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2024年昌邑“兩會”即將召開，為切實做好會議期間餐飲食品安全保障工作，確保參會人員飲食安全，山東省昌邑市市場監(jiān)管局迅速行動，積極部署，全方位、多角度保障兩會期間餐飲食品安全。

細化方案，強化培訓。制定印發(fā)《市人大十九屆三次會議、市政協(xié)十四屆三次會議期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案》，細化工作職責，明確責任到人，組織參與兩會保障的執(zhí)法人員開展專題培訓，對保障中需要注意的食譜審查、食品粗加工、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行細化講解，確保會議期間飲食安全。

精挑細選，嚴格檢查。在“兩會”召開前，抽調(diào)精英力量對兩會餐飲接待單位進行嚴格檢查，重點檢查以下幾方面：從業(yè)人員健康管理、食品及食品原材料進貨查驗、加工烹飪過程、色標管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等。對檢查發(fā)現(xiàn)的存在衛(wèi)生死角、員工工作服不整潔、生熟混放等問題，立即督促整改到位。

安全承諾，主體落實。對3處餐飲接待單位的食品安全員進行會前培訓，就員工手部清洗消毒、冷凍制品化凍、專間注意事項、菜品出鍋時間、菜譜禁用慎用等細節(jié)性問題進行明確要求，進一步提升各單位食品安全意識，會后簽訂《重大活動餐飲接待單位食品安全責任承諾書》，督促餐飲接待單位嚴格落實操作規(guī)范、落實食品安全主體責任。

(責任編輯:陸明)