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民以食為天，食以安為先，餐以儉為德。勤儉節(jié)約是中國(guó)人的傳統(tǒng)美德，是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。春節(jié)佳節(jié)臨近，為有效制止餐飲浪費(fèi)行為，成武縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局向各餐飲企業(yè)和廣大消費(fèi)者發(fā)出如下倡議：

一、履行社會(huì)責(zé)任，做好科學(xué)備餐

認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，不斷提升自律意識(shí)，餐飲服務(wù)單位要自覺(jué)將厲行節(jié)約的要求納入生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過(guò)程。集體供餐單位應(yīng)運(yùn)用大數(shù)據(jù)系統(tǒng)科學(xué)進(jìn)貨，精準(zhǔn)計(jì)算供餐人數(shù)合理配餐，提示用餐者適度取餐避免浪費(fèi)，減少餐廚垃圾。

二、完善管理舉措，科學(xué)合理備餐

倡導(dǎo)各類餐飲服務(wù)提供者妥善運(yùn)用數(shù)據(jù)分析等手段，結(jié)合自身經(jīng)營(yíng)模式，建立從采購(gòu)到出餐的全鏈條反浪費(fèi)舉措。通過(guò)精準(zhǔn)采購(gòu)、科學(xué)存儲(chǔ)、適度加工、合理備餐，加強(qiáng)從業(yè)人員職業(yè)技能培訓(xùn)，提升技藝和出品質(zhì)量，避免采購(gòu)、存儲(chǔ)、備餐過(guò)程中產(chǎn)生食品浪費(fèi)。

三、優(yōu)化菜單信息，引導(dǎo)合理點(diǎn)餐

醒目位置展示“光盤行動(dòng)”“節(jié)約糧食”等提示信息，通過(guò)標(biāo)注食品分量、建議消費(fèi)人數(shù)等方式完善菜單信息，為消費(fèi)者合理點(diǎn)餐提供更清晰的信息參考。引導(dǎo)消費(fèi)者在消費(fèi)中摒棄“要面子、講排場(chǎng)”的陋習(xí)，在供餐服務(wù)時(shí)，既要尊重顧客消費(fèi)需求、又要體現(xiàn)綠色生活方式，科學(xué)設(shè)計(jì)菜單或套餐，合理安排流程和數(shù)量，切實(shí)提升招牌菜特色菜質(zhì)量，引導(dǎo)顧客理性消費(fèi)、合理訂餐；發(fā)展綠色宴席、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)。

四、聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域，調(diào)整供餐結(jié)構(gòu)

鼓勵(lì)婚宴服務(wù)提供者優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺、打包服務(wù)。倡導(dǎo)商務(wù)宴請(qǐng)?zhí)峁┱卟捎梅植?、單例菜品等方式供餐。鼓?lì)團(tuán)餐企業(yè)定期更新菜單，適時(shí)調(diào)整菜式，滿足用餐人群口味和營(yíng)養(yǎng)需求。

五、創(chuàng)新服務(wù)模式，滿足消費(fèi)需求

鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者在平臺(tái)點(diǎn)餐頁(yè)面描述菜品口味、分量等內(nèi)容。鼓勵(lì)餐飲外賣平臺(tái)通過(guò)推廣小份菜、半份菜、拼好飯等創(chuàng)新形式，為用戶提供多樣化、靈活簡(jiǎn)便、份量適宜、綠色健康、安全安心的餐飲消費(fèi)選擇。倡導(dǎo)自助餐提供者采取巡桌、點(diǎn)選等方式，及時(shí)調(diào)整菜品出餐量，并引導(dǎo)消費(fèi)者少量多次拿取食物。

六、反對(duì)奢靡浪費(fèi)，包裝返璞歸真

自覺(jué)踐行綠色低碳發(fā)展理念，構(gòu)建綠色的發(fā)展模式，倡導(dǎo)節(jié)儉、抵制浪費(fèi)，堅(jiān)決摒棄奢靡之風(fēng)，抵制過(guò)度包裝，大力推廣綠色消費(fèi)，推動(dòng)大眾消費(fèi)品回歸傳統(tǒng)文化本源，引領(lǐng)社會(huì)形成良好風(fēng)尚。

七、使用公筷公勺，踐行餐桌文明

深入實(shí)施公用餐具制，踐行餐桌文明和健康，主動(dòng)備公勺、公筷。餐飲企業(yè)要提供顏色、長(zhǎng)短、形狀或材質(zhì)等與私用餐具有相對(duì)區(qū)別的“公筷公勺”。席間講話、敬酒要避開(kāi)菜品，用手遮掩口部交流，謹(jǐn)防飛沫傳播。設(shè)立桌長(zhǎng)制度，用餐聚餐應(yīng)推行一位桌長(zhǎng)，監(jiān)督落實(shí)上述六條倡議要求。

讓我們積極行動(dòng)起來(lái)，與文明握手，向陋習(xí)告別，爭(zhēng)做“培養(yǎng)厲行節(jié)約習(xí)慣?共創(chuàng)健康文明餐桌”行動(dòng)的示范者、推動(dòng)者，自覺(jué)養(yǎng)成文明、衛(wèi)生、健康的飲食習(xí)慣。

(責(zé)任編輯:陸明)