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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)將至，為防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障公眾飲食安全，安徽省碭山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局向全縣餐飲單位和廣大市民發(fā)出消費(fèi)提示。

提醒消費(fèi)者

選購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)盡量關(guān)注安全、健康和營(yíng)養(yǎng)，選擇到正規(guī)商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)，注意查看包裝標(biāo)簽信息，不購(gòu)買(mǎi)食用外觀異常、超過(guò)保質(zhì)期、無(wú)保質(zhì)期或來(lái)源不明的食品，要索取購(gòu)貨憑據(jù)或保留購(gòu)物小票，以備維權(quán)所需。

外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇證照齊全、規(guī)范經(jīng)營(yíng)、店內(nèi)環(huán)境整潔、衛(wèi)生條件良好、明廚亮灶實(shí)施較好的餐飲單位就餐。

網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，消費(fèi)者要注意查看商家營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、店鋪評(píng)價(jià)等信息；消費(fèi)者接收餐食時(shí)應(yīng)注意查看“食安封簽”是否完好。

家庭聚餐時(shí)，應(yīng)燒熟煮透，生熟食品要分開(kāi)存放，防止交叉污染；餐后剩余熟肉制品，要及時(shí)放入冰箱冷藏冷凍。

提醒餐飲服務(wù)單位

餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人，要加強(qiáng)食品安全管理。餐飲服務(wù)單位須持有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證方可經(jīng)營(yíng)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)自查自糾，嚴(yán)禁超負(fù)荷、超范圍經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，從嚴(yán)管理控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位應(yīng)到轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行登記備案，承辦10桌以上集體聚餐（宴席），供應(yīng)的菜肴按要求留樣125克，并在專(zhuān)用冷藏設(shè)備中保留48小時(shí)。嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)感官性狀異常、超過(guò)保質(zhì)期、包裝標(biāo)簽不符合要求的食品；   

嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)；嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用野生動(dòng)物及其制品；嚴(yán)禁食用長(zhǎng)江野生江鮮及來(lái)源不明水產(chǎn)品。

提醒農(nóng)村集體聚餐

農(nóng)村集體聚餐舉辦者、承辦者及廚師應(yīng)當(dāng)主動(dòng)到所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦進(jìn)行備案，廚師及幫廚人員必須取得有效的健康證明方可上崗，且具備食品安全常識(shí)。按照“誰(shuí)主辦、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，嚴(yán)格依照程序向所在村（居）民委員會(huì)申報(bào)備案，填寫(xiě)備案表，領(lǐng)取告知書(shū)，簽訂承諾書(shū)，嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽，轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要做好農(nóng)村家庭集體聚餐的申報(bào)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作。

提醒文明用餐抵制浪費(fèi)

餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐；主動(dòng)提供“公勺公筷”，推廣“半份菜”“小份菜”，踐行“光盤(pán)行動(dòng)”；

餐飲單位和廣大消費(fèi)者應(yīng)自覺(jué)做到宴席不鋪張、聚餐不浪費(fèi)、點(diǎn)餐要合理、剩菜要打包，倡導(dǎo)綠色環(huán)保，文明就餐。

如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題或違法行為，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)電話(huà)12315，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將第一時(shí)間依法處置，全力保障廣大市民“舌尖上的安全”。（仇海紅）

(責(zé)任編輯:陸明)