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“食堂所有的食品加工工具、盛裝容器必須嚴(yán)格清洗消毒，蒸煮10分鐘以上，方可使用?！?月21日上午，在鄰水縣牟家鎮(zhèn)中心小學(xué)餐廳后廚，四川省鄰水縣市場監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理股工作人員鄧小紅對正在做好開學(xué)前餐飲具清洗消毒保潔工作的該校食堂從業(yè)人員說。

2024年春季開學(xué)在即，鄰水縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教科體局、屬地包保干部，深入轄區(qū)各中小學(xué)、幼兒園，扎實(shí)開展校園食品安全排查整治，做好春季開學(xué)前校園食品安全工作，全力護(hù)航“開學(xué)第一餐”。

在鄰水縣牟家鎮(zhèn)中心小學(xué)，聯(lián)合執(zhí)法檢查組明確要求學(xué)校在開學(xué)前對食堂內(nèi)外進(jìn)行徹底清潔打掃，及時(shí)校驗(yàn)維護(hù)設(shè)施設(shè)備，扎實(shí)開展食品安全自查自糾，確保學(xué)校食堂整體干凈衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。檢查中，執(zhí)法檢查人員還對學(xué)校食堂從業(yè)人員規(guī)范操作、日常管理等情況進(jìn)行了全面細(xì)致檢查，督促學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，全面開展學(xué)生食堂食品安全自查自糾，細(xì)致排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力護(hù)航“開學(xué)季”。

“我校高度重視食品安全工作，嚴(yán)格把好食品安全關(guān)，從業(yè)人員身體健康管理、食材采購、加工、存放、餐飲具消毒等，都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保全校師生舌尖上的安全?！编徦h牟家鎮(zhèn)中心小學(xué)副校長王達(dá)表示。

在鄰水縣第六中學(xué)，檢查組深入食堂后廚、儲物間等地，對學(xué)校食品安全管理人員配備及職責(zé)落實(shí)情況、從業(yè)人員培訓(xùn)和健康檢查情況、索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)情況，以及食品加工制作、食品留樣、餐廚廢棄物的規(guī)范處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理情況進(jìn)行了檢查，查看了學(xué)校食品安全落實(shí)情況，做到防患于未然。

為了扎實(shí)做好春季開學(xué)前校園食品安全工作，鄰水縣嚴(yán)格落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，針對校園食品安全，建立了雙包保、雙監(jiān)督工作機(jī)制，同時(shí)，采取學(xué)校自查、現(xiàn)場檢查等相結(jié)合的方式，以學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、日常管理等為重點(diǎn)，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力護(hù)航校園食品安全。

“接下來，我們將聯(lián)合縣教科體局、包保干部深入轄區(qū)每一所學(xué)校，開展全覆蓋檢查，守護(hù)校園食品安全。”鄰水縣市場監(jiān)督管理局黨組成員、食品藥品安全總監(jiān)謝凌冬表示。（張?zhí)煳模?/p>

(責(zé)任編輯:陸明)