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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 “這些食材是什么時(shí)間采購(gòu)的？請(qǐng)出示采購(gòu)臺(tái)賬……”2月3日，在江西省于都縣某酒店餐廳，于都縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員針對(duì)年夜飯食品安全、物價(jià)等方面進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

檢查中，該局重點(diǎn)對(duì)部分中、大型餐飲單位承接年夜飯預(yù)定情況進(jìn)行核實(shí)，對(duì)餐飲單位的證照、健康證明、廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工過(guò)程、餐具清洗消毒、食品原料來(lái)源渠道等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查。

執(zhí)法人員要求承接年夜飯商家不能超負(fù)荷承接，并督促餐飲單位負(fù)責(zé)人進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，切實(shí)完善食品安全應(yīng)急預(yù)案等制度。同時(shí)，做好年夜飯菜肴的留樣工作，要求所有菜肴必須留樣48小時(shí)備查。

在于都縣萬(wàn)福家宴、維也納、楓葉、銀海、嘉華大酒店等餐飲經(jīng)營(yíng)單位，執(zhí)法人員詳細(xì)了解在售年夜飯的套餐標(biāo)準(zhǔn)、套餐包含內(nèi)容（價(jià)格、數(shù)量、品類、贈(zèng)品等）以及預(yù)定供應(yīng)情況，重點(diǎn)關(guān)注年夜飯?zhí)撞托麄鞑牧稀嬃?、酒水明碼標(biāo)價(jià)等情況。要求商家規(guī)范做好年夜飯?zhí)撞兔鞔a標(biāo)價(jià)工作，價(jià)格變動(dòng)要及時(shí)調(diào)整，不得在標(biāo)價(jià)之外加價(jià)出售商品，不得收取任何未予標(biāo)明的費(fèi)用；提供的菜品要與公布的菜單保持一致，如有調(diào)整，應(yīng)提前告知消費(fèi)者；提供的年夜飯要保質(zhì)保量，真正為消費(fèi)者提供質(zhì)優(yōu)價(jià)美的服務(wù)。

執(zhí)法人員在檢查中還提醒餐飲服務(wù)單位須在醒目位置張貼或擺放制止餐飲浪費(fèi)行為的宣傳提示牌，要引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，用餐完畢后提示顧客打包食物，將制止餐飲浪費(fèi)落到實(shí)處。同時(shí)，要落實(shí)好公筷公勺分餐制，向消費(fèi)者提供充足的公筷公勺公夾，確保文明就餐。

江西省于都縣市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)丁紅輝表示，春節(jié)期間，該局將持續(xù)開(kāi)展對(duì)餐飲單位的執(zhí)法檢查，確保廣大消費(fèi)者春節(jié)期間食品安全。（通訊員 王雨林）

(責(zé)任編輯:陸明)