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中國質量新聞網訊 近日，浙江省瑞安市椿安悅養(yǎng)老服務有限公司、瑞安市紅景天老年公寓等25家養(yǎng)老機構順利通過“陽光廚房”驗收，實現(xiàn)轄區(qū)養(yǎng)老機構食安“智管家”全面普及。

今年，浙江省人民政府將養(yǎng)老機構智能“陽光廚房”建設列為年度為民辦實事項目，市市場監(jiān)管局迅速行動，聚焦養(yǎng)老機構用餐安全，推進養(yǎng)老機構“陽光廚房”建設。“陽光廚房”建設期間，瑞安市市場監(jiān)管局各所監(jiān)管人員成為養(yǎng)老院的“常客”，多次走進后廚，對基礎設施、從業(yè)人員操作規(guī)范進行階段性檢查，推進養(yǎng)老院主體資質、食品經營許可證、食品安全等級、健康證明等食品安全相關信息對外公示。對食品處理區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、食品原料規(guī)范存放、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)開展業(yè)務指導，對標對表做好細節(jié)完善與整改。

在此基礎上，監(jiān)管人員還針對養(yǎng)老院后廚結構開展陽光廚房“一廚一策”建設指導，引導養(yǎng)老院在后廚粗加工、烹飪、備餐等關鍵點位安裝高清攝像頭，實現(xiàn)AI抓拍，在冰箱、餐具消毒設施等關鍵控制點安裝物聯(lián)感應設備，并將視頻、物聯(lián)感應設備信息接入省局數(shù)字化系統(tǒng)，通過AI、物聯(lián)等非接觸式管理實現(xiàn)高效閉環(huán)，真正發(fā)揮陽光廚房“智管家”的作用。

“養(yǎng)老機構‘陽光廚房’是食品安全的‘智管家’，通過‘眾食安’企業(yè)端和監(jiān)管端都可遠程查看視頻信息，看到食品加工操作全過程，幫助養(yǎng)老院管理人員開展自查，同時也是對監(jiān)管力量的一種補充?！笔惺袌霰O(jiān)管局相關負責人介紹，此次驗收囊括了資質規(guī)范化、廚房清潔化、操作陽光化3項指標15項內容。目前，我市已有29所養(yǎng)老機構建成“陽光廚房”，其中25家已通過驗收。

下一步，瑞安市市場監(jiān)管局將持續(xù)關注養(yǎng)老機構食品安全動態(tài)，充分運用信息化手段提升監(jiān)管水平和監(jiān)管效率，確保老年群體“舌尖安全”。

通過驗收養(yǎng)老機構名單如下

（來源：瑞安市場監(jiān)管）

(責任編輯:陸明)