(wù)與家宴行業(yè)構(gòu)建全鏈條節(jié)約體系。

“精準(zhǔn)畫像”，讓節(jié)約措施可感可及

針對(duì)餐飲門店，工作人員逐戶張貼“光盤行動(dòng)”“食物多樣搭配 拒絕餐飲浪費(fèi)”等海報(bào)、指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者多措施引導(dǎo)消費(fèi)者，如點(diǎn)餐時(shí)推行“分檔建議”，備餐時(shí)提供小份菜，餐后免費(fèi)提供可降解餐盒和打包服務(wù)等，讓節(jié)約融入消費(fèi)全流程。

“靶向賦能”，破解宴席浪費(fèi)痛點(diǎn)

針對(duì)轄區(qū)農(nóng)村家宴的特點(diǎn)和家宴經(jīng)營(yíng)者實(shí)際，該局在加強(qiáng)餐飲從業(yè)人員反食品浪費(fèi)相關(guān)專題培訓(xùn)的同時(shí)，聚焦“定制化宴席服務(wù)”“按需設(shè)計(jì)菜單”“動(dòng)態(tài)調(diào)整菜量”“分餐制與剩菜回收”等內(nèi)容，通過(guò)案例解析、現(xiàn)場(chǎng)答疑，指導(dǎo)從業(yè)者摒棄“鋪張式”宴席設(shè)計(jì)，推出“基礎(chǔ)套餐+靈活增補(bǔ)”模式，讓“節(jié)約辦宴”成為新標(biāo)配。 

據(jù)悉，本次活動(dòng)覆蓋全區(qū)5600余家餐飲單位與500余家家宴經(jīng)營(yíng)者，后續(xù)將常態(tài)開展“反食品浪費(fèi)”監(jiān)管執(zhí)法，推動(dòng)形成“宣傳引導(dǎo)—技能培訓(xùn)—長(zhǎng)效監(jiān)管”的閉環(huán)機(jī)制。（蔡麗珍 蔡雙美 文光輝） 

(責(zé)任編輯:陸明)