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“相信評分，不如相信自己的舌頭?！弊罱?，“評分低的店可能更好吃”“年輕人報復(fù)性擠爆3.5分飯店”等話題登上熱搜，引發(fā)不少網(wǎng)友共鳴。許多網(wǎng)友在評論區(qū)分享了自己在高分網(wǎng)紅餐廳“踩雷”、愛吃的餐廳卻只有3.5分的經(jīng)歷。一些年輕人在頻頻被花里胡哨的網(wǎng)紅餐廳、真假難辨的探店視頻“忽悠”之后，逐漸走進(jìn)“低分餐廳”，發(fā)現(xiàn)了不少明珠蒙塵的好店。

相信評分，

不如相信自己的舌頭

“我在哈爾濱吃過最好吃的一家安徽板面店，一看評分只有4.0。”這是“評分低的店可能更好吃”熱搜下網(wǎng)友發(fā)布的一條帖子，喜歡的店鋪在評價軟件上評分很一般，甚至在某些平臺查無此店。

這一現(xiàn)實反映的是一些點評類App注水嚴(yán)重，失去了真實性。每一次新媒介技術(shù)的出現(xiàn)，都會給人們的社會方式帶來巨變，構(gòu)建出與以往社會截然不同的場景。美食點評App的初衷是通過素人評分機制，幫助人們快速找到目標(biāo)，將餐廳口碑的口口相傳升級為以分識店。技術(shù)是中立的，但也容易被利用。

似乎每個人都有這樣的經(jīng)驗：當(dāng)你摩拳擦掌、準(zhǔn)備開吃一頓美味的火鍋時，一位服務(wù)生很有可能在此刻走上前來，帶著禮貌的笑容，用溫柔的聲音說：“如果您帶圖在大眾點評上給我們店留個三十字五星好評，我們可以送您一份甜品或者飲料哦?！币灿幸恍┑赇伕又卑祝枚手褜懞迷u送菜品、送飲料等標(biāo)語明晃晃地寫在桌上的牌子上。

對顧客來說，點擊選擇五星評價、隨手拍攝兩張照片，只是舉手之勞，還能獲得店家贈送的免費小禮物，何樂而不為？唯獨沒有被考量的要素就是，這家餐廳的菜品是否真的值得滿五星的高分。

這些顧客尚且是站在消費者角度完成消費評價的。還有一些餐廳，會特意付費雇用擁有一定粉絲量的博主前來吃飯并發(fā)布“探店筆記”進(jìn)行好評。

小紅書博主林山（化名）表示，店家會建群給博主們發(fā)布好評模板，內(nèi)容包括探店好評中必須涉及的關(guān)鍵詞、包含的美食圖片等等，一單尋常的交易，商家根據(jù)預(yù)算及博主的粉絲量會支付50到500元不等，如果博主的影響力更大，報酬還會更高。

這么看來，即使一家店鋪在大眾點評等軟件上好評如潮，也不一定是完全真實的消費者評價?？赡苡脩舴磸?fù)刷到的“好吃到失語，我看誰還沒有去過！”的餐廳，只是發(fā)布者在進(jìn)行收費好評的宣傳產(chǎn)物罷了。所以更多人認(rèn)為，與其相信評分真不如相信自己的舌頭。

評分3.5至4分之間的餐廳，

更易獲得意外驚喜

報復(fù)性擠爆3.5分餐廳，實際上是年輕人對好評摻水現(xiàn)象的一種反抗。他們選擇放棄通過高分挑選餐廳，甚至反其道而行之，試著走進(jìn)社交媒體上無人問津、點評軟件上差評常見的低分餐廳。雖然也有“不愧是低分餐廳”的踩雷時刻，但有時，也會吃到意料之外的美食、發(fā)現(xiàn)意料之外的驚喜。

在探索的過程中，年輕人摸索出一套口口相傳的“低分餐廳探店指南”：在評分3.5至4分之間的餐廳中用餐更容易獲得意外之喜，評價中清一色“服務(wù)態(tài)度差”“老板態(tài)度惡劣”卻還能開好幾年不倒閉的店鋪，可能依憑的是真正的美食。

“某些看起來毫不起眼的小店，進(jìn)去會讓人刮目相看。以前老去一家賣刀削面的小店，本來只是想湊合一頓，卻發(fā)現(xiàn)店里的炒菜意外好吃，新鮮的食材現(xiàn)炒，親眼看著大廚顛勺，帶著鍋氣。過油肉、木須肉、回鍋肉，簡直是我近十年吃過最好的?！辈┲鳌按碎g山羊”說，這種小店始終穩(wěn)定，來的都是熟客，吃了就惦記。

“低分餐廳”也能出現(xiàn)驚喜的原因不難找到。習(xí)慣了直接在點評軟件上打滿星的消費者似乎已經(jīng)遺忘了每個評分的本來含義：三分是“一般”，四分是“還可以”，而五分是“很棒”。事實上，“一般”和“還可以”才是我們評價餐廳食物的常見看法；而代表“很棒”的五星，則是部分餐廳高分營銷后造成的“評分膨脹”。

此外，一些街頭巷尾令人驚艷的家常菜館，消費者往往以不常使用社交媒體、評價軟件發(fā)布餐廳好評的中老年消費群體居多，即使被街坊鄰居們一致贊美好吃，也很少多幾個線上的好評?！熬葡恪庇纱吮绘i在“不是高分”的深巷子中，只有真正走進(jìn)餐廳品嘗，才能發(fā)現(xiàn)這份被線上評分困住的驚艷口味。

觀點

對過度刷分行為

平臺應(yīng)跟進(jìn)篩選、加強監(jiān)管

有分析人士認(rèn)為，如果評分在各種營銷操作下演變成龐大的、組織化的“產(chǎn)業(yè)鏈”，埋沒了自發(fā)的、真實的顧客評價，飯館的高評分更多代表了“氪金、燒錢”的多少，而無關(guān)菜品與服務(wù)好壞，那對平臺、商家、消費者而言都不是個好消息?！?.5分飯店”受熱捧，本質(zhì)上就是人們對各種營銷手段下的評分產(chǎn)生了懷疑。

客觀來說，部分商家熱衷于刷好評的行為背后，既有希望靠營銷走捷徑的心態(tài)，也會有被迫跟著“卷”的無奈。但是這種虛刷高分的亂象不僅會擾亂正常的市場競爭，降低點評類App的可信度，也難免會引起不少食客的逆反心理。

在國興智庫董事長朱峰看來，把自主選擇權(quán)歸還給消費者，不干擾、不侵犯，才是美食榜單、評分甚至所有數(shù)字經(jīng)濟經(jīng)營者的正確出路。濫用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)形成的消費推薦，是建立在侵犯消費者隱私基礎(chǔ)上的人為操控，依賴騙好評、賺高分、買流量換取的客流量和曝光度并非長久之計。

電子商務(wù)法規(guī)定，“電子商務(wù)經(jīng)營者不得以虛構(gòu)交易、編造用戶評價等方式進(jìn)行虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳，欺騙、誤導(dǎo)消費者”。就此而言，不管是通過贈送菜品或給予優(yōu)惠換取好評，還是以免費吃大餐等形式邀請大V寫下“夸夸文”，都涉嫌虛假宣傳。

作為平臺，也應(yīng)該對商家過度刷分等不合理行為進(jìn)行跟進(jìn)篩選和監(jiān)管，這樣才能保持平臺的信任值。否則，最嚴(yán)重的后果是用戶逐漸離場，最終僅剩平臺、商戶和“達(dá)人”深陷自嗨式的營銷游戲。

年輕人消費觀念的轉(zhuǎn)變很明顯——更加務(wù)實，注重性價比，把實際需求放在首位。他們清楚，線上評價軟件是挑選餐廳的一項輔助工具，并非挑選過程中的全部依憑。只有當(dāng)食物真正送進(jìn)嘴里的一瞬間，才會知道一道菜肴的真正口味、一家餐廳的烹飪水平。與其迷信冷冰冰的數(shù)據(jù)，不如追求自己的真實感受。

（綜合大眾日報、國是直通車等）

(責(zé)任編輯:陸明)